菜花如何保存

菜花從流入我國開始至今經(jīng)過成百上千年的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸進入各個百姓家中，被普遍端上餐桌。菜花的食用方式非常多，營養(yǎng)價值同樣也是極其豐富的。當然，菜花還有許多飲食和藥用等方面的價值，許多朋友給我們留言說，自己總是為不能長時間的保存菜花而苦惱，今天我們就來給大家講講菜花保存時需要注意什么。

菜花的特點

首先，，先了解一下菜花這種蔬菜有什么特點，完全了解了之后對我們保存菜花又好處。菜花剛上市時往往很便宜，但有一點需要注意，新鮮的菜花星耀長久的保存很困難，首先把新鮮菜花曬干，第一曬干后保存實際按更長，第二吃起來味道也不錯，很有嚼勁。菜花還有另一個名字，就是花椰菜，有兩種顏色的品種，其中綠色的菜花也叫西蘭花，青花菜，它們都是由甘藍演化而來，起源于歐洲地中海沿岸。白，綠兩種菜花的營養(yǎng)、作用基本相同，花椰菜能有效的對抗癌癥，被譽為“防癌新秀”。

保存菜花的注意事項

第一步就是要將新鮮的菜花用清水洗干凈，然后將其切成大一些的小花，菜花曬干后會縮小，然后用蒸鍋把水燒開，放在高壓鍋上蒸3-5分鐘，將菜花蒸熟即可，當然，也可用開水焯一下，然后放在通風順暢而且光照足的地方晾曬，注意晚上要收回，預防露水，曬干的菜花用塑料袋包好扎緊，放入通風陰涼處保存或者冰箱冷藏。吃時取出盡快扎起來，菜花干與空氣接觸，容易變成淺黃色。

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