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干鍋洋蔥的做法有幾種都介紹給你

吃貨一枚 2023-04-26 11:03:14

干鍋洋蔥的做法有幾種都介紹給你

因為洋蔥特殊的味道，一些人很喜歡洋蔥的味道

，所以洋蔥還是很不錯的
，但是很多的人還是喜歡將洋蔥弄成干鍋的菜
，所以洋蔥做成干鍋的菜還是很好吃的
，而且干鍋洋蔥吃起來很美味和爽口
，不僅僅是因為洋蔥的味道好
，而且洋蔥對人體還有很多的好處
。

洋蔥這種食物想必大家都不會陌生，很多人都因為洋蔥很刺激我們的眼淚所以做這個菜的人不是很多

。但是其實洋蔥是很好的一種食物
，對我們的健康很有幫助。洋蔥的做法其實有很多種
，干鍋洋蔥就是其中一種
。

做法一

蠶豆洗凈瀝水，撒少許鹽

，拌勻
，碗底墊上八角，上蒸鍋蒸熟

洋蔥切絲

，蔥切蔥花,鍋中放油
，多一點，小火略炒
。

不帶油盛出

，鋪在煲里
。

鍋中再稍稍加些油，將蒸好的蠶豆入鍋小火煎至表面金黃

，豆豆有點開口
，煎的時候可以再加些鹽。

連油倒入煲內(nèi)

，鋪在洋蔥上面,蓋上蓋子
，煲上3-5分鐘
。

聽到有吱吱的響聲的時候

，開蓋，撒上蔥花
，再蓋上鍋蓋燜上3-5秒中即可
，喜歡胡椒粉的還可以再稍稍放些胡椒粉。

做法二

1.每棵洗凈的娃娃菜豎切成6份或者動手撕

，把每片菜葉撕成手指寬的條狀
，滾水燙軟撈出(這樣比較好入味)。

2.材料改刀

。

3.炒鍋中入少許油

，把五花肉薄片炒香之后依次加入蔥姜蒜，辣椒
，香菇丁略炒片刻
。

4.加入調(diào)料，娃娃菜倒入迅速翻炒

，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱
，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。

總之

，從上面的方法我們介紹了干鍋洋蔥的制作方法
，我們平時在自己做干鍋洋蔥的時候自己要注意一些問題，也可以不完全按照上面的方法來制作
，但是有時候這些東西都是差不多的
，所以我們按照自己的喜好來做就好。

干鍋的做法最正宗的做法

干鍋排骨

用料

排骨 ? ?180g ?

洋蔥 ? ?80g ?

辣椒 ? ?二荊條（青椒）

、朝天椒（紅椒）各兩根 ?

干辣椒 ? ?5-10 個 ?

姜 ? ?1 塊

，方圓 2cm 左右 ?

蔥 ? ?3-5 根，長度在 20cm 左右 ?

蒜 ? ?3-5 瓣 ?

花椒 ? ?1 小把

，30 粒左右 ?

豆瓣醬 ? ?1 大勺 ?

糖 ? ?2 勺 ?

料酒 ? ?6 勺 ?

鹽 ? ?1 勺 + 1/2 勺 ?

淀粉 ? ?適量 ?

芝麻 ? ?適量

，可選 ?

干鍋排骨的做法

排骨洗凈斬斷加清水靜置 10 分鐘出血水。蔥 1 根切段

，姜切片待用
。排骨血水倒掉洗凈瀝干
，入蔥段、姜片（3 片）
、料酒 2 勺
、鹽 1 勺腌制待用


辣椒切段待用


干辣椒剪段、花椒準備好和剛才剩的蒜片

、姜片放在一起待用


洋蔥切圈

，剛才剩下的蔥切末待用


取淀粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉(zhuǎn)小火

，排骨裹上一層干淀粉入油鍋炸制 10 分鐘
，瀝油撈出待用


鍋內(nèi)留底油大火燒熱，轉(zhuǎn)中火

，入豆瓣醬 1 大勺
、干辣椒、花椒
、姜蒜片
，翻炒爆出香味


入青紅椒、排骨

、洋蔥
、蔥翻炒均勻


轉(zhuǎn)小火，調(diào)入料酒 4 勺

、糖 2 勺
、鹽 1/2 勺炒勻


關(guān)火裝盤撒芝麻完美收工


干鍋土豆片

用料

五花肉 ? ?200克 ?

