菜花的做法

菜花的做法

菜花的做法

菜花是廣受人民大眾歡迎的蔬菜，菜花的使用方法也是多種多樣，百花齊放，烹飪的方法數(shù)不勝數(shù)，營養(yǎng)當(dāng)然也是非常豐富，適宜各類人群食用，今天，小編就來給大家介紹兩種方法簡單但是味道很不錯的菜花的食用方法。

油煸花菜

準(zhǔn)備食材(根據(jù)具體人數(shù)有所變動)：菜花200克，胡蘿卜300克，西紅柿50克，大蒜、醋等調(diào)味品適量即可，番茄醬50克，胡椒4克，洋蔥40克，香葉半片，芹菜40克，干辣椒20克，糖50克。

具體做法：

1.將菜花切成小塊，用調(diào)好的鹽水泡洗5分鐘(殺蟲除菌)，然后洗凈撈出，再用沸水煮4分鐘左右，撈出并過濾掉水分。

2.將胡蘿卜切成片或丁，洋蔥洗干凈去表層，切成絲

3.先往鍋中倒入油，小火熱油，再用熱油炒洋蔥絲蒜末及配菜，炒到微黃且嗅到香味時放入香葉，胡椒，干辣椒在翻炒一兩下，再倒入切好的胡蘿卜片或丁，番茄醬(之前準(zhǔn)備的)再繼續(xù)翻炒到鍋中油呈橘紅色時，放雞湯或生命之源調(diào)至入味，再放入煮燙過的菜花，沸后放鹽，糖醋精，蒜調(diào)好味道，晾涼后就可以食用。

米菜花湯

準(zhǔn)備食材：新鮮菜花400克，罐頭玉米粒100克，水淀粉1茶匙，鹽、雞粉各適量，香油少許。

具體做法：

1、把菜花洗凈，掰成小朵的，放入開水中煮透，撈出來之后拿涼水涼一下，之后在瀝干，之后放一旁待用。

2、炒鍋預(yù)熱，加入油1湯匙半，燒至六成熱(手放在鍋上面有點溫度)，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開后用水淀粉收汁，最好再放上一點香油調(diào)味，味道更佳。

干鍋菜花的做法

菜花是很多人都喜好吃的蔬菜當(dāng)中的一道菜，菜花不僅含有豐厚的維生素及康物質(zhì)，每百克所含維生素高達(dá)百分之七十，這可是要比普通水果還多一倍!菜花其實有很多做法，但是其中較為出名的就是干鍋菜花，這是一道大家普遍熟知并且都愛吃的一道家常小菜，但是這道菜只能在飯店吃嗎?并不是!如果準(zhǔn)備的食材十分充分，那我們在家也能做出來，不僅量多，而且很好吃且干凈哦!這是比外面的干鍋菜花要更加地道的地方。

食材準(zhǔn)備：

首先要準(zhǔn)備菜花五顆左右。、五花肉150g(食材的配料是沒有沒固定的，都是根據(jù)個人喜好來的，愛吃肉的能夠多來點)、豆瓣醬，老抽，生抽、白糖、小米辣、干辣椒、大蒜、蔥、姜、蒜干鍋花菜

做法：

1.將菜花洗凈，浸泡一段時間后再選擇過一遍熱水，瀝干放在一旁備用

2.五花肉切片，順帶把配料也切一下備用

3.把鍋預(yù)熱，再倒入油(可花生油也可菜籽油。)放入事先切好的姜片，當(dāng)姜片炒至金黃時放入五花肉再進(jìn)行二次翻炒，待五花肉的油脂被翻炒出來的時候參加豆瓣醬及其他配料

4.倒入花菜翻炒，炒香之后參加少許生抽，白糖，鹽，持續(xù)翻炒

5.蓋上蓋子燜煮60秒左右，裝盤出鍋。

6.最為關(guān)鍵的一步。那便是吃。炒好的干鍋菜花可以選擇拌飯，你也可選擇下面，也是根據(jù)個人愛好。菜花本來就屬于蔬菜之類，選擇煸炒，不僅可以入味，而且也不油膩也不上火，特別適合喜歡素食主義者的小仙女們。

