空心菜是堿性還是酸性

空心菜是堿性還是酸性

在平時生活中的空心菜中含有的營養(yǎng)物質含量極為豐富，在平時生活中食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，但是有的時候在食用空心菜的時候有的人群就會比較疑惑關于空心菜是屬于一種什么性質的食材，在平時生活中食用了空心菜之后會不會對人體健康造成什么影響，空心菜是屬于酸性食材還是堿性食材，我們一起來看看在生活中經常食用的空心菜是屬于堿性食材還是屬于酸性的食材。

一、空心菜是堿性還是酸性

在平時生活中經常食用的空心菜其實屬于一種堿性的食材，且其中含有的營養(yǎng)物質含量極為豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些空心菜來幫助身體健康的維護。在平時生活中經常的食用一些空心菜可以起到很好的防癌的作用，因為空心菜自身世俗與一種堿性物質，所以在平時生活中食用了空心菜之后能夠降低人體腸胃中的酸度，起到預防菌類物質滋生的情況，能很好的起到翻蓋的額作用;而且在平時生活中經常的食用一些空心菜也能起到很好的降脂減肥的作用，因為空心菜中含有的維生素C和煙酸物質在被人體吸收利用之后能起到很好的降低人體內的膽固醇的含量，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些空心菜;在平時生活中經常的食用一些空心菜也能起到很好的美容養(yǎng)顏的作用，因為空心菜中含有的葉綠素的成分在被人體吸收利用之后能很好的減少人體膚質中的色素的增加，在平時生活中經常食用也能很好的起到一定的防口臭除臭的作用;在平時生活中經常的食用一些空心菜也能起到很好的預防便秘的作用，因為空心菜中含有的纖維素的含量和果膠等物質的含量極為豐富，食用之后能很好的促進人體腸胃活動，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些空心菜來幫助身體健康的維護。

二、營養(yǎng)價值

1.在平時生活中經常的食用一些空心菜可以及時補充身體內需要的果膠和維生素等營養(yǎng)物質，對人體健康有一定的保護作用。

2.因為空心菜自身就是屬于一種堿性食材，其中含有的微量礦物質元素含量也是極為豐富，食用之后能很好的控制人體內的水液的平衡，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些空心菜。

3.在平時生活中經常的食用一些空心菜可以起到補充身體內所需要的維生素的含量，而且空心菜中含有的葫蘆卜素的含量也是極高的。

在生活中的空心菜是屬于一種堿性食材，且其中含有的營養(yǎng)物質含量極為豐富，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些空心菜來幫助身體健康的維護，也能及時補充人體所需要的各種營養(yǎng)物質。

藤藤菜的學名叫什么名字

藤藤菜，又名空心菜。

藤藤菜，中國南方農村普遍栽培作蔬菜。適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。

其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。藤藤菜屬蔓生植物，根系分布淺，為須根系，再生能力強。莖蔓生，圓形而中空，柔軟，綠色或淡紫色，莖粗1～2厘米。莖有節(jié)，每節(jié)除腋芽外，還可長出不定根，節(jié)間長為3.5～5厘米，最長的可達7厘米。

子藤藤菜喜充足光照，但對密植的適應性也較強。藤藤菜對土壤條件要求不嚴格，但因其喜肥喜水，仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。藤藤菜的葉梢大量而迅速地生長。

植物價值：

空心菜是堿性食物，并含有鉀，氯等調節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸，維生素C等能降低膽固醇，甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素，半纖維素，木質素，膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動，通便解毒作用。

空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌，鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱，涼血排毒，防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

空心菜的營養(yǎng)成分表

空心菜的營養(yǎng)成分表

空心菜的營養(yǎng)成分表，在我們的生活中可以看到各種各樣的食物，每種食物都會有不一樣的營養(yǎng)成分組成，食物是我們獲取營養(yǎng)物質的主要途經，以下了解空心菜的營養(yǎng)成分表。

空心菜的營養(yǎng)成分表1可食用部分為76%。每l00g中含能量84kj、水分92、9g、蛋白質2、2g、脂肪0、3g、膳食纖維1、4g、碳水化合物2、2g、胡蘿卜素1520μg、視黃醇當量253μg,硫胺素0、03mg、核黃素0、08mg、尼克酸0、8mg;維生素E1、09mg;鉀243mg、鈉94、3mg、鈣99mg、鎂29mg、鐵2、3mg、錳0、67mg、鋅0、39mg、銅0、1mg、磷38mg,硒1、2μg。

藥用成分為治療糖尿病有效的胰島素樣物質。

空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數倍。中醫(yī)學認為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利于糖尿病患者。

吃空心菜的營養(yǎng)價值有哪些：

空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效?？招牟酥械娜~綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制、預防作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。

擴展閱讀：空心菜的栽培技術

空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區(qū)，適宜生長在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。

