鹵鵝肝怎么做

鹵味食材已經(jīng)成為當(dāng)今非常受到年輕人喜愛的一種食材，比如當(dāng)今年輕人非常喜愛的鹵雞爪，就是一個很好的證明，我們知道鵝肝在法國是一道比較出名的菜，法國人通常喜歡將鵝肝煎一下來吃，而鹵鵝肝是我們中國的一個特色哦，下面小編就來教大家制作鹵鵝肝。

1.這道鹵鵝肝的制作，我們選擇的既不是煎的方法，也不是炒的方法，而是選擇煮的方法，而在煮的過程中，最重要的就是要將鵝肝煮熟，那么我們在這之前先來準(zhǔn)備一些原材料，鵝肝當(dāng)然是我們必須用到的一個原材料，另外大家需要準(zhǔn)備的輔助材料有料酒，老抽，食鹽，白糖，香葉和八果。

2.首先我們需要將新鮮的鵝肝進行清洗，最好再用清水浸泡一會兒鵝肝，因為這樣可以把鵝肝中的血水給泡出來，其實很多人可以發(fā)現(xiàn)鵝肝是有一股腥味兒的，所以在用清水泡好鵝肝之后，建議再將鵝肝放入牛奶之中泡兩個小時左右，從而幫助鵝肝去腥。

3.找來一個大鍋，在大鍋中添入半鍋的清水，然后將我們事先準(zhǔn)備好的那些輔助材料，適量的加入于鍋中，小煮一會兒之后，我們就可以得到一鍋比較香的鍋底，然后開大火將鵝肝加入到鍋中，煮鵝肝的過程，如果想要煮的爛一些，可以煮20分鐘左右，不過如果不喜歡鵝肝太爛，可以煮10分鐘左右，煮好之后取出來盛盤就可以吃了。

這道鹵鵝肝的做法是不是也非常簡單呢?而我們這到鹵鵝肝的口感主要來自于鍋底的調(diào)料，所以這就需要大家在調(diào)鍋底的時候，要將鍋底調(diào)的盡可能的香一些，這樣才可以使我們吃到的鹵鵝肝的口感更加美味。

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