梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹的熱量

一說到梭子蟹，肯定讓很多朋友都感到非常的喜歡，因為梭子蟹在我們平時吃的也是比較多的，雖然它是屬于海鮮的一種，但是在市面上還是可以購買到的，那么梭子蟹的熱量是多少呢?這是很多喜歡吃梭子蟹的朋友都比較關心的，下面本文將為大家講述。

1、梭子蟹的熱量

梭子蟹雖然含有很高的營養(yǎng)成分在內(nèi)，但是它所含有的熱量卻是非常低的，可見這是一種高營養(yǎng)低熱量的食材佳品，經(jīng)過研究測定，100克梭子蟹中含有的熱量只有95大卡，像這么低的熱量，確實非常難得。平時我們適當?shù)某砸恍┧笞有肥遣挥脫臅硖酂崃康?，更不用擔心會長胖，因為它的熱量確實很少。

2、梭子蟹其它營養(yǎng)成分

梭子蟹中的熱量確實是很低的，這是值得贊揚的，梭子蟹中還含有一定量的碳水化合物和非常豐富的蛋白質(zhì)，所以在平時吃一些梭子蟹的話，不僅不用擔心會帶來很多的熱量，導致我們肥胖，而且還可以為我們的身體注入很多的營養(yǎng)和能量，梭子蟹絕對是一種補充營養(yǎng)的佳品，而且梭子蟹的口感極鮮。

3、食用梭子蟹要注意

對一般人群來說，只要能夠講究合理適當?shù)某运笞有返脑?，那么是不會帶來什么不良影響的，但是如果吃的太多的話，可能就會造成一些不適的反應出現(xiàn)了，因為梭子蟹是屬于寒性的食材不宜多食，此外還要注意梭子蟹必須要燒，熟了以后才能吃，沒有燒熟的情況下是千萬不可以吃的，可以將梭子蟹蒸著吃或者紅燒著吃，這都可以，唯獨不可以生吃。

通過上文的講述，我們對于梭子蟹的熱量應該比較了解了，梭子蟹中的熱量確實是很少的，而且它的營養(yǎng)非常的豐富，所以這是一種低熱量高營養(yǎng)的食材，適當?shù)某运笞有肥怯幸娼】档模乔杏洸荒芏喑?，也不可以生吃?/p>

梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹在沿海地區(qū)是非常普遍的一種蟹，這種螃蟹的外形比較奇怪，它的寬度要比長度更長，雖然樣子比較奇特但是它的口感很鮮美，做成的菜肴很好吃，而且也富含很多的營養(yǎng)，那么梭子蟹的營養(yǎng)價值有哪些呢?下面就根據(jù)本文來了解一下。

1、梭子蟹富含蛋白質(zhì)

梭子蟹中含量最高的就是蛋白質(zhì)成分，梭子蟹中的蛋白質(zhì)成分非常的豐富，甚至要比普通的螃蟹更高，可以很好地滿足我們的身體需求，為身體補充很多蛋白質(zhì)的話，能夠讓體質(zhì)提高，而且還可以讓自己的皮膚更好，要想為自己的身體補充蛋白質(zhì)的話，那么適當?shù)倪x擇吃一些梭子蟹的話是比較奏效的。

2、梭子蟹富含鈣元素

鈣元素在梭子蟹中也是較為充足的，要知道充足的鈣元素可以讓我們的骨骼更加的健康，能夠促進骨骼的生長發(fā)育，而且還可以起到預防骨質(zhì)疏松的出現(xiàn)，所以對于那些平時需要補鈣的人來說，選擇吃一些梭子蟹是很不錯的，能夠在品嘗鮮美口感的同時，為身體注入很多的鈣元素。

3、梭子蟹富含鋅元素

在梭子蟹中也含有很多的鋅元素，要知道鋅元素也是我們?nèi)梭w健康比較關鍵的一種營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)是屬于微量元素的一種，鋅元素對于促進身體健康有很大的作用。很多體內(nèi)缺鋅的人群都會出現(xiàn)一些異常的情況，免疫力下降或者食欲不振，所以為身體補充鋅元素是很重要的，選擇吃梭子蟹就能夠攝入很多的鋅元素。