圓土豆 ? ?5個 ?

洋蔥 ? ?半個 ?

青紅辣椒 ? ?2根 ?

香菜 ? ?2根 ?

豆豉 豆瓣醬 ? ?各1大勺 ?

干花椒 ? ?10粒 ?

姜、蒜 ? ?適量 ?

生抽 ? ?適量 ?

老抽 ? ?適量 ?

鹽 ? ?1小勺 ?

料酒 ? ?1勺 ?

雞精 ? ?1小勺 ?

孜然a ? ?適量 ?

干鍋土豆片的做法

準備好所需食材


五花肉煮熟切片

、土豆切厚片
、洋蔥切塊、辣椒切段
、香菜切碎備用


切好的土豆片用冷水浸泡沖洗

、晾干水分裹上淀粉下油鍋炸至金黃撈出


炒鍋上火、放入適量油燒熱

、下肉片煸炒至出油下干花椒
、姜蒜爆香、下豆豉
、豆瓣醬翻炒


下洋蔥爆香

、青紅辣椒翻炒至斷生


接著下炸好的土豆、下生抽

、老抽
、鹽、調(diào)入雞精炒勻
、起鍋裝盤
、最后撒上香菜即成


干鍋花蛤

材料

主料：花蛤蜊500g

；
輔料：油適量、鹽適量
、小蔥適量
、姜適量、青椒適量
、干辣椒適量
、生抽適量

干鍋花蛤

1

花蛤事先處理好備用！


2

準備干辣椒少許

，姜切片
，蔥切小段，青椒切棱行片


3

熱鍋涼油

，下入蔥姜爆香


4

下入干辣椒


5

下入花蛤炒

6

翻炒兩下下入鹽和生抽


7

翻炒兩下后蓋蓋燜至幾分鐘

8

下入青椒翻炒均勻即可

。


9

盛盤

！


干鍋魚頭

步驟 1
將魚頭洗凈切成兩半

，放入姜片、料酒
、生抽
、鹽、花椒進行腌制（最好腌制1小時以上）
，去除魚腥味
。
步驟 2
準備配菜：將大蒜剝好，將土豆切塊（配菜可以是土豆也可以是洋蔥或者芹菜
，根據(jù)自己的口味選擇
，個人感覺配洋蔥更好吃，因為當時沒有
，所以用土豆代替）
。
步驟 3
下鍋前，將淀粉加水調(diào)稀
，再加入蛋清
，均勻抹在魚頭上。
步驟 4
將油燒到6
、7成熱
，將魚頭小心放入熱油中，注意油溫不要太高
，炸2到3分鐘后撈起裝盤備用
步驟 5
將土豆放入炸魚后的熱油中稍微炸一炸
，放入一燜鍋中和大蒜一起鋪底（也可不用炸直接鋪底）。 PS：燜魚用的鍋可以是砂鍋也可以是一般的耳鍋
。
步驟 6
將魚頭放入
，再放一些蔥段（最好是大蔥）
，淋上一些老抽上色，可倒入一下炸魚用過的油
，避免鍋底太干
，蓋上鍋蓋燜15-20分鐘即可。

洋蔥怎么做好吃又簡單的做法大全

洋蔥的十種簡單做法：

1

、洋蔥炒肉

把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮

，洗凈切條、肉切寬絲備用
。油熱先放幾個小一點的蔥頭用以熗鍋
，炒出味后放肉、倒點料酒把肉炒到變色
，放蔥頭翻炒
，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉（不喜歡的可以不放）炒熟出鍋即可
。

2

、青椒洋蔥

青椒洗凈，去籽

，切片
。洋蔥去皮，洗凈
，也切成片（切的大小和青椒一樣
，不然不美觀）。蒜拍扁
，鍋中放油
，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒
，再加青椒一起炒
。最后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可
。

