蝦的膽固醇高嗎

蝦的膽固醇高嗎

隨著近年來物流的高速發(fā)展，人們餐桌上的食物也越來越豐富，蝦類的海鮮產(chǎn)品因為其獨特的營養(yǎng)和美味深受大眾的喜愛。然而類似于蝦類這種海產(chǎn)品通常都會含有較高的膽固醇，人們在大快朵頤的同時，又暗暗擔(dān)心會不會影響自己的身體健康。今天我們就來講一講相關(guān)的知識。

一、膽固醇的知識

膽固醇是一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物，它是人體制造激素的必需原料，也是人體里主要的乳化劑，除此之外，它還有很多其它的生理作用，比如構(gòu)成細(xì)胞膜、形成膽酸、合成神經(jīng)遞質(zhì)等。膽固醇雖然對人體很重要，但是人體的膽固醇的水平必須控制在一個正常的范圍內(nèi)，如果膽固醇的水平過高，就會引發(fā)各類心血管疾病，還會對肝臟、腎臟等重要器官產(chǎn)生損害，嚴(yán)重的影響人體的身體健康。每年都有很多人死于因膽固醇過高引發(fā)的各種疾病。

二、蝦的膽固醇高嗎

事實上，蝦的膽固醇含量總體上是比較高的，其膽固醇的單位含量與雞蛋的蛋黃相當(dāng)，所以，如果是患有高膽固醇的朋友，應(yīng)該謹(jǐn)慎的吃蝦。

但是蝦和蛋黃不同，蝦的膽固醇在全身的分布不是均勻的，蝦的膽固醇一般都集中在蝦頭、蝦卵和蝦皮，除去這三個位置，其它的地方膽固醇的含量其實并不高。值得提一下的是蝦肉的主要成份是蛋白質(zhì)，另外還有含有很多?；撬?，而牛磺酸可以起到降低膽固醇的作用。

所以可以說蝦肉是高蛋白的健康食品，大可放心進食蝦肉而不必?fù)?dān)心膽固醇的問題。

為了避免體內(nèi)膽固醇過高，我們吃蝦的時候，不管蝦頭和蝦卵再怎么美味、誘人，都應(yīng)該堅決不吃，將它們?nèi)拥?。而蝦皮雖然膽固醇含量高，但是它的營養(yǎng)價值也很高，特別是它鈣元素含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了大部分的其它食物，所以如果把它扔掉實在是浪費。除非是高膽固醇患者，其他的人都可以適當(dāng)?shù)倪M食蝦皮，但注意不要過量。另外，吃蝦的時候最好不要吃油炸的蝦，因為油炸過的蝦的膽固醇含量比用蒸煮烹飪出來的蝦要高出很多的。

蝦肉中含有大量的蛋白質(zhì)，又富含各種微量元素，是一種很好的食材。蝦肉鮮香滑嫩，非常容易被消化，所以青少年、孕婦、以及身體虛弱的人可以經(jīng)常食用。

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