梭子蟹的營養(yǎng)價值確實值得點贊，非常豐富。所以在平時飲食中有條件的話，可以經(jīng)常的吃一些梭子蟹來補充營養(yǎng)，但是要注意食用的量不可以太多。

梭子蟹的功效與作用

蟹的種類有很多，不同品種的螃蟹有著不同的特點和功效，其中梭子蟹就是非常值得推薦的一種螃蟹，梭子蟹是屬于海蟹的一種，營養(yǎng)很齊全，保健功效也有很多，下面就讓我們來聊一聊關于梭子蟹的功效與作用。

1、梭子蟹可以促進食欲

說這些對于改善我們的食欲有很好的作用，因為梭子蟹的口味特別的鮮美，把梭子蟹蒸煮熟了以后吃的話，肉質(zhì)非常的肥厚，吃起來非常的可口，在食欲不振的時候，吃一些梭子蟹的話，能夠讓自己的食欲倍增，胃口大開，所以要想改善自己的食欲，那么選擇吃梭子蟹是比較有效果的。

2、梭子蟹可以減肥

想要減肥的人在平時如果對肉類不太敢吃的話，那么不妨選擇吃一些梭子蟹，梭子蟹是可以起到一定減肥作用的，主要是因為梭子蟹中的熱量非常的少，熱量少的食物有助于減肥，原理在于可以抑制熱量的堆積，所以我們?nèi)绻綍r比較注重減肥的話，可以適當?shù)纳俪砸恍┧笞有肥潜容^適合的。

3、梭子蟹可以提高免疫力

很多人都出現(xiàn)了免疫力下降的情況，出現(xiàn)免疫力下降的主要原因就是跟自己缺乏營養(yǎng)有關，所以為自己的身體注入充足的營養(yǎng)是提高免疫力的關鍵所在，梭子蟹中的各類營養(yǎng)素非常多，尤其是微量元素的含量比較高，所以吃一些梭子蟹來提高我們的免疫力也是能夠起到一定幫助的，對于那些免疫力低下的朋友，平時不妨適當?shù)倪x擇食用。

梭子蟹的功效與作用確實很多，既可以促進食欲也能夠減肥，還可以幫助我們提高免疫力，所以這是一種比較值得推薦的螃蟹，適當?shù)某砸恍┦怯幸娼】档摹?/p>

一次可以吃多少梭子蟹 梭子蟹的營養(yǎng)價值與功效

1 一次可以吃多少梭子蟹建議一次吃2-3只梭子蟹即可。

梭子蟹是十足目梭子蟹科梭子蟹屬動物，其味甘咸性寒，歸肝、胃經(jīng)，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)成分，適量吃可以為人體補充充足的營養(yǎng)，對于正常人體來說，一次建議吃2-3只的梭子蟹即可。

梭子蟹不能一下子吃太多，畢竟梭子蟹性寒，過量食用容易加重腸胃的負擔，對人體腸胃造成影響，導致人體出現(xiàn)腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。

2 梭子蟹的營養(yǎng)價值與功效梭子蟹由于胸甲呈梭子形，故名梭子，其營養(yǎng)價值以及功效都是比較高的，首先梭子蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)，人體適量吃具有一定解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液等功效。

其次就是梭子蟹營養(yǎng)豐富，含有大量的鐵元素物質(zhì)，適量吃具有一定養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、補骨添髓等作用，對于瘀血、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎者來說，適量吃一些梭子蟹是很不錯的。

最后梭子蟹中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白及氨基酸，適量吃增加淋巴細胞免疫功能，具有促進傷口愈合的效果。

3 梭子蟹嘌呤高嗎是比較高的。

梭子蟹是螃蟹的一個種類，因此其嘌呤含量是比較高的，通常情況下每100g的梭子蟹中，就含有82mg的嘌呤，相對于其他食物來說，梭子蟹中的嘌呤含量是比較高的了。

人體適當?shù)臄z入一些嘌呤可以給人體提供能量，調(diào)節(jié)代謝；但需要注意，如果體內(nèi)嘌呤含量升高，那么過量吃梭子蟹就會導致尿酸升高，從而引起通風，因此對于痛風患者來說，不宜過量吃梭子蟹。

