皮蛋可以和豆腐一起吃嗎

皮蛋和豆腐都是生活中常吃的食材，特別在炎熱的夏季，能起到很好的開(kāi)胃助消化的作用。我們?cè)诔云さ昂投垢旧隙际欠珠_(kāi)食用或者搭配其他食材，那么如果將皮蛋和豆腐一起結(jié)合食用會(huì)產(chǎn)生什么樣的反應(yīng)呢?跟著本文一起來(lái)了解下皮蛋能不能和豆腐一起吃。

皮蛋能和豆腐一起吃嗎

皮蛋是可以和豆腐一起吃的，比較常見(jiàn)的就是皮蛋豆腐，兩者混合食用能給人體補(bǔ)充豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物等。

皮蛋豆腐的做法

1、首先將豆腐洗凈后切成均勻的塊狀待用;

2、鍋中燒熱水后加入適量的食鹽攪拌均勻后將豆腐塊加入進(jìn)行熬煮，直至豆腐漂浮起來(lái)后關(guān)火撈出過(guò)冷水瀝干后待用;

3、將準(zhǔn)備好的皮蛋切丁后待用;

4、將皮蛋丁加入到焯過(guò)水的豆腐上;

5、依次將大蒜剁碎后加入碗中，然后將食鹽、白糖、食醋、生抽、味精等依次加入攪拌均勻后淋在豆腐上;

6、最后將油燒熱后加入到豆腐上攪拌均勻后便可食用。

皮蛋豆腐制作的注意事項(xiàng)

1、在處理豆腐的時(shí)候要進(jìn)行焯水，一方面能促使豆腐變熟，還有就是能很好的除去豆腥味;

2、切制皮蛋的時(shí)候經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)黏在一起的現(xiàn)象，如果在切皮蛋的時(shí)候沒(méi)切一下就用刀蘸一些水能很好的防止皮蛋黏在一起;

3、涼拌皮蛋的時(shí)候最好要加一些醋，這不僅能更好的中和皮蛋中的堿性成分，還能更好的豐富皮蛋的口感。

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