冬瓜

冬瓜

冬瓜是什么

冬瓜這種食物想必大家是非常熟悉的，一般我們?cè)谙募镜臅r(shí)候吃得比較多，它和排骨或者海帶之類(lèi)的煮湯味道非常好。不過(guò)雖然冬瓜我們經(jīng)常吃，但是很少有人對(duì)它有清楚的認(rèn)識(shí)。下面我們就詳細(xì)的了解一下冬瓜是什么。

冬瓜又叫白瓜、白冬瓜等，是葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或者架生草本植物，它的莖上有黃褐色的硬毛以及長(zhǎng)柔毛，葉柄比較粗大，果實(shí)呈長(zhǎng)圓柱狀或者近球形。冬瓜的表皮一般呈墨綠色或者間隔些白色的條紋。冬瓜的表皮比較厚，一般需要用刀切開(kāi)，然后將里面白色的瓤和籽全部去掉，切成塊才可以后續(xù)的烹飪。因?yàn)槎系膫€(gè)頭是比較大的，而且不太容易保存，因此我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候，只需要買(mǎi)一圈冬瓜回來(lái)就可以了。整個(gè)冬瓜可能需要吃上一周左右的時(shí)間。

冬瓜可謂全身都是寶，它的肉質(zhì)除了可以當(dāng)做蔬菜食用之外，還可以用來(lái)腌漬糖果，比如比較有名的冬瓜糖就是用冬瓜的肉質(zhì)腌漬而成的。另外，冬瓜除了肉質(zhì)可以食用之外，它的皮和種子也是一味很好的中藥，具有很好的消炎、利尿以及消腫的功效，在很多民間食療藥膳中可以經(jīng)常見(jiàn)到它們的身影。

冬瓜的種植對(duì)溫度、日照、水分等要求是比較高的，其喜溫、耐熱，為短日性作物，但是在其整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間要求有充足的日照，不然就容易發(fā)生落花、化瓜、爛瓜。因?yàn)槎系娜~片比較大，蒸騰作用強(qiáng)，因此空氣濕度過(guò)大或者過(guò)小都不利于冬瓜的授粉、果實(shí)的締結(jié)和成熟。不過(guò)冬瓜對(duì)土壤的要求并不高，即使是比較貧瘠的土壤也是能夠生長(zhǎng)的。

冬瓜的熱量

冬瓜作為一種蔬菜，相信很多人都是愛(ài)吃的吧。尤其是夏季天氣炎熱的時(shí)候，將冬瓜和海帶蝦米或者和豬排骨等食材一起煮湯吃，不僅口感清淡爽口，而且還能幫助消暑，是夏季一道不可多得的食譜。不過(guò)，大家雖然吃冬瓜比較多，但是對(duì)于它的熱量究竟是多少，很多人大概是不太清楚的。下面我們就一起來(lái)看下冬瓜的熱量具體是多少。

根據(jù)現(xiàn)在的營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)每100克的冬瓜所含有的熱量為11大卡，一片冬瓜大約正好是100克左右，因此我們吃一片冬瓜所攝入的熱量就正好是11大卡。這個(gè)數(shù)值的熱量和我們散步7.6分鐘所消耗的熱量基本是差不多的。

從這個(gè)數(shù)值，我們可以很容易看出，冬瓜的熱量在眾多的蔬菜當(dāng)中，應(yīng)該算是比較低的了，因?yàn)槎洗蟛糠值某煞质撬?，而我們知道，水是不含有熱量的，因此新鮮的冬瓜的熱量并不是特別高。平時(shí)我們?cè)谧霾说臅r(shí)候，買(mǎi)上一小圈冬瓜就可以了，因此這樣算下來(lái)的話(huà)，我們一頓吃的冬瓜的量并不是很多，因此攝入的熱量也不太多，對(duì)于減肥者來(lái)說(shuō)，是不錯(cuò)的福音。因?yàn)槎蠠崃康停疫€具有很好的排水利尿的功效，因此對(duì)于減肥者，尤其是水腫型的肥胖者來(lái)說(shuō)，可以選擇多吃一些冬瓜來(lái)幫助減肥是非常不錯(cuò)的。不過(guò)大家在食用冬瓜的時(shí)候，也是需要注意一下烹飪方法的，不要將其和油膩的食物一起燒，或者在里面加很多的調(diào)味料，這樣的話(huà)，會(huì)在無(wú)形之中，增加冬瓜的熱量的。

冬瓜怎么吃

冬瓜是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，很多人都愛(ài)吃冬瓜，但是對(duì)于冬瓜的吃法，大家可能都了解的比較片面，大部分人吃冬瓜都是將其和其他食材搭配燒湯。其實(shí)冬瓜的吃法遠(yuǎn)不止這些，下面我們就一起來(lái)看下冬瓜怎么吃。

1、冬瓜紅燒吃。紅燒冬瓜是冬瓜一種比較經(jīng)典的吃法，這種吃法雖然看起來(lái)比較素，但是如果燒得好的話(huà)，味道一點(diǎn)也不差。在紅燒冬瓜的時(shí)候，可以放一些蝦米，最后出鍋的時(shí)候，一定要撒上香蔥末，這樣端出來(lái)，味道會(huì)非常香。