4 梭子蟹死了多久不能吃了通常情況下，梭子蟹一旦死亡就不可食用。

梭子蟹體內(nèi)病菌較多，活蟹可通過新陳代謝將病菌排出，從而抑制其繁殖，但如果梭子蟹剛死或在將死時，新陳代謝減緩或消失，則其體內(nèi)大量的微生物會利用它豐富的營養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖，從而使蛋白質(zhì)迅速變質(zhì)。

在梭子蟹死后，其體內(nèi)會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，這種物質(zhì)會隨著閘蟹死亡時間越長產(chǎn)生越多，即使煮熟后毒素可能依然存在，且此時蟹肉已腐敗變質(zhì)，人一旦食用會有中毒的風險。因此梭子蟹一旦死亡之后就最好是不要再吃。

三疣梭子蟹的營養(yǎng)價值

梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。

螃蟹的營養(yǎng)價值及功效

1. 螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹的營養(yǎng)價值 螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。 每100克營養(yǎng)成分 能量 103千卡 蛋白質(zhì) 17.5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 膽固醇 267毫克 維生素A 389微克 硫胺素 0.06毫克 核黃素 0.28毫克 煙酸 1.7毫克 維生素E 6.09毫克 鈣 126毫克 磷 182毫克 鉀 181毫克 鈉 193.5毫克 鎂 23毫克 鐵 2.9毫克 鋅 3.68毫克 硒 56.72微克 銅 2.97毫克 錳 0.42毫克 一般人群均可食用 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)； 有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效； 對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。
螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分布于我國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產(chǎn)。

獲得后，除去胃、腸、腮及小爪，洗凈鮮用。 [性能]味咸，性微寒。

能續(xù)筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。 [參考]肉和內(nèi)臟含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。

蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質(zhì)等。 [用途]用于跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產(chǎn)后血瘀腹痛；濕熱黃疸等。

[用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷患處。

源于《唐瑤經(jīng)驗方》。本方取蟹之全體，用以續(xù)筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。

兼以外敷，對“骨節(jié)離脫”（脫臼）有較好的療效。原方說“半日內(nèi)，骨內(nèi)谷谷有聲即好”，表明了制方人的經(jīng)驗。

2，合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。

源于《泉州本草》。本方用河蟹續(xù)筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。

用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。

焙干，共研細末。每次15~20g，白酒送服。

《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。

4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次30g，溫開水送下。

源于《瀕湖集簡方》。螃蟹治濕熱黃疸，為民間經(jīng)驗，可用作輔助治療。

相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。

后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。 此是傳說，并無出處。

答案二： 對于這個問題有個故事的.說的是紹興有一年螃蟹成災人們想了很多辦法都沒解決，后來有個師爺交給大家個辦法，讓人們弄個破缸，然后往缸里注入鹽水等著螃蟹往里面爬，讓鹽水把蟄死它，最后螃蟹全被殺死了，當人們沒辦法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當著大家的面 大吃螃蟹然后夸螃蟹味道好，就這樣"第一個吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，紹興師爺也由此名聲大噪。 醫(yī)用價值 性味：咸、寒、有小毒。

歸經(jīng)：入肝、胃。 功效：養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡，解結散血。

主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結瘀血，筋骨傷折，；斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。 吃螃蟹、說螃蟹、吃出健康、吃出美味，飲食是一種文化。
螃蟹具有什么營養(yǎng)價值？
食物解密：又名螯毛蟹、梭子蟹、青蟹。

螃蟹屬甲殼 類動物。其品種大體分為兩種：一是海蟹，二 是河蟹。

河蟹又分遼水系、黃河水系、長江水 系三種。營養(yǎng)介紹：螃蟹肉富含維生素A及鈣、磷、鐵、維 生素隊、維生素出、維生素C、谷氨酸、甘 氨酸、組氨酸、精氨酸、煙酸等。

