涼拌筍干絲怎么做

涼拌筍干絲怎么做

筍干除了紅燒、素炒之外，涼拌其實也是很好吃的，尤其是夏季的時候，吃涼拌菜是一個很好的選擇。那么，涼拌筍干絲到底怎么制作呢?下面我們一起來看下。

食材：筍干適量，蒸魚豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄欖油、剁椒、雞精各適量

做法：

1、選擇淡筍干，將其事先放在溫水浸泡24小時，記得中間要多換幾次水，如果天氣比較炎熱的話，最好是能夠放到冰箱里面泡發(fā)，以免筍干變質(zhì)。

2、將泡發(fā)好的筍干撈出來，放入鍋中，加入適量的水煮熟。一般煮十到二十分鐘左右就可以了。

3、將煮好的筍干撈出來，切成絲或者撕成絲都是可以的。煮熟的筍干是非常好撕開的。撕得越細越好，這樣后期會比較入味一些。

4、將撕好的筍干絲放在一個比較深的碗里面?zhèn)溆谩?/p>

5、將蒜瓣拍碎，切成末，和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸魚豉油、生抽、橄欖油、雞精等調(diào)味料一起放入一個小碗中，攪拌均勻。

6、將調(diào)好的調(diào)味料倒入盛有筍干絲的碗里，攪拌均勻，使得每根筍干絲上都有調(diào)味料后裝盤即可。

烹飪竅門：

1、做涼拌筍干絲所選擇的原材料一定要是比較嫩的，這樣吃起來口感才會比較好，如果選擇好的筍干的話，這樣吃起來會比較老，難咬。

2、其實調(diào)味料不必拘泥于上面的，大家喜歡什么樣的口味的，可以根據(jù)自己的口味，有選擇的加入一些調(diào)味料。

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