奶油怎么做

奶油怎么做

奶油大家應(yīng)該都吃過(guò)，如果一次性吃的太多，就很容易出現(xiàn)乏力的感覺(jué)，現(xiàn)在奶油的種類(lèi)也有很多，制作方法各不相同，動(dòng)物奶油是現(xiàn)在比較流行的，非常香濃細(xì)膩，奶油再好吃大家也應(yīng)該注意，一次性不要吃得太多，下面就來(lái)和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看一下奶油怎么做。

奶油怎么做

制作奶油需要準(zhǔn)備一些牛奶，一個(gè)雞蛋，食用油以及綿白糖，先把雞蛋的蛋清以及蛋黃分開(kāi)來(lái)，把蛋清裝到一個(gè)盆子里面，用打蛋器按照一個(gè)方向攪打，一直到出現(xiàn)很多泡沫為止，再加入一些糖，油，牛奶不停的攪打到粘稠狀以后加入適量的牛奶，油以及糖，打好后就可以用打蛋器把奶油挑起來(lái)，如果不會(huì)滴落，那么就可以了，制作出來(lái)的奶油看起來(lái)就相當(dāng)不錯(cuò)。

怎么做淡奶油

制作淡奶油可以準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，一些白醋，糖，鹽，把雞蛋蛋清取出來(lái)打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然后加入一些糖，白醋，鹽，繼續(xù)攪打到有一些粘稠狀，再加入一勺糖繼續(xù)打，打到比之前更加濃稠，再加入適量的糖繼續(xù)打，大概10分鐘左右就可以試著把蛋清挑起來(lái)，如果能夠立起來(lái)，證明已經(jīng)打好了，制作方法是非常簡(jiǎn)單的，只要你有足夠的耐心。

制作淡奶油的時(shí)候，最好能夠準(zhǔn)備一個(gè)比較大的碗，在打蛋清的時(shí)候慢慢會(huì)出現(xiàn)小沫沫，越大會(huì)越多，如果一次性打出來(lái)的奶油量比較多，用不完，那么就可以放到有蓋子的保鮮盒當(dāng)中，放進(jìn)冰箱里面保存，但也不能保存太久的時(shí)間。

制作淡奶油也可以先在盆子里面放入淡奶，可以根據(jù)自己的喜好加入一些砂糖，滴一些香草精以及朗姆酒，用自動(dòng)打蛋機(jī)來(lái)打發(fā)，淡奶油越打會(huì)越粘稠，出現(xiàn)紋路，一直打到不能流動(dòng)就可以用勺子刮，會(huì)出現(xiàn)細(xì)滑的表面，可以一邊打，一邊觀察，越打越濃稠，但也不要打得太過(guò)頭，容易出現(xiàn)豆腐渣的顆粒，不管是選擇哪個(gè)品牌的淡奶油，打發(fā)的程度都是一樣的。

制作淡奶油還可以準(zhǔn)備一些鮮牛奶，奶粉以及食用油，把所有的材料按照正確的比例搭配好，一起進(jìn)行攪打，把砂糖，雞蛋放到鍋里面攪拌，加入牛奶，一邊加熱，一邊用勺子攪拌，等到燒開(kāi)以后就可以和油一起放進(jìn)打蛋機(jī)里面進(jìn)行打發(fā)，加入一些朗姆酒制作成淡奶油就可以了。

只有純牛奶怎么做奶油

很多人家里面的制作材料不是非常齊全，只有純牛奶，使用純牛奶也可以制作奶油，在鍋里面加入適量冷水，再加入一些吉利丁粉，放置5分鐘，這樣可以讓粉末充分的吸收水分，把火打開(kāi)，用中小火加熱不斷的攪拌，一直到晶體充足的吸收水分就可以關(guān)火，放到一旁備用，準(zhǔn)備一個(gè)大碗加入一些純牛奶，然后再把吉利丁液倒進(jìn)牛奶當(dāng)中，用手動(dòng)打蛋器攪拌，大概攪拌20秒鐘左右，在里面加入一些香草精，糖粉，繼續(xù)攪拌均勻，放到冰箱里面等待一個(gè)半小時(shí)，需要每隔15分鐘左右就拿出來(lái)攪拌一下，慢慢的就會(huì)變得非常濃，到時(shí)間以后取出來(lái)，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，這樣奶油就做好了。

蛋清打發(fā)是奶油嗎

用蛋清打發(fā)不是奶油，打發(fā)蛋清只是其中一個(gè)步驟，蛋清加糖打發(fā)以后能變成像奶油一樣的東西，但是它并不是真正的奶油，而只是蛋白霜，在制作海綿蛋糕或者戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，就需要使用到蛋白霜，還可以做圣誕姜餅屋上面的造型，奶油是用牛奶制作出來(lái)的，需要使用到雞蛋以及奶制品，需要不停的攪打，還是非常費(fèi)體力的，奶油還可以叫做稀奶油，是從全脂奶里面分解出來(lái)的，一般都可以作為裱花使用，現(xiàn)在使用比較多的是動(dòng)物奶油，打發(fā)固定形狀以后就可以進(jìn)行裝飾，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在黃油和全脂牛奶之間，比起植物奶油要更加健康一些，因?yàn)槔锩鏇](méi)有加入糖，所以叫做淡奶油，通常情況下，蛋糕店里面以及酒店里面使用的奶油是植脂奶油，里面不含有膽固醇，但是還有很多反式脂肪酸，淡奶油是可以直接吃的，但是最好是吃熟的，因?yàn)樯牡逃涂诟胁⒉皇欠浅：?，又沒(méi)有辦法被身體很好的吸收，可以把淡奶油放到一個(gè)容器當(dāng)中，放到微波爐里面加熱一下，這樣就可以讓蛋奶油融化，然后再用大火加熱5分鐘，熟了以后就可以放心食用了。

上面介紹的就是奶油怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，奶油的制作步驟還是比較簡(jiǎn)單的，只是需要花費(fèi)比較久的時(shí)間，一定要有耐心，這樣才能把奶油做得恰到好處，不管是做蛋糕還是做其他的一些甜點(diǎn)，口感才能變得更好，想要自己在家里面制作奶油就可以試試上面這種方式。

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