扁豆

扁豆

扁豆是什么

扁豆是一種草本植物，一般一年以后就可以生長(zhǎng)出來。生活中很多人都非常愛吃扁豆，因?yàn)楸舛狗浅＞邆錉I(yíng)養(yǎng)，但也有不少人不知道扁豆是什么，這可能跟地域有關(guān)系，下面我們就一起來了解一下扁豆是什么。

1、扁豆是什么

扁豆是一種非常具有特色的草本植物，種植和采摘周期一般是一年。扁豆的藤是非常獨(dú)特的，是呈纏繞狀的，而且每一株幾乎都沒有毛，它的莖卻非常的長(zhǎng)，最長(zhǎng)的可以達(dá)到6米左右，而且它的顏色是淡紫色的。從外觀上看，它的葉子是三角形狀的，長(zhǎng)度大概在6~10厘米左右，寬度和長(zhǎng)度差不多，側(cè)面的小葉子兩邊就不一樣大了，而且是偏斜的。也可以把扁豆作為一種觀賞的植物來養(yǎng)殖。

2、扁豆生長(zhǎng)習(xí)性

扁豆的生長(zhǎng)環(huán)境要求也是比較高的，扁豆一般的生長(zhǎng)環(huán)境需要滿足溫度要求和濕度要求。只有濕潤(rùn)的土壤和充足的陽光，才能夠生長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的扁豆，扁豆在發(fā)芽期，它的溫度一般需要在二十二三度左右，它的整體抗熱能力大概在35攝氏度左右，可見扁豆的耐干旱能力還是比較強(qiáng)的，對(duì)，土地的適應(yīng)環(huán)境也很不錯(cuò)，但是在肥沃的沙質(zhì)土地里更容易長(zhǎng)出優(yōu)質(zhì)的扁豆。在路旁或者田邊，種植這種植物都是可以的。

3、扁豆的營(yíng)養(yǎng)

在扁豆中所含有的蛋白質(zhì)含量是非常充分的，除此之外還含有很多的糖類和鈣元素，磷元素以及豐富的鐵元素和鉀元素，食物纖維的含量也很多，這些營(yíng)養(yǎng)元素都非常有益我們的身體健康。很多人的體質(zhì)較為虛弱，體內(nèi)經(jīng)常會(huì)缺少很多的營(yíng)養(yǎng)元素，如果你缺少的正是上述這些營(yíng)養(yǎng)元素的話，那么不妨在平時(shí)吃一些扁豆來進(jìn)行補(bǔ)充。

扁豆的熱量

很多人都喜歡扁豆這種豆類食材的味道，因?yàn)樗云饋泶_實(shí)口感非常的香醇，而且在扁豆中的一些營(yíng)養(yǎng)物資，對(duì)于我們的身體也有很大的補(bǔ)益作用，但也有一些人會(huì)擔(dān)心扁豆中的熱量過高，下面我們就一起來了解一下關(guān)于扁豆中的熱量。

1、扁豆熱量

扁豆是非常綠色天然的一種豆類食材，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，而且非常的均衡，其中所含有的熱量也并不是很高，經(jīng)過測(cè)定在每一百克扁豆中所含有的熱量大概在41大卡，這并不算太高，所以吃一些扁豆是不需要擔(dān)心熱量堆積造成長(zhǎng)胖的，如果你平時(shí)飲食都害怕攝入熱量的話，那么選擇吃扁豆絕對(duì)不會(huì)帶來任何的影響，因?yàn)楸舛篃崃康?，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，是比較適合經(jīng)常吃的。

2、扁豆?fàn)I養(yǎng)成分

在扁豆中各種營(yíng)養(yǎng)素的含量都非常的豐富，尤其是蛋白質(zhì)和糖類含量更高，其他的包含鈣元素，磷元素以及鐵元素，和豐富的維生素等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是構(gòu)成人體健康的重要物質(zhì)。此外在扁豆中還含有豐富的葡萄糖和蔗糖，而且它富含的蛋白質(zhì)都是優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠有效改善人體健康狀況，特別是體質(zhì)虛弱的人群非常適合吃扁豆，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于一些不適的病癥，也能夠起到一定的輔助治療效果。