3

、洋蔥炒雞蛋

洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散

。鍋中底油
，油熱，倒入蛋液炒蛋
，然后弄成蛋花盛起來待用
。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油
，油熱
，倒入蛋液炒蛋
，然后弄成蛋花盛起來待用。

鍋中倒入底油

，油熱加一點姜片
，和辣椒絲（辣椒我是為了配色才加的）爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下
，然后加鹽
，雞精再翻炒幾下。然后蓋蓋子悶
，目的是去除辣味
，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

4

、涼拌紫洋蔥

紫洋蔥

、小黃瓜與紅蘿卜切細絲，然后泡在冰鹽水中冰鎮(zhèn)
，約10分鐘后撈起瀝乾
，加入調(diào)味料，拌勻后盛盤
，就可以封上保鮮膜放到冰箱冷藏或直接上桌
。

5、豬肉洋蔥餡餅

面粉和酵母裝和面盆中

，一邊加水一邊用筷子攪動，待看不到干粉時
，用揉手成光滑面團
，靜放20分鐘左右。里脊肉用清水沖洗過后
，剁成肉餡
，剁好的肉餡加入鹽，姜蒜末
，蠔油
，生抽，醬油拌勻
。如果覺得餡有些干
，加入少許食用油和清水繼續(xù)拌勻。

洋蔥洗干凈

，切成細末
，加入肉餡中攪拌均勻。取一塊面團
，搓成圓柱狀
，再切成劑子
，劑子上撒些干粉防粘連。取其中一個面團
，搟制成圓形面皮
，在面皮中央放入豬肉洋蔥餡。

捏合邊緣

，褶皺盡量捏小
，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下
，用搟面杖輕輕搟制成圓形薄餅
。鍋中放油，放入包好的餡餅
，收口朝上
，在鍋中按扁按圓，小火
，一面金黃翻面,餡餅鼓起可出鍋
。

6、紫洋蔥辣炒鹵大腸

將紫洋蔥（切片）熱炒約20秒

，再放入切好的鹵大腸（市場買現(xiàn)成的味道就已經(jīng)很贊了）一起炒
。淋入鹵大腸的醬汁，再放入適量辣油即完成
！

7

、洋蔥炸醬燒雞

雞枊條切丁，洋蔥切細條

，炒鍋熱好鍋之后
，加少許油，洋蔥下鍋炒
，香味出來后
，雞丁下鍋。加入兩匙炸醬拌炒
，加入適量的水
，煨燒一下讓雞肉入為，起鍋
。


8

、番茄洋蔥燉牛肉

牛肉洗凈切適當小塊，蔥姜小火下油鍋爆香

，把牛肉下鍋跟蔥姜拌炒到牛肉表面變色
，加入豆瓣醬少許醬油跟番茄醬拌炒牛肉后+水（淹過食材即可）。

9、洋蔥炒土豆

土豆去皮

，切片
，洋蔥洗凈去掉外皮，切片備用
，五花肉切片
，炒鍋燒熱倒油，油熱以后先放五花肉爆炒
，等肥肉炒出油后放入土豆炒
，等顏色變黃以后放入洋，繼續(xù)炒
，炒出香味后放辣椒
。

放入一小勺老抽，料酒

，等土豆著色后放入一小勺生抽
，加水沒過土豆加鍋蓋煮，水快燒干時
，用鏟子銼銼看
，熟了以后加鹽、雞精
，盛起裝盤
。

10、洋蔥青椒炒肉絲

將豬肉切絲

，姜切絲
，加料酒、醬油
、鹽
、胡椒抓勻，放一旁腌著待用
。青椒、洋蔥切絲
，蔥蒜切末
，干辣椒切碎，一旁待用
。鍋中熱油
，放入蔥、蒜
、干紅辣椒
，爆香。加入肉絲，快速打散
，迅速煸炒
，肉色發(fā)白快熟時盛出。鍋中剩余的油用來炒蔬菜
、洋蔥
、青椒快速翻炒，加適量
， 炒到斷生
。

加入炒好的肉，翻炒均勻

，嘗咸淡加鹽
。水淀粉調(diào)勻，夠一個薄芡
，出鍋之前加少許雞精
，翻炒均勻即可。

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