薺菜根可以吃嗎

薺菜根可以吃嗎

很多人其實(shí)在生活中都吃過(guò)薺菜

，但是由于屬于野菜，所以薺菜吃起來(lái)并不是十分的鮮嫩，因此很多時(shí)候都沒(méi)有其他蔬菜那樣被人們青睞，但是也不妨有很多人都十分喜歡它的那一種獨(dú)特的味道。而對(duì)于不了解薺菜的人來(lái)說(shuō)，關(guān)于薺菜有許多認(rèn)識(shí)不完全的地方，比如有很多人都不清楚它的根到底是否可以吃。

首先大家要知道

，薺菜根是可以吃的，而且還有著許多的功效和做法。大部分人一般吃的都是薺菜的葉和莖，很少有人會(huì)選擇把根部留下來(lái)。對(duì)于根部，我們既可以選擇和莖葉一同食用，也可以選擇單獨(dú)烹制。而選擇吃薺菜根其實(shí)是很有好處的，因?yàn)樗j菜的根部所含有營(yíng)養(yǎng)確實(shí)有很多，包括維生素B和C，甚至還有煙酸、膽堿和鈣鐵鋅鉀等各種物質(zhì)。除了保健方面，還具備一定的食療作用。

還有人會(huì)害怕薺菜的根部泛苦

，其實(shí)并不是這樣，薺菜根是溫性的、不含毒素