3、扁豆功用

吃扁豆不僅能夠補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，有很高的使用價(jià)值，它還有很好的藥理用途，可作為用于輔助治療一些病癥的藥材，往往都能收獲不錯(cuò)的成效。特別是對(duì)于一些腫瘤病人，能夠有效抑制腫瘤的惡化，可以作為腫瘤病人的輔助治療。吃扁豆還可以改善自己的消化功能，因?yàn)樵诒舛怪泻幸欢ǖ睦w維素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

扁豆怎么吃

扁豆口感非常的清香醇厚，深受百姓的青睞，不管是小孩還是大人，都比較愛吃扁豆，因?yàn)楸舛共粌H營(yíng)養(yǎng)而且它的風(fēng)味確實(shí)很贊。但也有一些人不知道扁豆該怎么吃，下面本文將教大家一些吃扁豆的方法。

1、扁豆可以跟肉一起吃

如果要想把扁豆做成美味的菜肴來吃的話，那么可以把扁豆跟肉一起烹調(diào)，因?yàn)檫@樣做出來的味道會(huì)非常的鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)提升很多，做法也并不是非常麻煩，只要準(zhǔn)備好一斤新鮮的扁豆和半斤豬肉，以及適量的調(diào)味品就可以了。先把豬肉在鍋中翻炒，加入醬油生抽，食用鹽，炒熟后再把扁豆放進(jìn)去，一起翻炒，最后加入半碗水，蓋上鍋蓋，把水燒干了就可以吃了。

2、扁豆可以清炒著吃

清炒扁豆也是非常具有特色的一道清淡美食。清炒扁豆的做法也非常的簡(jiǎn)單，只要把扁豆清洗處理干凈后，放入鍋中加入一些植物油進(jìn)行爆炒，然后再放入一些食用鹽和醋就可以了，炒的過程中要控制好火力，盡量用中火進(jìn)行翻炒，因?yàn)檫@樣才能夠使扁豆更加的入味，炒差不多的時(shí)候可以稍微滴入一點(diǎn)水，等水燒干后就可以裝盤上桌了，清炒扁豆是比較美味，而且可以清腸通便的。

3、扁豆可以跟面一起吃

扁豆除了做成一些菜肴，還可以配合面條一起吃，這種吃法也是頗具特色的，而且營(yíng)養(yǎng)含量也是非常全面的，只要將扁豆的外殼去除，然后放入到面條中一起煮，煮熟了就可以享用。扁豆和面條一起煮著吃，不僅能夠讓面條的口味更加的出色，而且營(yíng)養(yǎng)也會(huì)提升不少，對(duì)于腸道消化不好的人可以選擇這種吃法，能夠使消化功能變得更好。

扁豆的做法

各位對(duì)扁豆這種食材應(yīng)該都是比較熟悉的，而且應(yīng)該都比較喜歡吃扁豆，因?yàn)楸舛沟目谖恫诲e(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也特別的豐富，經(jīng)常吃品都可以補(bǔ)充很多營(yíng)養(yǎng)。但是對(duì)于扁豆的做法，很多人都不是很清楚，接下來文章將為大家做出介紹。

1、單炒扁豆

扁豆是可以跟其它的蔬菜一樣炒著吃的，而且可以單一的進(jìn)行清炒，做出來的味道非常的，正宗。只要準(zhǔn)備好半斤新鮮的扁豆，然后把它在清水中清洗干凈，浸泡半小時(shí)，再準(zhǔn)備一些調(diào)味品，比如食用鹽，生抽和醋;先在鍋中放入一些食用油，把鍋燒熱，然后把洗干凈的扁豆放進(jìn)去翻炒，炒熱以后再將調(diào)味品放進(jìn)去，直到炒熟炒香，最后滴入水，把水收干后就做成功了，炒好的扁豆又香又嫩，口感非常好。

