河蚌的功效與作用

河蚌的功效與作用

河蚌在我國很多地區(qū)都非常的流行，用河蚌肉做成的菜肴，極其鮮美，而且富含的營養(yǎng)價值特別高，那么河蚌的功效與作用具體都有哪些呢?下面就讓我們大家一起來跟隨本文詳細的了解一下，希望能讓大家對河蚌有更進一步的認識。

1、河蚌可以減肥

河蚌肉雖然富含的營養(yǎng)價值非常的高，但是河蚌的熱量非常的低，它是屬于一種高營養(yǎng)低熱量的食物，這對于我們減肥的人來說是非常有益的，注重減肥的人是需要限制攝入熱量的，而河蚌就是一種低熱量的食物，而且還可以為身體補充營養(yǎng)，所以通過吃河蚌來幫助減肥的話，是比較理想的選擇

2、河蚌可以補益氣血

河蚌還具有補益氣血的作用，在生活中很多朋友可能都出現(xiàn)過貧血的情況，氣血不足是影響人們健康的，是需要加以改善的，在平時一定要注重做好護理工作，要合理的安排好自己的飲食，所吃的食物一定要選擇營養(yǎng)價值高一些的，特別是可以用于補鐵的，河蚌就是可以補鐵的一種特殊食材，其中的鐵元素含量很高，可用于補益氣血。

3、河蚌可以增強免疫力

如果自己的免疫力低下的話，那么也是需要注重改善的，對于營養(yǎng)的攝入一定要注重，平時多吃一些營養(yǎng)價值高的食物，可用于提高免疫力，河蚌就是非常營養(yǎng)的一種食材，其中含有的蛋白質(zhì)和微量元素非常的充足，可以很好的滿足身體需求，能夠增強免疫力，提高抵抗力。

河蚌的功效與作用確實特別多，既能夠減肥補益氣血，又可以增強免疫力，所以在平時選擇適當?shù)某砸恍┖影鰜泶龠M我們身體健康，是很不錯的選擇。

河蚌有什么營養(yǎng)

河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鳥貝等，屬于軟體動物門瓣鰓綱蚌科，是一種普通的貝殼類水生動物。河蚌以濾食藻類為生，常見的有角背無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等數(shù)種，我國大部分地區(qū)的河湖水泊中有出產(chǎn)。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，是筵席之佳肴。而且其營養(yǎng)價值 很高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，維生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23毫克、磷305 毫克、維生素A 243微克、硒 20.24微克、胡羅卜素2.3微克 ，還含有較多的核黃素和其它營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達到20.71兆焦/公斤。河蚌蓋殼中礦物質(zhì)較豐富，含鈣32.9％、含磷0.03％。
河蚌肉對人體有良好的的保健功效，它有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和藥材，利用蚌的軟體部，能生產(chǎn)維生素、D肉粉、D油劑、D3結(jié)晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。

河蚌的功效與作用

1 明目河蚌中的鈣元素含量高，據(jù)研究鈣可以增加眼球壁的彈力，從而能夠防治近視的發(fā)生及向嚴重發(fā)展。

2 解酒河蚌有個十分神奇的功效，它能解乙醇毒性，并能在人醒解酒后迅速排泄出體內(nèi)?？删徑饩坪箢^痛腦漲、臉紅等不良癥狀，同時，河蚌能減少胃對酒精的吸收，起到保護胃粘膜的作用。

3 清熱河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

4 壯骨鈣除了能夠明目外，還能緩解骨質(zhì)疏松。河蚌中的鈣能刺激骨基質(zhì)和骨細胞的生長，積累一定量的鈣鹽。同時，河蚌中的磷等微量元素，可促進人體對鈣質(zhì)的吸收，加強骨質(zhì)代謝，促進骨骼生長，修復(fù)身體中的組織器官，提供能量和活力。

100克河蚌的營養(yǎng)價值

100克河蚌的營養(yǎng)價值

100克河蚌的營養(yǎng)價值，我們都知道，河蚌是一種蛋白質(zhì)含量很高，含鈣也比較多的一種食物，因此我們喝河蚌湯可以補鈣，明目。下面我們一起來了解一下100克河蚌的營養(yǎng)價值巴。

100克河蚌的營養(yǎng)價值1 河蚌

別名：河歪、河蛤蜊、鳥貝

禁忌人群：過敏體質(zhì)和胃寒的人忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。

河蚌的基本介紹

河蚌，軟體動物門瓣鰓綱蚌目珠蚌科無齒蚌亞科無齒蚌屬貝類的通稱。分布于亞洲、歐洲、北美和北非。大部分能在體內(nèi)自然形成珍珠。外形呈橢圓形或卵圓形。殼質(zhì)薄，易碎。兩殼膨脹，后背部有時有后翼。殼頂寬大，略隆起，位于背緣中部或前端。

