牛骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

很多人都非常喜歡吃牛肉，但是卻忽略了牛骨，其實(shí)牛骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，但是有一些人就認(rèn)為上面沒(méi)有什么肉，也沒(méi)有什么好吃的，其實(shí)把牛骨燒成灰以后也是一種很好的中醫(yī)藥，可以把牛骨熬煮成湯來(lái)喝，好處也非常多，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來(lái)看一下牛骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。

牛骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛骨里面含有非常豐富的膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，像磷酸鎂，磷酸鈣等，而且還含有多種蛋白質(zhì)，和水一起煮的話就容易生成明膠，里面還含有一定脂肪物質(zhì)，能夠構(gòu)成脂肪的脂肪酸，適當(dāng)?shù)某砸恍┡９蔷涂梢赃_(dá)到補(bǔ)鈣美容作用。

牛骨的功效與作用

牛骨的功效作用也是非常多的，吃一些牛骨能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以達(dá)到補(bǔ)鈣效果，因?yàn)榕９抢锩嫠械奶妓徕}以及磷酸鈣含量非常高，能夠起到補(bǔ)鈣效果。

吃一些牛骨還可以達(dá)到美容作用，牛骨里面的骨膠原非常豐富，所以可以讓皮膚變得更加有彈性，看上去也更加水潤(rùn)。

牛骨和什么煲湯最補(bǔ)鈣

牛骨可以和蘿卜一起煲湯喝，需要準(zhǔn)備一些白蘿卜，牛骨，鹽，生姜片，牛骨放到冷水鍋里面，再加入一些生姜片，用大火煮開(kāi)，煮開(kāi)以后再繼續(xù)煮上幾分鐘把血水去除，焯完水的牛骨用溫水清洗干凈，重新放到鍋里面，然后再加入生姜片以及足夠的水，用大火煮開(kāi)再改成小火燉三個(gè)小時(shí)左右，白蘿卜去皮切成滾刀塊，牛骨燉到軟爛，湯汁香濃的時(shí)候就把蘿卜放進(jìn)去，加入適量的鹽，用小火燉到蘿卜軟爛就可以吃了。

想要補(bǔ)鈣也可以把牛骨和西紅柿搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的西紅柿，一根牛骨，把牛骨切成塊狀，西紅柿對(duì)半切開(kāi)，冷水鍋里面加入牛骨，用大火煮開(kāi)，把浮沫撇掉，然后再加入西紅柿一起用小火煮3到4個(gè)小時(shí)，出鍋的時(shí)候可以加入適量的鹽，味道是非常不錯(cuò)的，又有濃濃的牛肉香味。

牛骨也可以和胡蘿卜搭配在一起煮，需要準(zhǔn)備一些胡蘿卜，洋蔥，牛骨，鹽，生姜，生姜切片，洋蔥切成圓片，胡蘿卜切滾刀塊，先把牛骨放到水里面焯一下，可以去除腥味，可以放幾片生姜這樣去腥的效果就會(huì)變得更好，然后用一個(gè)土罐子來(lái)熬湯，把牛骨清洗干凈放進(jìn)去，加入適量的水，然后再加洋蔥，生姜用大火煮開(kāi)，煮開(kāi)以后會(huì)有泡沫，撇掉以后改成小火，把胡蘿卜放進(jìn)去煮一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)左右，等到胡蘿卜能夠輕松的戳穿就可以吃了。

牛骨可以和海帶豆腐搭配在一起煲湯，需要準(zhǔn)備適量牛骨，一些豆腐，海帶，鹽，大蔥，油，牛骨清洗干凈以后放到鍋里面，涼水上鍋燒開(kāi)以后把浮沫撇掉，然后加一些蔥段熬煮四個(gè)小時(shí)，放涼以后放進(jìn)冰箱里面一個(gè)小時(shí)取出，等到表面的油凝固以后，就可以很輕松的把湯里的油給撇掉，用火燒開(kāi)以后倒進(jìn)一些洗好的海帶，改成小火煮一個(gè)小時(shí)，加一些嫩豆腐煮上十分鐘，然后再加一些鹽調(diào)味就可以吃了，可以達(dá)到很好的補(bǔ)鈣作用。