2、冬瓜燒湯吃。冬瓜燒湯應(yīng)該算是大家做的最多的一種烹飪方法了。不過(guò)這里面也有很多的講究，比如冬瓜可以單獨(dú)燒湯，可以和排骨一起燒湯，可以和雞肉一起燒湯，可以和魚(yú)丸一起燒湯等等。冬瓜燒湯的搭配選擇是非常多的，無(wú)論是什么樣的菜，和冬瓜搭配著燒湯總能很協(xié)調(diào)。

3、冬瓜炒著吃。冬瓜也是可以炒著吃的，不過(guò)平時(shí)大家炒著吃的情況并不是很多，冬瓜如果要炒著吃，可以素炒，也可以放一些香菇之類(lèi)的配菜，味道清淡，但是勝在做法簡(jiǎn)單。

4、冬瓜做蜜餞。我們知道，一般蜜餞都是用水果腌漬而成的，比如常見(jiàn)的梅脯、芒果干之類(lèi)的。冬瓜也能做蜜餞，不過(guò)它的名字叫做冬瓜糖，是將冬瓜切條，放入白糖里面腌漬而成的。成品冬瓜糖吃起來(lái)和冬瓜的口感相差很大，對(duì)它的評(píng)價(jià)也是褒貶不一。

5、冬瓜煮茶。將冬瓜用紅糖腌漬后加水煮開(kāi)，就成了冬瓜茶，清熱解暑，味道不錯(cuò)。

冬瓜的做法

冬瓜的做法有很多，紅燒的、煮湯的等等，不同的做法，做出來(lái)的冬瓜口味是不一樣的。下面給大家推薦幾個(gè)冬瓜的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。

冬瓜燒香菇

食材：冬瓜250克、水發(fā)香菇50克

做法：

1、將準(zhǔn)備好的香菇提前清洗干凈后，放在清水里面泡發(fā)一下，然后去掉柄蒂，對(duì)半切;

2、將冬瓜去掉皮和瓜瓤，切成小方丁;

3、準(zhǔn)備一個(gè)鍋放入水燒開(kāi)，將香菇放進(jìn)去焯一下?lián)瞥鰜?lái)瀝干水分;

4、炒鍋倒入油燒熱，加入姜絲煸出香味后，倒入香菇、冬瓜丁以及高湯燒一會(huì)兒，等到里面的食物全部熟了以后，加入食鹽、淋入生抽就可以出鍋了。

冬瓜排骨湯

食材：冬瓜400克、排骨200克、干貝丁100克，生姜、香油、食鹽、味精等少許

做法：

1、將排骨斬剁成塊，清洗干凈后放入開(kāi)水中焯一下，去掉里面的血水，繼續(xù)清洗干凈后撈出，瀝干水分。

2、將冬瓜去掉表面的皮和里面的瓜瓤，然后切成厚片清洗干凈備用。

3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，里面放入清水、排骨、干貝丁、生姜，先用大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火慢煮，大約四十分鐘左右，等到排骨差不多快熟的時(shí)候，放入切好的冬瓜片。

4、等到冬瓜煮到透明的時(shí)候，說(shuō)明冬瓜熟了，這個(gè)時(shí)候，加入少許的食鹽、味精以及香油即可出鍋。

上面的兩種冬瓜的做法是生活中冬瓜很常見(jiàn)的做法，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、做法簡(jiǎn)單，大家可以學(xué)習(xí)一下，有機(jī)會(huì)的話(huà)，可以嘗試著做給家人吃，既營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。

冬瓜不能和什么一起吃

冬瓜雖然是一種家喻戶(hù)曉的食物，平時(shí)我們?cè)谏钪幸步?jīng)常會(huì)吃，但是它也不是可以隨便亂吃的，有一些食物是不能和冬瓜搭配著吃的，下面我們一起來(lái)看下哪些食物不能和冬瓜一起吃。

1、冬瓜不能和紅小豆一起吃。懂一點(diǎn)食療的人應(yīng)該都知道，冬瓜和紅小豆同屬于利尿排水的食物，它們各自單獨(dú)食用的話(huà)，排水的作用就已經(jīng)非常明顯了，如果我們將這兩種食物混著一起食用的話(huà)，那么正常人在食用了之后，會(huì)導(dǎo)致尿量驟然變多，如果沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)水的話(huà)，是很容易出現(xiàn)脫水的情況的。因此大家不宜將這兩種食物一起吃，最好是能夠分開(kāi)食用。

2、冬瓜不能和醋一起吃。醋里面的某些成分會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在煮冬瓜的時(shí)候，一定不要在里面加醋，不然的話(huà)，冬瓜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就失效，起不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用了。

3、冬瓜不能和鯽魚(yú)一起吃。冬瓜不能和鯽魚(yú)同吃的理由和紅小豆一樣，會(huì)導(dǎo)致排水作用增強(qiáng)，出現(xiàn)脫水的情況。

冬瓜本身還算是一種比較百搭的食物，像我們平時(shí)生活中常吃的海帶、蝦米、排骨、雞肉等等，這些食物都能很好的和冬瓜搭配，對(duì)我們的身體有著很好的滋補(bǔ)作用，只上面提到的這幾種食物大家額外的記一下，是不可以和冬瓜搭配著一起吃的。如果我們吃了上面的這些食物的話(huà)，最好是和冬瓜之間間隔兩三個(gè)小時(shí)以上再吃，這樣的話(huà)，就不會(huì)出現(xiàn)不適的情況了。

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