健康功效：蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消 食、通經(jīng)絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治 療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外， 蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂 及各種癌癥有較好的療效。

飲食秘訣：蟹肉適宜跌打損傷、筋斷骨碎、淤血腫 痛之人食用；適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或臨產(chǎn)陣 縮無力者食用，尤以蟹爪為好；在煮食螃蟹 時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒， 減其寒性。 蟹肉性寒，不宜多食，患傷風、發(fā) 熱、胃痛以及腹瀉、慢性胃炎、胃及十二指 腸潰瘍、脾胃虛寒等病癥者不宜食用，此外， 螃蟹不能與冷飲、梨、柿、花生仁、泥鰍、香 瓜、茶水同食。

尤其需要注意的是，忌食死 螃蟹。因為螃蟹喜食動物尸體等腐爛性物質(zhì)， 故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質(zhì)，一旦 死后，這些病菌會大量繁殖。

另外，螃蟹體 內(nèi)還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可 在脫羧酶的作用下產(chǎn)生組胺和類組胺物質(zhì)， 尤其是當螃蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨 著螃蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組氨酸越 多，而當組胺酸積蓄到一定數(shù)量時即會造成 中毒。
螃蟹的營養(yǎng)價值是什么？
很多人愛吃螃蟹，蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。

它不但美味，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。 螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。

近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。 一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。

中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。 螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

不能食用死蟹。因為死蟹體內(nèi)含有大量細菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。

醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃。存放過久的熟蟹也不宜食用。

蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。 不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。

蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應當注意忌蟹與柿子混吃。某些病人不宜食用；患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。

蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
螃蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

每100克營養(yǎng)成分

能量 103千卡

蛋白質(zhì) 17.5克 脂肪 2.6克 碳水化合物 2.3克 膽固醇 267毫克 維生素A 389微克 硫胺素 0.06毫克 核黃素 0.28毫克 煙酸 1.7毫克 維生素E 6.09毫克 鈣 126毫克 磷 182毫克 鉀 181毫克 鈉 193.5毫克 鎂 23毫克 鐵 2.9毫克 鋅 3.68毫克 硒 56.72微克 銅 2.97毫克 錳 0.42毫克

一般人群均可食用 1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好； 2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食； 3. 月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)； 有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效； 對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。

螃蟹又稱河蟹、毛蟹、稻蟹、橫行介士、無腸公子。分布于我國渤海、黃海和東海；長江流域自崇明到湖北沿江各地盛產(chǎn)。獲得后，除去胃、腸、腮及小爪，洗凈鮮用。 [性能]味咸，性微寒。能續(xù)筋接骨，活血行瘀，利濕退黃，解漆毒。 [參考]肉和內(nèi)臟含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。 蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質(zhì)等。 [用途]用于跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產(chǎn)后血瘀腹痛；濕熱黃疸等。 [用法]酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。 [附方] 1，酒侵生蟹：鮮河蟹250g，搗爛，以黃酒煨熱，溫浸20分鐘左右，取汁多次飲之，并用其渣敷患處。 源于《唐瑤經(jīng)驗方》。本方取蟹之全體，用以續(xù)筋活血，以黃酒行血脈、助藥力。兼以外敷，對“骨節(jié)離脫”（脫臼）有較好的療效。原方說“半日內(nèi)，骨內(nèi)谷谷有聲即好”，表明了制方人的經(jīng)驗。 2，合骨散：河蟹30~50g，焙干研末。每次10g，白酒送服。 源于《泉州本草》。本方用河蟹續(xù)筋接骨，活血行瘀，仍以酒助藥力。用于跌打骨折筋斷，瘀腫疼痛。 3，螃蟹山楂散：螃蟹、山楂各30g。焙干，共研細末。每次15~20g，白酒送服。 《滇南本草》治婦人產(chǎn)后因血瘀引起的兒枕痛，用螃蟹研末，熱燒酒服，謂有良效。增加山楂一味活血化瘀，更為適宜。 4，螃蟹丸：螃蟹500g，燒存性，研末，拌以黃酒，作成小丸。每日2次，每次30g，溫開水送下。 源于《瀕湖集簡方》。螃蟹治濕熱黃疸，為民間經(jīng)驗，可用作輔助治療。 相傳幾千年前，江湖河泊里有一種雙螯八足，形狀兇惡的甲殼蟲。不僅偷吃稻谷，還會用螯傷人，故稱之為“夾人蟲”。后來，大禹到江南治水，派壯士巴解督工，大家為了感激敢為天下先的巴解，用解字下面加個蟲字，稱夾人蟲為“蟹”，意思是巴解征服夾人蟲，是天下第一食蟹人。 此是傳說，并無出處。 答案二： 對于這個問題有個故事的.說的是紹興有一年螃蟹成災人們想了很多辦法都沒解決，后來有個師爺交給大家個辦法，讓人們弄個破缸，然后往缸里注入鹽水等著螃蟹往里面爬，讓鹽水把蟄死它，最后螃蟹全被殺死了，當人們沒辦法處理這些螃蟹時，又是那個師爺首先站出來，當著大家的面 大吃螃蟹然后夸螃蟹味道好，就這樣"第一個吃螃蟹的人"就形容勇敢的人，紹興師爺也由此名聲大噪。

