吃苦瓜要焯水嗎

吃苦瓜要焯水嗎

苦瓜是大家都很熟悉的蔬菜，并且苦瓜的味道，是大家吃上一次就不會忘記的，味道可以說是實實在在的苦味，因此，大家在對苦瓜進(jìn)行料理之前，總是會先處理一下這個苦瓜的苦味，那么苦瓜在烹飪之前要不要焯個水先呢?這是我們今天要來討論的問題。

苦瓜是很多人都喜歡吃的食物之一，但是與此同時，因為苦瓜的苦味，也是有很多人不喜歡吃苦瓜的。而一年四季，我們都是需要吃很多蔬菜，來給我們的身體提供營養(yǎng)的，但是也會存在一點，越有營養(yǎng)的蔬菜，可能就會越難吃，比方說，首當(dāng)其沖為我們必須適量食用一些的，就是苦瓜這一食物。那么在吃苦瓜的之前，我們勢必就需要對苦瓜進(jìn)行一些處理，那么吃苦瓜之前我們需要焯水嗎?在這里要給大家講解的是，烹飪苦瓜之前，我們是可以給苦瓜焯個水的，作用有兩點，一是為了將苦瓜的苦味焯掉一些，而是因為去除掉苦瓜里面的草酸，苦瓜是蘊含的草酸含量是很多的，在一百克的苦瓜里面，又含有四百五十九毫克的草酸，草酸我們要杜絕食用的，因為我們體內(nèi)的鈣會與草酸結(jié)合，結(jié)合之后就形成了草酸鈣這一物質(zhì)，而草酸鈣對我們的身體只有百害而無一利，因此將苦瓜焯水，是必須的一個步驟。很多人拒絕食用苦瓜的苦味，但殊不知，正式苦瓜的這一苦味，對我們的身體是很有好處的，苦味源自于苦瓜素，而苦瓜素是具有降血糖以及減肥的功效的。因此焯水的話，與草酸一起流失的，就是這個苦瓜素了，那么這個焯水步驟也是降低了苦瓜的保健功能。大家吃的時候也不要想那么多，畢竟不要食用草酸是最重要的。

以上文章內(nèi)容就給大家大概講解了，吃苦瓜之前要不要先焯個水的這一問題，苦瓜的味道是很苦的，所以我們可以在烹飪苦瓜之前，先把苦瓜焯個水，但是原因不僅僅只有去除苦味，另外我們還需要經(jīng)由焯水這一步驟來去除掉苦瓜里的草酸，大家可以參考一下上文內(nèi)容來料理苦瓜。

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