黍米的功效與作用

黍米的功效與作用

黍米是一種五谷，黍米也有不同的類型，一般都是西北地區(qū)栽培的，可以把黍米制作成面粉，然后再制作成炸糕，是過節(jié)的時候招待客人的一種傳統(tǒng)食物，里面也含有很多營養(yǎng)物質(zhì)，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下黍米的功效與作用。

黍米是什么米

黍米是一種栗子米，一般有兩種類型，一種是桿上有毛，片穗的，一種是桿上無毛，散穗的，而且一般都是以黃色白色為主，是在西北地區(qū)比較常見的一種五谷食物，也是一種釀造黃酒的原材料。

黍米的營養(yǎng)價值

黍米里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)里面又含有醇溶蛋白，谷蛋白，球蛋白以及清蛋白，含量要比粳米高出很多，它里面的淀粉含量沒有粳米那么高，脂肪含量比小麥以及大米要高出一些，里面還含有亞油酸，棕櫚酸等等，黍米里面還含有灰分以及粗纖維，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是非常不錯的。

黍米的功效與作用

黍米可以起到補(bǔ)充身體營養(yǎng)作用，它里面的熱量還是非常高的，吃完以后就可以補(bǔ)充能量，黍米里面還含有非常豐富的膳食纖維以及維生素，還含有多種氨基酸，就是因為有這些物質(zhì)，所以可以提供身體所需要的能量。

黍米還可以起到降低血壓作用，里面含有的微量元素非常豐富，鉀元素的含量也是非常高的，而且還有其他很多營養(yǎng)物質(zhì)，鈉元素的含量沒有很高，吃完以后能夠讓血壓很快的降下來，里面還含有磷元素，鐵元素，補(bǔ)血的效果不錯，當(dāng)出現(xiàn)缺鐵性貧血問題以后，就可以吃一些黍米進(jìn)行調(diào)節(jié)。

黍米可以達(dá)到減肥作用，雖然它里面含有的脂肪非常多，但是在膳食纖維的作用下并不會在身體里面堆積，而且里面含有的大多是不飽和脂肪酸，能夠把多余的脂肪分解掉，當(dāng)作廢物排出身體之外，所以適當(dāng)?shù)某砸恍┦蛎拙湍苓_(dá)到很好的減肥效果。

黍米怎么吃

可以做黍米面炸糕，需要準(zhǔn)備一些糖桂花，黍米，花生油，豆餡，黍米清洗干凈，放進(jìn)清水里面浸泡幾個小時，然后和水一起磨成稀糊狀，然后再放到比較溫暖的地方發(fā)酵，等到面剛發(fā)起的時候就可以了，取一小塊發(fā)面搓成圓形再按扁，把豆餡放進(jìn)原皮上面，然后旋轉(zhuǎn)包裹住，放在濕布上面按成圓片，鍋里面加油，用大火燒到六成熱，再把圓餅放進(jìn)去，炸到金黃色就可以撈出來吃了。

黍米粥，需要準(zhǔn)備一些紅棗，粟米，紅糖，黍米泡好以后放進(jìn)鍋里面加入適量的水，蓋上蓋子用大火煮開，開鍋以后就用勺子不斷的攪拌，熬到粘稠狀的時候加入適量的紅糖，可以根據(jù)自己的口味來添加，喜歡甜的就多加一些，再把紅棗放進(jìn)去煮一下就可以吃了。

苦蕎黍米粥，需要準(zhǔn)備一些大米，黍米，苦蕎米，把黍米清洗干凈，大米略微的泡一下，然后開水下鍋，把黍米煮開以后加入大米，然后再加入一些苦蕎米，放進(jìn)去后可能會變成綠色，不要慌張，這是正常的情況，煮開以后改成小火，再煮半個小時就可以吃了。

黍米粘豆包，需要準(zhǔn)備一些紅小豆干，面粉，黍米面，桂花醬，白糖，發(fā)酵粉，先把黍米面放進(jìn)盆子里面，加入一些溫水活成面團(tuán)，放涼一些后就把發(fā)酵粉用水溶開，再加入到干面粉里面，倒入黍米面中活均勻，然后再醒幾個小時，把紅豆清洗干凈，放進(jìn)高壓鍋里面壓15分鐘，壓好以后打開蓋子，加入一些素油白糖，用力的絞碎，然后再加入桂花醬攪成豆沙，把面團(tuán)取出來，分成大小一樣的劑子，再把豆沙餡放進(jìn)蒸鍋里面，蒸十幾分鐘就可以吃了，味道是非常不錯的。

黍米不能和什么一起吃

黍米不能和杏仁一起吃，會出現(xiàn)中毒反應(yīng)，而且會出現(xiàn)腹部疼痛嘔吐的癥狀，中毒以后癥狀如果比較輕的話就可以吃一些健胃消食片，如果癥狀是比較嚴(yán)重就應(yīng)該及時到醫(yī)院檢查治療。

黍米不能和蝦皮搭配在一起吃，吃完以后容易出現(xiàn)惡心嘔吐的癥狀，黍米也不能和酸性食物搭配在一起吃，因為黍米里面含有非常多種的維生素，在堿性的環(huán)境下是非常穩(wěn)定的，又特別容易被身體吸收，但是如果進(jìn)入到酸性的環(huán)境就很容易被分解，這樣營養(yǎng)就很容易流失，所以不要把黍米和酸性食物搭配在一起吃。

哪些人不能吃黍米

一般的人群都是可以吃黍米的，只要吃黍米的時候注意一次性不要吃得太多就可以了。

孕婦能吃黍米嗎

孕婦是可以吃黍米的，里面含有非常豐富的維生素e，鋅元素，銅元素，b族維生素，碳水化合物，還含有非常豐富的蛋白質(zhì)，可以達(dá)到利濕作用，所以孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┻€是比較好的。

栗米和小米的區(qū)別

栗米可以達(dá)到促進(jìn)視力發(fā)育作用，栗米其實也就是小米，是一種很好的養(yǎng)胃食材，里面又含有非常豐富的膳食纖維，蛋白質(zhì)以及維生素b族，可以經(jīng)常吃一些。

上面給大家介紹的就是黍米的功效與作用，黍米是一種營養(yǎng)價值比較高的五谷食物，在生活中是可以經(jīng)常吃一些的，里面所含有的氨基酸，蛋白質(zhì)，維生素，脂肪含量都比較高，所以應(yīng)該和大米搭配著吃，這樣才能夠讓營養(yǎng)變得更加全面。

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