殼面光滑，具同心圓的生長線或從殼頂?shù)礁咕壍木G色放射線。膠合部窄，無齒。斧足發(fā)達。雌雄異體。肉可食，亦為魚類、禽類的天然餌料和飼料。有的種類可用做淡水育珠。

河蚌的功效與作用

性寒，味甘咸。蚌肉：止渴，除熱，解毒，去眼赤。蚌汁：用于除痔腫，治痔瘡，脫肛、腫痛。

1、明目

富含鈣，鈣增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

2、解酒

河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護胃粘膜。

3、清熱

河蚌能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

4、壯骨

河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。含有磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。

5、提高免疫力

河蚌富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

河蚌的營養(yǎng)價值

1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

2、富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

3、富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調(diào)節(jié)酶的活性；參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌；調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。

河蚌的選購

新鮮的河蚌，蚌殼是緊緊關(guān)閉的，不易掰開，聞之無異樣腥味。

打開蚌殼，內(nèi)部顏色光亮，肉呈白色為新鮮河蚌。

如蚌殼關(guān)閉不緊，用手一掰就開，有一股腥臭味沖出，且肉色灰暗，則是死河蚌，

河蚌的存儲

河蚌肉取出后，放在保險袋或塑料盒里一個一個放平后，然后放水，水量稍稍高于蚌肉。蓋好，扎好放入速凍箱即可。

河蚌的食用方法

1、剖取河蚌肉的'竅門：先用左手握緊河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側(cè)的肉殼壁刺入體內(nèi)，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然后抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。

2、貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

100克河蚌的營養(yǎng)價值2 1、河蚌湯有哪些保健功效

首先，河蚌湯可以明目補鈣。因為河蚌中富含鈣，鈣能增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展；另外鈣還是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于骨骼的發(fā)育都有一定的益處。

其次，河蚌湯可以解酒。河蚌具有解酒的功效與作用，食用河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄；可解酒后頭痛腦漲，臉紅等癥狀；緩解酒精在胃內(nèi)吸收，保護胃粘膜。

再次，河蚌湯可以清熱解毒。河蚌具有清熱的功效，食用河蚌能清熱除煩和消除血液中的熱毒。對于上火的媽媽們，可以選擇食用河蚌來進行降火。

然后，河蚌湯可以補鈣壯骨。河蚌具有壯骨的功效，以為內(nèi)河蚌含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。而其中所含有的磷等微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進骨質(zhì)代謝。

最后，河蚌湯可以提高免疫力。河蚌可幫助我們提高免疫力，免遭病毒的入侵。因為河蚌含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。另外蛋白質(zhì)能促進人體是新陳代謝，保證我們的日常生活。

2、鮮香河蚌湯

河蚌湯是非常美味的湯，而且河蚌湯的適宜人群也非常廣泛，河蚌湯適合陰虛內(nèi)熱的人，女性虛勞、血崩、帶下，有痔瘡的患者可以經(jīng)常喝。河蚌湯適合甲狀腺機能亢進、高血壓、高血脂患者和紅斑狼瘡者也是最適合食用這道湯的。

患有膽囊炎、膽結(jié)石和尿路感染癥的人們也都適合喝，但是河蚌湯并不是每個人都適合的，我們要避開一些特殊體質(zhì)的人群，因為蚌肉性寒，因此脾胃虛寒、腹瀉的人忌食河蚌。

材料：

鮮河蚌肉200克、黃豆10克、枸杞5克、香蔥1棵、生姜1小塊、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法：

1、河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花；

2、鍋內(nèi)放油，待油熱時放入生姜絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮；

3、待煮至湯汁奶白時，放入枸杞，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉燒開，撒入香蔥花，淋入香油即可。

注意：河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質(zhì)會變硬。

3、紅燒河蚌

材料：

河蚌肉600克，紅尖椒80克，腌蘿卜干50克，黃瓜30克。調(diào)料太太樂雞精、水淀粉、食粉各5克，鹽23克，李錦記蒸魚豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法：

1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽腌1小時，用流動水沖3小時，切5厘米長、0.3厘米粗的絲；紅尖椒切0.8厘米長的段；腌蘿卜干切5厘米長、0.3厘米粗的絲；黃瓜切0.5厘米見方的丁。

2、鍋入沸水，入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水，鍋入20克色拉油燒至七成熱，入原料大火炒0.5分鐘，入雞精、鹽、蒸魚豉油，繼續(xù)大火炒1.5分鐘至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出鍋裝盤

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