有機(jī)菜花的做法

蔬菜的健康與營養(yǎng)一直受到人們的關(guān)注，而有機(jī)食蔬菜更是將兩者完美結(jié)合的最佳例子。菜花是一種人們生活中經(jīng)常吃到的蔬菜，而有機(jī)菜花也越多越多的端上人們的餐桌，受到人們的歡迎。今天我們就來介紹一下兩種有機(jī)菜花的做法。

腌制菜花

材料準(zhǔn)備：白菜花四十個、花椒5克、干辣椒數(shù)個碾碎、鹽5-10克、醋2毫升

做法

1、菜花掰成或者拿刀切成適合自己的小塊，放入事先準(zhǔn)備好的鹽水中浸泡十分鐘，再撈出拿清水沖洗干凈。

2、晾干的菜花直接倒入沸水中焯熟后撈出，在選擇用涼水沖一遍，瀝去多余水分

3、把菜花倒入鍋中，先放入事先準(zhǔn)備好的花椒，倒入若干滴油爆炒出香味后一并撈出4、再放入事先剁碎的干紅辣椒，翻炒至入味，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。

三鮮菜花

材料準(zhǔn)備：三兩顆菜花、豬肉150克、木耳20克、西紅柿半個、香菜(根據(jù)個人愛好)蔥姜少許、雞蛋一個。調(diào)味料：鹽、雞精、醬油、糖、香油、料酒各一勺。

具體做法：

1、將豬肉剁碎成泥狀，加適當(dāng)?shù)乃?、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁后加入蔥姜末、用食用油拌勻。

2、鍋內(nèi)倒入油少許，將做法(1)用手?jǐn)D成鴿子蛋大小的小丸晾至五分鐘左右下鍋炸至金黃色大約兩三分鐘，撈出備用。

3、把事先準(zhǔn)備好的菜花洗凈，切成自己喜歡的大小。泡開來的木耳再用涼水洗凈。把西紅柿剝皮切塊;香菜剁碎。

4、熱鍋內(nèi)放少許油，燒制一分鐘左右，下蔥姜爆炒至香味散出，后拿筷子放入肉丸和木耳，依次放入放醬油、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，加適量水。

素炒菜花的做法

菜花是一種食物都非常熟悉的，炒菜經(jīng)常要用到的蔬菜，菜花營養(yǎng)價值高，含有種類豐富的維生素和非常多的纖維素，對人體有很大的好處。今天我們就來給大家介紹一種用菜花做的家長材，下面跟著小編一起去看一看。

食材準(zhǔn)備：

素炒菜花大約15分鐘，而且這道菜的熱量較低，而且干脆可口。今天在這里教大家的素炒菜花的主料是3人份，菜花四五個左右，輔料：蒜3瓣、蒸魚豉油1湯匙、辣椒(紅，尖，干)1個、花生油1湯匙、蘇打粉2匙、涼水適量。

素炒菜花的做法步驟：

1、菜花要是先用清水加入小蘇打兩克左右，浸泡七八分鐘以去除去菜花當(dāng)中的農(nóng)藥殘留成分，然后撈出用涼水再次沖洗，瀝干，切除菜花根部，把菜花切成小。

2、鍋中的水要燒開充分而且是沒洗過菜花的水，放入事先切好的菜花，等鍋再次冒泡沸騰，大約是半分鐘左右，滅火，再撈出菜花放一旁瀝干備用。

3、蔥蒜要切丁還是切片隨個人，干紅辣椒要切圈數(shù)個。

4、鍋洗干凈再燒熱，放入適量的油，加入切好的蒜片或蒜末和紅椒圈爆出香味。

5、倒入燙好并且涼好的菜花，倒入蒸魚豉油翻炒到色澤均勻，起鍋裝盤上桌即可烹飪技巧菜花要選用青桿散花的比較鮮嫩入味的，比較好吃菜花是需用加小蘇打的水浸洗，最后再選擇用開水燙過都有去除可能有農(nóng)藥殘留的菜花，一定要燙過再下鍋翻炒，否則味道不好，生熟程度不標(biāo)準(zhǔn)，但是菜花下鍋燙的時間不宜過長，否則太爛，沒有嚼勁。

