西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花在我們的日常生活中是非常受人們喜愛的一種蔬菜，而且我們無論是怎樣制作西蘭花，吃起來的口感和味道都是非常不錯(cuò)的，所以很多人都喜歡吃，而且西蘭花這種蔬菜對(duì)于我們?nèi)祟惐旧淼慕】狄彩悄軌蚱鸬揭欢ㄐЧ模?，我們?cè)诩依锎娣诺奈魈m花，經(jīng)過一段時(shí)間之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)西蘭花變黃，這種情況是怎么回事呢?如果我們發(fā)現(xiàn)西蘭花變黃之后，是應(yīng)該扔掉還是應(yīng)該繼續(xù)吃呢，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來具體介紹一下。

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花變黃了，也是能夠食用的，變黃主要是因?yàn)橐恍┰虿艑?dǎo)致它本來的顏色消失變成了黃色，但其實(shí)不會(huì)有什么樣的影響，也沒有滋生細(xì)菌影響到我們的身體健康，所以即使西蘭花變黃了，我們還是可以繼續(xù)吃的。

西蘭花為什么會(huì)變黃

既然西蘭花變黃之后也能夠使用，那么我們就要弄清楚西蘭花到底為什么變化，這主要是因?yàn)槲覀兎胖玫臅r(shí)間過長(zhǎng)，尤其是在家里這樣受不到陽光的地方，因?yàn)槲魈m花沒有吸收到足夠多的陽光，所以說它本身的葉綠素就會(huì)大量的流失，并且葉綠素的合成也會(huì)減少，所以會(huì)呈現(xiàn)出黃色。而且在這一個(gè)過程中，西蘭花內(nèi)部的一些植物纖維也會(huì)老化，會(huì)影響到我們吃西蘭花的口感，這時(shí)候西蘭花的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)變低了，但是，仍然是能夠吃的沒有一些毒素，也沒有細(xì)菌。

西蘭花變黃了怎么辦

上文中我們已經(jīng)對(duì)西蘭花變黃的原因做了解釋，它主要是因?yàn)槿~綠素流失了，而且變黃之后的西蘭花營養(yǎng)價(jià)值也有所降低，現(xiàn)在我們要做的就是，如何改善西蘭花變黃的這種情況?首先要做的就是合理的儲(chǔ)存吸藍(lán)話，如果我們西蘭花只是輕微泛黃的話，那么我們可以在烹飪之前用開水稍微煮一會(huì)兒，這樣可以將西蘭花中的葉綠素稍微的恢復(fù)一下些。

但是這種方式仍然會(huì)影響到西蘭花的口感，我們可以用紙張或者是透氣膜包住我們暫時(shí)不食用的西蘭花，然后將它直立放在冰箱的冷藏室內(nèi)，這樣的保鮮方式可以保鮮一周的時(shí)間，讓西蘭花不會(huì)變黃，我們還可以將西蘭花撕成小朵浸泡在鹽水當(dāng)中5分鐘，這個(gè)過程可以去除西蘭花當(dāng)中的一些蟲害，然后再放入滾燙的鹽水中燙熟，撈出來，等西蘭花涼干之后再裝入保鮮袋放入冰箱冷凍，這種方式也能夠很好的保證西蘭花不會(huì)變黃。

吃西蘭花的注意事項(xiàng)

西蘭花這種蔬菜營養(yǎng)價(jià)值還是很高的，而且我們吃西蘭花對(duì)我們的健康也有很大的好處，并且這類西蘭花大多數(shù)人群都可以吃并沒有禁忌的人群，西蘭花中含有一些抗氧化成分，能夠抗衰老，還有一些微暗元素能夠起到抗癌癥的作用，如果我們長(zhǎng)期食用西蘭花的話，可以減少乳腺癌直腸癌等癌癥的發(fā)病幾率，除此之外西蘭花味道非常鮮美，而且我們?cè)谑褂弥蠓浅Ｈ菀讜?huì)消化吸收掉西蘭花中的營養(yǎng)成分，這主要是因?yàn)槲魈m花中的營養(yǎng)成分屬于小分子，而且這類西蘭花對(duì)于中老年人小孩以及脾胃虛弱的人們來說，都非常適合使用。不過我們也要注意的是，西蘭花不能夠和豬肝牛干這兩種食物一起吃，因?yàn)檫@幾種食物屬于相克的一種，如果在一起吃的話就會(huì)使西蘭花失去他本身的營養(yǎng)價(jià)值。

一般來說我們只要正確的并且是適量的，是一些西蘭花是不會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生什么副作用的。但是我們也要知道的是，西蘭花的要項(xiàng)是比較偏涼的，所以對(duì)于腸胃虛弱的人們來說不能夠吃太多，這一點(diǎn)是我們需要注意的。對(duì)于腸胃非常健康的人們來說，也不能因?yàn)槲魈m花的營養(yǎng)價(jià)值比較高，便經(jīng)常使用大量使用，這也會(huì)造成營養(yǎng)過剩，從而影響到我們自身的身體，所以食用西蘭花必須正確，必須適量。

西蘭花變黃在我們的日常生活中是一種非常常見的現(xiàn)象，很多人不了解西蘭花為什么會(huì)變黃，認(rèn)為他們這是由于存放時(shí)間過長(zhǎng)而變質(zhì)了，會(huì)選擇扔掉西蘭花，但是變黃的西蘭花還是能夠使用的二期，我們上文中還介紹了一些西蘭花的儲(chǔ)存方式，這樣可以保證西蘭花不會(huì)變化，保證它的口感以及營養(yǎng)價(jià)值，希望這篇文章能夠幫助到大家。

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