其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17、5%?？招牟瞬墒掌陂L，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。

空心菜的營養(yǎng)成分表2從營養(yǎng)的角度來看，空心菜中含有脂肪，蛋白質，含有糖分，除此之外還擁有多種維生素以及胡蘿卜素，所以對于糖尿病患者來說也同樣會有著很好的效果，與此同時也能夠真正發(fā)揮養(yǎng)生的功效。

空心菜有什么營養(yǎng)價值

1、清熱解毒

空心菜中含有豐富的粗纖維，這種粗纖維是由果膠，木質素還有纖維素所組合而成。果膠能夠將體內的毒素快速的排出。木質素，能夠有效提升吞食細菌的活力，具有殺滅細菌的效果，能夠治療腸胃潰瘍，也可以將體內的毒素排出，可以有效減少便秘的出現，呵護人體。

2、增強體質

空心菜中含有胡蘿卜素以及維生素所含有的維生素超過其他的蔬菜，所以也能夠有效加強，人體的體質更具有預防疾病的效果?？招牟死锩嫠械木G葉素也比較豐富，可以有效的潤澤肌膚，更能夠達到保護牙齒的效果，可以有效預防蛀牙的出現。

3、降低血糖

空心菜中同樣也含有胰島素的成分，這種胰島素的成分對于糖尿病患者而言有著更好的效果，如果能夠堅持服用，就可以有效達到降低血糖的作用，與此同時也成為食療的一大選擇。如果能夠堅持攝入，必定也會對于個人的健康會有幫助，但是在日常炒空心菜時，盡量不要放過多的食用油，否則可能會造成不必要的影響。

空心菜的營養(yǎng)成分表3 空心菜功效 養(yǎng)生功效

1、潔齒防齲，滋潤皮膚

空心菜中富含的葉綠素，還可以潔齒防齲，滋潤皮膚，堪稱美容佳品。

2、清熱解毒

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用于治療瘡瘍、癰癤等功效，最終起到促進腸蠕動、通便解毒作用。

3、降血糖

空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的.好選擇。

4、增強體質

空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質，防病抗病。

既然空心菜有這么多好處，是不是就可以隨心所欲的吃了呢？當然不是，即使它是一道美味可口并且有營養(yǎng)的菜，我們也應該注意食物搭配的問題，否則會對身體產生不利的影響。

1、與魚蝦一同食用

空心菜中含有豐富的草酸，會影響魚蝦中鈣質的吸收。導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發(fā)生。

2、與寒性食物同食

空心菜性寒滑利，如果如果再與同樣屬于寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，會加重體內寒氣，可能會引起脾胃虛寒，出現消化不良、腹瀉等現象，因此體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。

最后，空心菜是一道夏天必備的菜品，當然有許多的做法，比如水燙空心菜，蒜炒空心菜，甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。

一、空心菜粥

主料：空心菜200克，粳米100克，精鹽少許，清水適量。

做法：將空心菜擇洗干凈，切細；粳米淘洗干凈。鍋置火上，放適量清水、粳米，煮至米熟時，加入空心菜、精鹽，再煮20分鐘即可。

二、水燙空心菜

用鍋將水燒開，將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟，撈起瀝干水待用。

下油鍋將蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，雞精，香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可，也可下鍋拌勻）

總結：文章中介紹的空心菜的健康吃法，希望能吸收其中的營養(yǎng)價值，這樣身體才會健康哦。

什么菜是堿性的？？？？

堿性蔬菜有芹菜、韭菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、茄子、豆角，這些蔬菜更多是指在代謝過程，或體外燃燒過程中產生灰分放入水中呈堿性。但是進食堿性蔬菜，并不會影響身體的pH值，也就是酸堿性，因為人體本身酸堿性是由強大的系統共同進行調節(jié)，并不會因為進食堿性蔬菜就發(fā)生明顯改變。
身體酸堿性是靠著強大的呼吸系統、泌尿系統，共同維持身體均衡的合理范圍之內的酸堿性。所以不要認為攝入堿性蔬菜能讓身體偏堿性，有利于身體健康，此理論相對而言有不妥之處。堿性蔬菜更多是從化學角度上，蔬菜的代謝產物在水里呈堿性，并不能影響到身體酸堿性。一般常見的堿性蔬菜按中醫(yī)的四氣五味來分，首先寒性的食物：馬齒莧、番茄、佛手瓜、西葫菜瓜、竹筍、海帶等。
屬于涼性的堿性蔬菜：有蓮藕、茨菇、紫菜頭、蘿卜、茄子、萵苣、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。
屬于平性的堿性蔬菜：有百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、白菜、甘藍、黑木耳、銀耳、馬鈴薯以及芋頭等。
屬于溫性的堿性蔬菜有：洋蔥、山藥、南瓜、韭菜、香菜、蔥、生姜等等些都是堿性蔬菜。

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