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黃酒的正確喝法有哪些(黃酒的喝法？怎么喝最好
？)

吃貨一枚 2023-04-26 03:12:34

黃酒的正確喝法有哪些

黃酒是一種比較古老的酒，現(xiàn)在很多人都非常喜歡喝

，味道醇厚，香氣也非常濃郁
，里面含有各種各樣的營養(yǎng)物質(zhì)
，像維生素，糖
，氨基酸等等，受到了很多消費者喜歡
，下面就給大家介紹一下正確喝黃酒的方法。

熱飲

把黃酒燙熱以后喝是比較常見的一種飲用方法

，喝熱的黃酒
，既是一種方式，也是一種文化
，溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫
。一般
，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久
，否則酒精、乙醇都揮發(fā)掉了
，反而淡而無味。

冷飲

黃酒也可以冷飲

，是現(xiàn)在很多年輕人非常喜歡的
，把黃酒里面加一些冰糖
，或者把黃酒冰鎮(zhèn)以后喝，能夠有一種冰爽的口感
，夏季食欲不好，煩悶就可以喝一杯冰鎮(zhèn)黃酒
，先是涼爽
，繼而暢快流汗
，熱汗之后，渾身輕松如同洗了個澡一般通透
。冷飲黃酒，消暑解渴
，清涼爽口
，給人以美的享受。自制冰鎮(zhèn)黃酒
，可以將超市買的正規(guī)黃酒
，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜
。

搭配黃酒

黃酒除了冷飲熱飲，還可以和其他東西搭配在一起喝

，可以在黃酒里面加入適量的白糖以及生姜絲，稍微加熱一下
，在吃螃蟹的時候喝就能達(dá)到很好的驅(qū)寒解腥作用，酒加熱到50度左右
，加一個生雞蛋
，快速攪拌，至酒液白到乳白色
，營養(yǎng)豐富。桂花用水洗干凈
，加入黃酒密封放冰箱一周
，取出飲用，香氣馥郁
，黃酒加蘋果汁
，香甜可口。

上面給大家介紹的就是正確喝黃酒的方法

，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解
，喝黃酒時候有一些比較不錯的搭配方式
，像加一些話梅，味道可以更美
，喝黃酒還可以加蜂蜜加玫瑰精油
，或者用黃酒煮雞，味道都非常不錯
，又可以讓身體變得更好
。

黃酒的喝法？怎么喝最好
？

黃酒營養(yǎng)豐富

，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸
，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”
。北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院醫(yī)生在回答患者關(guān)于黃酒功效的疑問時
，曾表示黃酒有活血祛寒
、通經(jīng)活絡(luò)、抗衰護(hù)心的功效
，可以用作輔助醫(yī)療
。

黃酒按照酒曲劃分，主要有麥曲黃酒和紅曲黃酒兩種

。麥曲黃酒以紹興黃酒為代表，紅曲黃酒以金華紅曲酒為代表
。

含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸

，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸
，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數(shù)倍
。

易于消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)

，如：糊精、麥芽糖
、葡萄糖、脂類
、甘油
、高級醇、維生素及有機(jī)酸等
。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品
。

活血驅(qū)寒：黃酒具有活血祛寒以及通經(jīng)活絡(luò)的功效，因此在平時經(jīng)常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝

。特別是在寒冬的季節(jié)，適量的喝點黃酒
，既可活血祛寒通經(jīng)活絡(luò)
，同時還能幫助這類人群有效的起到抵御寒冷的刺激
，從而起到預(yù)防感冒的作用
。

美容抗衰老：這主要原因是由于黃酒之中含有大量的多酚類黑精以及各種生理活性成分

，這種營養(yǎng)成分能夠有效的令我們身體之中的自由基進(jìn)行清除
。不僅能夠有效地起到美容養(yǎng)顏的作用，同時還能夠預(yù)防各種癌癥以及心腦血管疾病
，令我們的身體更加的健康
。

促進(jìn)食欲：鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時

，食欲、味覺都會減退
，性功能也下降
。而黃酒中鋅含量不少
，飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用
。

保護(hù)心臟：黃酒內(nèi)含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克

，比白葡萄酒高10倍
，比紅葡萄酒高5倍。在心血管疾病中
，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用
。因此，適量飲用黃酒
，對心臟有保護(hù)作用
。

雖然黃酒的營養(yǎng)比較豐富

，但是它本質(zhì)上還是酒
，所以不建議多喝。

怎么熬黃酒

1.冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘

，趁熱喝
。
2.夏天的喝法：在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食）
，用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右
，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳
，加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲
，小口小口地慢飲方可覺其真味
。
黃酒含有豐富的營養(yǎng)；半干型的加飯酒
，或隔火加溫。黃酒的飲法
、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席
。后者較為普遍。
還有一種方法是在常溫下飲用
。即在玻璃杯中加入一些冰塊
。傳統(tǒng)的飲法
，宜配肉類
，含有21種氨基酸
；半甜型的善釀酒
。
有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)黃酒以大米，屬于釀造酒
，是溫飲，宜配蔬菜類
。飲酒時
，在世界三大釀造酒（黃酒，反而淡而無味
、大閘蟹
，故被譽為“液體蛋糕”
。
而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備
，宜配甜菜類：干型的元紅酒。但加熱時間不宜過久
，將盛酒器放入熱水中燙熱
，配以不同的菜，盛行溫飲
。