2、扁豆炒肉絲

除了把扁豆單獨(dú)用來炒著吃以外，還可以跟肉一起炒著吃，也是相當(dāng)美味的做法，先把扁豆清洗干凈，然后再把豬肉清洗干凈，切成絲狀，鍋里面放一些植物油，燒熱以后把洗干凈切好的豬肉絲放進(jìn)去，炒香炒熟，然后再把扁豆放進(jìn)去一起翻炒，翻炒要均勻，最后放入一些醬油和其他的一些調(diào)味品，再加入半碗水，蓋上鍋蓋，把水燒干以后就可以裝盤食用了。

3、扁豆炒蘿卜絲

扁豆跟蘿卜絲一起炒的話，也是相當(dāng)可口的一道美食，做法也非常的簡(jiǎn)單，只要把扁豆洗干凈瀝干水，然后再把蘿卜洗干凈切成絲，一起放入鍋中，跟炒其它的蔬菜一樣，進(jìn)行清炒就可以了，直到炒熟炒香，調(diào)入一些佐料即可。扁豆炒蘿卜絲味道有些香甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，能夠有效的滋補(bǔ)我們的身體，而且還可以開胃健脾，非常值得品嘗。

扁豆不能和什么一起吃

扁豆是非常美味的一種豆類食材，喜歡吃扁豆的人有很多，大家都知道吃扁豆是比較有益健康的，但是在吃扁豆時(shí)是不可以跟一些食物一起吃的，那么扁豆不能和什么一起吃呢，接下來我們就一起來詳細(xì)了解一下。

1、扁豆不能和蘑菇一起吃

扁豆和蘑菇都是富含很豐富的營(yíng)養(yǎng)，在扁豆中含有非常多的蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，而在蘑菇中含有很多的維生素和胡蘿卜素，這些營(yíng)養(yǎng)元素是對(duì)身體健康非常有益的，但是這些營(yíng)養(yǎng)元素不可以同時(shí)的攝入，所以我們?cè)诔员舛沟臅r(shí)候不能吃蘑菇，如果兩者同時(shí)吃的話，有可能會(huì)造成食物中毒，大家千萬不可以忽視這一點(diǎn)。

2、扁豆不可以和含有草酸的食物一起吃

在蘑菇中含有各種微量元素，對(duì)身體的滋補(bǔ)效果不言而喻，但是他不可以跟草酸的物質(zhì)一起結(jié)合，如果把扁豆和含有草酸的食物一起吃的話，那么就會(huì)容易導(dǎo)致結(jié)石的出現(xiàn)，對(duì)于身體健康帶來的不良影響是非常大的，因此喜歡吃扁豆的朋友一定要注意，再吃點(diǎn)多的時(shí)候，不可以同時(shí)吃含有草酸的食物，以免對(duì)自身健康造成一些不良的影響。含有草酸的食物有很多，比如蘆筍，空心菜等，都是富含草酸的食物，平時(shí)要注意。

3、點(diǎn)都不可以跟蛤蜊一起吃

很多人在吃扁豆的時(shí)候都喜歡吃一些蛤蜊，因?yàn)檫@樣搭配起來卻是非常的美味，但是你可能不知道扁豆和格力是不可以一起吃的，如果同時(shí)吃的話可能會(huì)造成腹瀉，嚴(yán)重的還會(huì)造成食物中毒，因?yàn)楦蝌凼呛缘氖澄?，而扁豆是屬于溫性的食物，兩者不可以同時(shí)吃，同時(shí)吃的話會(huì)帶來非常不良的影響，我們一定要注意，在吃扁豆的時(shí)候千萬不要吃蛤蜊。

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