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    醋溜大白菜的做法
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-12 01:45:20
        
    

        
    
           
    醋溜大白菜的做法
    大白菜好吃又美味，是生活中非常受歡迎的一種蔬菜
      ，大白菜可以做成很多種美味的菜肴
    ，尤其是把大白菜做成醋溜大白菜
    ，很多人都特別喜歡
    ，下面我們一起來(lái)詳細(xì)的了解一下關(guān)于醋溜大白菜的做法
    。
    1
    、醋溜大白菜原料
    要做醋溜大白菜
    ，那么一定要選擇好材料很重要，首先要準(zhǔn)備好半斤優(yōu)質(zhì)新鮮的大白菜
    ，然后再準(zhǔn)備一些白醋和白糖
    。雖然制作醋溜大白菜的材料并不是很多，但是要選擇好的材料很重要
    ，只有好的材料才能夠做出正宗的醋溜大白菜
    ，大家在選擇材料方面一定要認(rèn)真一些，如果選擇劣質(zhì)的材料
    ，那么就做不出美味又營(yíng)養(yǎng)的醋溜大白菜
    。
    2、醋溜大白菜做法
    制作醋溜大白菜
    ，一定要把大白菜先清洗干凈
    ，然后把大白菜切碎，切碎以后放到鍋里面爆炒的時(shí)候
    ，一定要注意控制好火力很重要
    ，用中火進(jìn)行炒就可以了，如果用大火炒的話
    ，很容易把大白菜燒爛燒糊
    ，那樣的話味道就變差了，超一分鐘以后就把準(zhǔn)備好的醋和糖放進(jìn)去
    ，醋可以多放一點(diǎn)
    ，可以讓它的酸溜感更強(qiáng)烈一些。直到把大白菜炒熟
    ，醋溜大白菜就制作成功
    。
    3、醋溜大白菜特色
    醋溜大白菜是非常有特色的一道菜肴
    ，看起來(lái)色澤很艷麗
    ，吃起來(lái)更是酸溜溜的，口味很出眾
    ，而且吃醋溜大白菜能夠促進(jìn)脾胃消化
    ，更能夠讓食欲大增，在出現(xiàn)了食欲不振的情況時(shí)
    ，制作醋溜大白菜來(lái)使用的話
    ，可以讓胃口變好，而且這道菜也非常容易被腸胃所吸收消化
    ，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是非常的充分
    。制做醋溜大白菜是比較簡(jiǎn)單方便的，如果想吃的話
    ，可以參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行制做
    。
    醋溜大白菜的做法
    醋溜白菜做法
    食材：
    白菜400g、干辣椒、大蔥
    、五花肉50g
    、白糖2小勺、陳醋2大勺
    、鹽1/2小勺
    、干淀粉1小勺、清水2大勺
    、花生油
    做法：
    1
    、大白菜葉洗凈，控干水分
    ，斜刀片成稍大一點(diǎn)兒的片兒
    ，五花肉切成薄片兒；
    2
    、蔥切段兒
    ，干辣椒切成段兒，糖
    、醋
    、鹽、淀粉和清水一起放進(jìn)小碗
    ，攪拌均勻成調(diào)味汁
    ；
    3、起炒鍋
    ，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉
    ；
    4、煸炒至五花肉吐油
    、表面微卷焦黃時(shí)
    ，下入蔥段和辣椒段，繼續(xù)煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色
    ；
    5、下入白菜片兒
    ，轉(zhuǎn)大火煸炒
    ；
    6、白菜葉變軟時(shí)
    ，加入調(diào)味汁
    ；煸炒均勻，起鍋即可
    ，好吃的醋溜白菜就做好了
    。
    白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    1. 白菜含有90%以上的纖維素。纖維素被現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“第七營(yíng)養(yǎng)素”，不但能起到潤(rùn)腸
    、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)
    ，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能
    。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用
    。纖維素的另一重要作用，就是能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收
    。
    2. 秋冬季節(jié)空氣特別干燥
    ，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C
    、維生素E
    ，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果
    。
    醋溜白菜怎么做最好吃
    醋溜白菜口感酸辣甜爽
    ，是一道非常受歡迎的開(kāi)胃下飯菜。冬天正是白菜蘿卜季
    ，白菜含有豐富的蛋白質(zhì)
    、維生素、以及粗纖維
    ，能潤(rùn)腸排毒助消化
    。俗話說(shuō)得好：“百菜不如白菜”當(dāng)我們的味蕾被各種調(diào)味料滋養(yǎng)的吃啥啥不香時(shí)，偶爾來(lái)上一盤(pán)醋溜白菜
    ，真的是讓人食欲大增胃口大開(kāi)
    。
    