醫(yī)用價值

性味：咸、寒、有小毒。歸經(jīng)：入肝、胃。 功效：養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡，解結散血。 主治：全蟹可治胸中邪氣，郁結瘀血，筋骨傷折，；斜面腫；煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛，惡露不下；蟹殼治漆瘡。 吃螃蟹、說螃蟹、吃出健康、吃出美味，飲食是一種文化。
河蟹的功效與作用有哪些？
河蟹的功效與作用有以下： 河蟹的營養(yǎng)價值 1.螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黃中的膽固醇含量較高。 3.螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有豐富的維生素D。 河蟹的功效與作用 1.抗結核 螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

2.滋補解毒 螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
蟹的營養(yǎng)價值
螃蟹種類可達500余種。

我國人民吃螃蟹有久遠的歷史，可以上溯到周天子時代。直到今天，金秋時節(jié)，持蟹斗酒，賞菊吟詩還是人們一大享受。

可見蟹是公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味奇美，而且營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補品，對滋補身體很有益處。

功效 螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。

一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。

對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。 營養(yǎng)成分 能量/kal: 62 蛋白質(zhì)/克： 11.6 類/克： 1.1 脂肪/克： 1.2 水分/克： 84.4 纖維/克： 0 灰份/克： 1.7 VA/微克： 0 胡蘿卜素/微克： 0 視黃醇當量/微克： 0 VB1/毫克： .03 VB2/毫克： .09 煙酸/毫克： 4.3 VC/毫克： 0 VE/毫克： 2.91 鉀/毫克： 214 鈉/毫克： 270 鈣/毫克： 231 鎂/毫克： 41 鐵/毫克： 1.8 錳/毫克： .31 鋅/毫克： 2.15 銅/毫克： 1.33 磷/毫克： 159 硒/微克： 33.3 適用人群 一般人均可食用。

適用量 每次80克左右。 特別提示 螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

螃蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。

因為死蟹體內(nèi)含有大量細菌和分解產(chǎn)生的有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃。

存放過久的熟蟹也不宜食用。蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。

不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。蟹肥正是柿子熟的季節(jié)，應當注意忌蟹與柿子混吃。

某些病人不宜食用；患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥、肝炎活動期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質(zhì)過敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用。
螃蟹有什么營養(yǎng)價值
螃蟹的營養(yǎng)價值： 一，螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸。

因此具有抗感染，促進傷口愈合的功效。 二，螃蟹中含有精氨酸，精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。

三，蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

四，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

擴展資料： 吃蟹的小貼士 第一，選擇新鮮的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物，甚至還吃其他動物的尸體或腐殖質(zhì)，它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥，甚至還可能有寄生蟲。

所以在吃螃蟹前一定要刷洗干凈，不要吃鰓、腸等內(nèi)臟，而且必須蒸熟煮透后再吃。 第二，不宜吃得過多。

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