紫甘藍(lán)屬于涼性嗎

紫甘藍(lán)屬于涼性嗎

紫甘藍(lán)近年來(lái)越發(fā)被人們所熟知了。它的顏色是比較好看的，是紫色的，因此得名紫甘藍(lán)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的。那么紫甘藍(lán)是涼性的還是熱性的，每種蔬菜都有它的屬性，我們要根據(jù)屬性來(lái)選擇食用。下面一起來(lái)看看。

紫甘藍(lán)屬于涼性嗎

紫甘藍(lán)是屬于性涼的，這一類(lèi)的食物是可以清除體內(nèi)的熱火，對(duì)于消炎都是有一定的幫助。

紫甘藍(lán)還被稱作紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)，最通俗的一種叫法是紫包菜，它是屬于十字花科甘藍(lán)種中的一個(gè)變種。它的葉子和葉球都是呈現(xiàn)出紫紅色的，所以叫做紫甘藍(lán)。

紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，尤其是其中的維生素C、U、E、B等等的營(yíng)養(yǎng)元素。紫甘藍(lán)的葉子差不多有20片左右，是接近圓形的，葉脈是有一點(diǎn)綠色的。

紫甘藍(lán)的食用方法

涼拌紫甘藍(lán)

1、我們首先將紫甘藍(lán)用清水仔細(xì)的清洗干凈，再將它們切絲。

2、隨后就是進(jìn)行腌制，將它多余的水分瀝干，可以加入適量的食鹽、白糖進(jìn)行腌制。

3、涼拌菜的醬汁是非常重要的，可以取適量的鹽、白糖、白醋、香油、雞精攪拌在一起。

4、隨后將這醬汁倒入紫甘藍(lán)中攪拌均勻，并撒上一些白芝麻是非常美味可口的。

紫甘藍(lán)的功效與作用：紫甘藍(lán)中的維生素種類(lèi)是非常多的，除此之外還有花青素、纖維素等等營(yíng)養(yǎng)元素，可以降低人體的血壓、血糖，促進(jìn)血管的健康。很適合高血壓、高血糖等等的人群食用。

怎樣保存紫甘藍(lán)

1、保證紫甘藍(lán)的完整：若是保存紫甘藍(lán)的時(shí)間不想太長(zhǎng)的話，那么就不要將它切開(kāi)，一旦切開(kāi)了，它所含的營(yíng)養(yǎng)元素就會(huì)流失，因?yàn)榍锌谔幨呛苋菀鬃冑|(zhì)的，若是汁剩下一半，那就讓它放入保鮮袋中密封起來(lái)，隨后放入冰箱冷藏室中。

2、冷凍和使用保鮮袋：紫甘藍(lán)的水分是很容易揮發(fā)的，水分一旦流失了，那么口感就會(huì)變差，所以我們可以直接將它用保鮮膜包裹著紫甘藍(lán)再將它放入冰箱中冷藏，保存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)兩周，所以在買(mǎi)的時(shí)候，一定要買(mǎi)新鮮的，不然保存時(shí)間會(huì)縮短的。

3、從外層按順序食用：我們?cè)诔缘臅r(shí)候，可以先從最外層開(kāi)始吃，不要一刀切，那么紫甘藍(lán)的水分流失速度就會(huì)變慢。

4、及時(shí)剝掉枯萎的葉子：一旦發(fā)現(xiàn)紫甘藍(lán)有枯萎的葉子了，就要及時(shí)去除以免影響到其它的葉子。

紫甘藍(lán)是屬于性涼的，所以體熱的人是可以多吃一點(diǎn)的。而且選擇的吃法可以是涼拌的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的。

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