蠔油菜花的做法

喜歡蠔油的朋友們注意了，這次的菜品跟蠔油有很大的關(guān)系。蠔油菜花，大家聽過嗎?下面就讓我們一起來介紹一下這道菜吧。那這道蠔油菜花應(yīng)該怎么做才能既美味又健康呢?下面就來給大家介紹一下，讓我們一起來學(xué)習(xí)一下做這道菜吧。

蠔油菜花

食材列表：菜花200克，胡蘿卜50克，青椒半個，蔥姜蒜適量，蠔油適量，食用油適量

做法具體介紹

1.將所有食材提前準(zhǔn)備好。

2.菜花需要掰成合適的小塊，放水中泡洗再放置一旁。

3.洗凈的菜花需放籃中或碟子里瀝干水分之后放在一旁等著備用。

4.準(zhǔn)備適量的青椒和胡蘿卜放在清水中洗凈，然后將其切成薄片狀，然后裝盤準(zhǔn)備下面的步驟使用。

5.炒鍋開火等待兩分鐘左右，鍋被燒熱即可，然后放入適量的食用油或是茶籽油都可以，倒蔥姜蒜爆出香味。

6.將之前準(zhǔn)備好的干凈菜花直接倒入鍋中進(jìn)行翻炒。

7.大約炒到1分鐘左右，量多可多炒一會兒，再放入少量的生命之源，蓋上鍋，燜煮到3分鐘左右。

8.當(dāng)菜花經(jīng)過高溫處理后會變的很軟，這是就可以把準(zhǔn)備好的胡蘿卜片倒入繼續(xù)翻炒。

9.大約經(jīng)過一分鐘左右，倒入青椒片再次翻炒。

10.青椒翻炒開始慢慢變色，最后關(guān)鍵一步，倒入適量的蠔油，拿不準(zhǔn)可以拿勺子量一兩勺即可，喜歡的朋友可以多放點。

11.蠔油拌均勻再燒片刻收汁(不超過半分鐘)使之入味，即可關(guān)火進(jìn)行裝盤，就是新鮮美味營養(yǎng)價值又高的蠔油菜花。

菜花怎樣做

菜花的這個做法，不放肉也好吃，素炒更入味，好吃又下飯
菜花又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜，是大家經(jīng)常食用的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜。菜花含有豐富的 Vc，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃菜花還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機(jī)體免疫力，防止感冒?；ㄒ撕胸S富的硒和 Vc，同時還有豐富的胡蘿卜素，菜花含水量高。熱量較低，因此對希望減肥的人來說，吃它味美好吃，而且不會長胖。
菜花的做法很多，今天分享一道菜花干煸的做法，菜花的這個做法，不放肉也好吃，菜花干香脆嫩，素炒更入味，好吃又下飯，下面分享下做法：
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【干煸菜花】所需材料：菜花半棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
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1.菜花用的是散菜花，比較容易入味，把菜花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘。菜花雖然營養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
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2.把菜花撈出，瀝凈水分待用。
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3.把干辣椒用剪刀剪成兩半，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
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4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
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5.下入蔥花，姜絲，蒜片，干辣椒段爆香
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6.將菜花倒入鍋中小火不停煸炒幾分鐘，將菜花炒到稍變軟。
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7.淋入生抽和陳醋，再加入鹽，白糖，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
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小貼士：菜花切成小朵洗凈后要瀝干水份，這樣下鍋煸炒時可以減少濺油，菜花下鍋后要用中小火煸炒幾分鐘，火大容易把菜花炒焦，因為干煸全程不加一滴水。鹽要后放。
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菜花的制作方法怎么炒菜花

小炒菜花

材料

菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

西紅柿炒菜花

材料

菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用

2.番茄切成小塊備用

3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用

4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀

5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可

菜花炒雞蛋

材料

菜花，雞蛋，胡蘿卜，鹽，黃酒或料酒，淀粉

做法

1.菜花揪成小塊，放到鹽水里泡幾分鐘，撈出來用水焯兩分鐘后過涼。胡蘿卜改刀，雞蛋炒至七成熟裝盤。

2.小碗里放入鹽，黃酒，淀粉，水調(diào)汁。鍋內(nèi)加底油把胡蘿卜下入翻至斷生再把菜花倒入翻炒兩分鐘，最后把難蛋加入倒入汁炒勻即可。

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