芋頭發(fā)芽能吃嗎

芋頭發(fā)芽能吃嗎

我們經常會遇到一些菜類食物發(fā)芽的現(xiàn)象，其實這類情況很正常，類似于土壤，土壤與水和陽光之后發(fā)生光合作用，里面若有植物的根，也會產生發(fā)芽的現(xiàn)象，而諸如土豆，芋頭之類的蔬菜食品，它們本身就可以作為一種根，這種根在受潮并且條件適宜的情況下。就很有可能會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，只很多人就會有疑問，發(fā)芽之后的此類蔬菜食品還可不可以使用呢?食用此類食品之后，會不會對身體造成一定的傷害呢?或者是中毒呢?接下來小編就帶領大家來認識一下。

1.土豆:土豆發(fā)芽嚴重之后是萬萬不可以使用的，因為土豆發(fā)芽之后會產生一種毒素，也可稱它為霉變。但很多人為了節(jié)省可能會挖掉土豆的芽，然后繼續(xù)食用。其實這種方法也并非十分危險，但是一定要注意掌握火候。例如如果發(fā)芽發(fā)得很大，并且土豆身上已經發(fā)青，那么千萬不要再使用，若是發(fā)芽發(fā)的很小，而且土豆本身，怎么變色，那么把生芽的地方挖掉還是可以繼續(xù)使用而對身體沒有什么傷害。另外。哇去土豆的芽之后，建議把它的皮也削去，并在熱水中浸泡半個小時以上，這樣可以方便消除毒素，危險概率更小。

2.芋頭。芋頭不同于土豆，他生涯之后是不會產生毒素的，也萬萬不會發(fā)生霉變，所以芋頭發(fā)芽之后還是可以繼續(xù)食用的。因為芋頭本身系為什可以生芽吃的食物，即其本身就是有芽的，既然如此，更神奇的是，芋頭的競合葉也都可以被用來食用。當然也可以用來做藥材。而且芋頭不僅有很高的營養(yǎng)價值，很高的淀粉含量，并且還有很多的吃法。即可取其味道又可取其塊莖。

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