牛骨還可以和竹蓀，鮮蝦搭配在一起煲湯，喝補(bǔ)鈣的效果也非常不錯(cuò)，需要準(zhǔn)備一些海帶，北豆腐，基圍蝦，竹蓀，生菜，鹽，基圍蝦清洗干凈瀝干水分，然后再把蝦須剪掉，蝦處理好后取出蝦仁，蝦頭以及蝦殼不要丟掉，把生姜切絲，大蒜切片，鍋里面加一些油，把蒜末生姜絲放下去，再加入蝦頭，蝦殼翻炒一下，一直到變紅出紅油，就加入冷水用大火煮開(kāi)，煮到水開(kāi)以后浮沫撇掉繼續(xù)熬煮，煮到湯汁濃白就把蝦頭蝦殼撈出來(lái)備用，北豆腐切丁，海帶結(jié)清洗干凈，然后一起放進(jìn)高湯中熬煮十分鐘，再把蝦仁也放進(jìn)去，竹蓀需要提前放到淡鹽水里面浸泡，這樣才能夠去除細(xì)菌，再放到白醋水里面燙五秒鐘撈出來(lái)，處理好的竹蓀放進(jìn)鍋中用大火煮五分鐘，一直到蝦仁變紅，生菜掰成一片片的，用清水清洗干凈放進(jìn)鍋里面，再加入適量的鹽調(diào)味，煮一下就可以出鍋吃了。

牛骨怎么吃

牛骨可以做牛骨養(yǎng)生湯，需要準(zhǔn)備一些牛骨，蓮藕，胡蘿卜，玉米，牛骨放進(jìn)開(kāi)水鍋里面燙2到3分鐘，也可以達(dá)到去除血末作用，然后砂鍋里面加入適量的冷水，再把蔥段，紅棗，生姜片，枸杞放進(jìn)去燒開(kāi)，燒開(kāi)以后再把牛骨也放進(jìn)去，用大火煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)成小火煮一個(gè)小時(shí)，再加入胡蘿卜，蓮藕，玉米，用大火煮開(kāi)改成小火再煮兩個(gè)小時(shí)，最后加一些鹽，撒上一些香菜就可以出鍋了。

牛骨不能和什么一起吃

牛骨不能和韭菜在一起吃，因?yàn)榕９强梢赃_(dá)到強(qiáng)筋骨以及益氣血，補(bǔ)脾胃作用，如果再吃韭菜的話容易引起食物中毒。

牛骨不能和紅糖搭配在一起吃，身體會(huì)出現(xiàn)不舒服的癥狀，也容易產(chǎn)生不良的反應(yīng)出現(xiàn)。

牛骨不能和田螺搭配在一起吃，田螺里面含有鐵元素，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，維生素a，如果和牛肉搭配在一起吃，就容易引起腹脹的問(wèn)題出現(xiàn)。

什么人不宜喝牛骨湯

一般的人群都是可以喝牛骨湯的，但是痛風(fēng)患者需要注意，因?yàn)榕９菧锩婧朽堰食煞?，痛風(fēng)患者喝的話只會(huì)讓身體疾病變得更加嚴(yán)重，所以是需要避免的。

孕婦能吃牛骨嗎

孕婦是可以吃牛骨的，里面含有非常豐富的鈣質(zhì)，不管是對(duì)孕婦自身還是胎兒都會(huì)帶來(lái)好的影響，懷孕的后期是骨骼形成的重要階段，特別需要補(bǔ)鈣，所以可以煮一些牛骨湯來(lái)喝，每一次的量都應(yīng)該控制好。

牛骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是上面這些，牛骨湯里面可以再添加各種不同的食材，這樣就能讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更加全面，適當(dāng)?shù)暮纫恍┡９菧梢赃_(dá)到補(bǔ)鈣作用，能夠讓身體抵抗能力變得更強(qiáng)，所以如果想要喝牛骨湯的話就應(yīng)該懂得正確的制作方法，如果有痛風(fēng)疾病的話盡量不要吃。

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