    
我也時(shí)常會(huì)爆炒一盤(pán)醋溜白菜，營(yíng)養(yǎng)又美味的醋溜白菜做法簡(jiǎn)單而且非常好吃
    ，下面和大家分享做法：
    
1
    、大白菜順著菜幫掰開(kāi)洗凈，控干水分后把菜幫斜刀片成片
    。
    
2
    、準(zhǔn)備調(diào)味料、干紅辣椒
    、花椒
    、蔥、姜
      、蒜切碎
      ，水淀粉拌勻。鹽
      、糖
      、米醋等
      。
    
3、炒鍋燒熱放食用油
      ，放干辣椒和花椒熗鍋
      ，放蔥姜蒜炒香，鍋中倒入少量的醬油炒上色
    。
    
4
    、把切好的白菜片迅速倒入鍋中快炒。放鹽
    ，接著放白糖炒
    。
    
5、鍋中倒入米醋炒勻
    ，最后用水淀粉勾芡就可以出鍋裝盤(pán)了
    。
    

    
再給大家分享一個(gè)做醋溜白菜的方法
    
1、把大白菜幫取下來(lái)
    ，但要帶一點(diǎn)點(diǎn)葉子
    ，斜切抹刀片，這樣處理可以讓白菜的橫截面變得更寬
    ，味道也就深入到了各個(gè)層面
    。
    
2、口味的精髓在于兌汁
    ，比例很重要：普通的黃豆醬油一勺
    ，米醋三勺，六勺水
    ，半勺干淀粉
    ，白糖是醋的五分之一的量，鹽四五克
    ，再加入蔥姜蒜
    ，攪拌均勻備用。
    

    
3
    、鍋內(nèi)放少許油
    ，下入白菜，翻炒兩下之后
      ，烹一點(diǎn)水
      ，把水汽烹出后，盛盤(pán)備用
      。
    
4、鍋內(nèi)放底油
      ，放入干辣椒小火慢炒
      ，放蔥姜蒜
      ，炒出香味，放入白菜
      ，烹碗汁
      ，此時(shí)不要翻炒，等到淀粉糊化
      ，也就是當(dāng)?shù)矸鄢墒斓臅r(shí)候
      ，再翻炒均勻，讓芡汁充分包裹在白菜上
      ，就可以出鍋了
      。
    醋溜白菜的做法
    醋溜白菜的做法：
    
食材：白菜200克、紅米椒10克
      、蒜10克
      、糖10克、生抽10克
      、醋10克
      。
    
做法：
    
1．首先將準(zhǔn)備好的白菜切成塊，放入容器中備用
      ，紅米椒切成圈
      ，放入碗中備用。
    
2．空碗中加入醋
      ，生抽
      ，糖，攪拌均勻
    ，鍋中倒油
    ，加入蒜末，炒香
    。
    
3．放入紅米椒圈
    ，小火爆香，倒入白菜塊
    ，轉(zhuǎn)大火
    ，翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁
    ，炒至變軟盛出即可
    。
    

    
注意事項(xiàng)：烹調(diào)蔬菜時(shí)，正確的做法應(yīng)該是先洗后切
    。對(duì)于大白菜
    、卷心菜等包葉菜類(lèi)蔬菜，可將外圍的葉片去掉
    ，內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/27162.html.
    
          
    
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