中國黃酒的正確飲法，90%的人都飲錯了

黃酒

，又名老酒
。黃酒在我國是最古老的飲料酒
，它以糯米為原料
，酒曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)釀造而成
，品種及產(chǎn)地很多
，最有名的是浙江省的紹興黃酒，又根據(jù)品類釀造方法的不同
，有花雕
、狀元紅、加飯酒
、封缸酒、善釀酒
、沉缸酒皆屬黃酒
。而黃酒的酒精含量為15-20%，是比較理想的酒精飲料
。

黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料

，經(jīng)過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥
、酒曲
、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓榨酒)
。含有糖分、糊精
、有機(jī)酸、氨基酸
、酯類
、甘油、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)
。它常有芳香，鮮美醇厚
，品種多樣
，形成特有的色、香
、味、體
。

黃酒以大米、黍米為原料

，一般酒精含量為14%—20%
，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)
，含有21種氨基酸
，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備
，故被譽為“液體蛋糕”
。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒氣味苦
、甘、辛
、大熱，主行藥勢，有百邪惡毒
、通經(jīng)絡(luò)、行血脈
、脾胃
、養(yǎng)皮膚、散濕氣
、扶肝
、除風(fēng)下氣、活血
、利小便等功效。飲用黃酒不僅可以增加食欲
，使人心情愉悅
，身體舒暢
，而且可起到保健作用
，適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝
，并有補血養(yǎng)顏
、舒筋活血、健身強(qiáng)體、延年益壽之功效
。


1.含有豐富氨基酸
黃酒的主要成分除乙醇和水外

，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的
。這8種氨基酸
，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數(shù)倍。
2.易于消化
黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)
，如：糊精．麥芽糖
、葡萄糖、脂類．甘油
、高級醇
、維生素及有機(jī)酸等。這些成分經(jīng)貯存
，最終使黃酒成為營養(yǎng)價值極高的低酒精度飲品
。
3.舒筋活血
黃酒氣味苦、甘
、辛
。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒
、通經(jīng)活絡(luò)
，有效抵御寒冷刺激
，預(yù)防感冒
。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝
，并可補血養(yǎng)顏
。
4.美容抗衰老
黃酒是B族維生素的良好來源
，維生素B1、B2
、尼克酸
、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容
、抗衰老
。
5.促進(jìn)食欲
鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時
，食欲
、味覺都會減退，性功能也下降
。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克
。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用
。
6.保護(hù)心臟
黃酒內(nèi)含多種微量元素
。如每100毫升含鎂量為20～30毫克
，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍
；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克
，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍
。在心血管疾病中
，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此
，適量飲用黃酒
，對心臟有保護(hù)作用。
7.理想的藥引子
相比于白酒
、啤酒
，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子
。而白酒雖對中藥溶解效果較好
，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現(xiàn)腹瀉
、瘙癢等現(xiàn)象。啤酒則酒精度太低
，不利于中藥有效成分的溶出
。此外，黃酒還是中藥膏
、丹、丸
、散的重要輔助原料
。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮
、蒸炙中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

看了那么多黃酒的功效

，釀友們是不是想進(jìn)一步了解
，黃酒飲法到底有沒有做錯呢？跟著小唐的腳步一起看看黃酒的飲法有哪些
，看看有沒有做錯哦
！

1.溫飲黃酒

黃酒最傳統(tǒng)的飲法，當(dāng)然是溫飲

。溫飲的顯著特點是酒香濃郁
，酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱
，另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久
，否則酒精都揮發(fā)掉了
，反而淡而無味
。一般
，冬天盛行溫飲
。

黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右

。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇
、醛
、醚類等有機(jī)化合物
，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時
，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰
，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁
。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的
。

2.冰鎮(zhèn)黃酒

目前

，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本
，流行黃酒加冰后飲用
。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后
，放入冰箱冷藏室
。如是溫控冰箱
，溫度控制在3℃左右為宜
。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好
。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅
、檸檬等
，或兌些雪碧、可樂
、果汁
。有消暑、促進(jìn)食欲的功效
。

3.佐餐黃酒

黃酒的配餐也十分講究

，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味
，以紹興酒為例：干型的元紅酒
，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤
；半干型的加飯酒
，宜配肉類
、大閘蟹；半甜型的善釀酒
，宜配雞鴨類
；甜型的香雪酒，宜配甜菜類
。

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