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洋蔥發(fā)芽能吃嗎

吃貨一枚 2023-04-26 11:46:12

洋蔥發(fā)芽能吃嗎

在很多的菜市場(chǎng)或者超市中都可以看到有賣養(yǎng)成的

,這種食物是大家比較常見(jiàn)也是大眾的蔬菜之一
。有人為了節(jié)儉,買一些不新鮮的蔬菜回家吃
,其實(shí)這樣是非常不健康的,就比如洋蔥
,發(fā)芽
,你還敢吃嗎?那么發(fā)了芽的洋蔥能不能吃呢,有沒(méi)有毒呢

營(yíng)養(yǎng)專家指出

,采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后,能貯存較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€
。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng),也會(huì)發(fā)芽或腐爛
,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽
。而且發(fā)芽以后的洋蔥是可以吃的
,不會(huì)有有害的物質(zhì)侵入人體的
。但是大家一定不知道的是養(yǎng)成發(fā)芽以后它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)直接轉(zhuǎn)到頂部,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的下降
,所以對(duì)價(jià)值也是有一定的損害的,最好在保存的時(shí)候放入通風(fēng)陽(yáng)光照射的地方晾曬
。盡量避免其發(fā)芽

韭花炒洋蔥

〖主料〗:洋蔥250克

,韭菜花50克

〖輔料〗:紅椒2只

,蒜子5克

〖調(diào)料/腌料〗:花生油10克,鹽5克

,味精2克,花椒油2克
,濕生粉適中

【制作過(guò)程】

(1) 洋蔥洗干凈以后切成絲備用

,韭菜也要切成段洗干凈,辣椒切成絲狀的
,蒜切成末備用。

(2) 燒鍋下油少許

,放入洋蔥絲
,用中火炒片刻,倒出待用

(3) 然后再放入油,放入酸

,紅椒
,還有韭菜一起翻炒,這樣入味以后加入洋蔥絲
,加入一些調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味
,最后用濕的淀粉勾芡,加入花椒油就可以了

上面介紹了關(guān)于洋蔥發(fā)芽以后能不能吃的這個(gè)問(wèn)題,上面小編已經(jīng)給大家介紹了

,因?yàn)榘l(fā)芽以后的洋蔥
,它的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)下降
,而且它還會(huì)直接影響它的價(jià)值和品質(zhì)
,對(duì)于營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)最好是不要食用的,對(duì)健康是不利的

洋蔥發(fā)芽能吃嗎

洋蔥發(fā)芽長(zhǎng)出來(lái)的是洋蔥頭

洋蔥發(fā)芽后,需要將芽取出種植

。首先要?jiǎng)內(nèi)パ笫[的外皮,之后用刀將外面的洋蔥殼切開(kāi)
,主要不要傷到根和芽

將芽完整的取出,并栽種到疏松肥沃的盆土中

,澆透水后,放到陰涼處養(yǎng)護(hù)即可
。等待它的芽開(kāi)始生長(zhǎng)
,就可以澆水施肥了

洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長(zhǎng)盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分

。但在幼苗期和越冬前要控制水分
,防止幼苗徒長(zhǎng)
,遭受凍害
。收獲前12周要控制灌水
,使鱗莖組織充實(shí),加速成熟
,防止鱗莖開(kāi)裂。洋蔥葉身耐旱
,適于60%~70%的濕度
,空氣濕度過(guò)高易發(fā)生病害



播種期及播種量:

適宜的播種期是培育壯苗的關(guān)鍵

,播種過(guò)早,苗大
,越冬后容易抽苔,晚播苗弱小
,抗寒能力差
,且磷莖小,產(chǎn)量低
。以黃淮流域?yàn)槔罴巡テ跒?月上中旬

播種前最好進(jìn)行發(fā)芽檢驗(yàn)

。在正常情況下,每畝的育苗床播種量為4~5kg
;考慮到要淘汰和間疏20%的弱苗和劣苗,其栽培面積應(yīng)為播種苗床的15倍
,如果發(fā)芽率低于70%
,則應(yīng)酌情增加播種量

洋蔥發(fā)芽可以吃不?

不可以

洋蔥原產(chǎn)于中亞或西亞,現(xiàn)有很多不同的品種

,已經(jīng)用于世界各地的食物。在公元前一千年的古埃及石刻中就有收獲洋蔥的圖畫
,之后傳到地中海區(qū)

西漢時(shí),張騫通西域

,從西域帶回許多物種
,當(dāng)時(shí)在西域已經(jīng)有種植洋蔥的記錄。地理大發(fā)現(xiàn)之后
,由歐洲向世界傳播
。16世紀(jì)
,傳入北美洲
。《嶺南雜記》記載洋蔥由歐洲白人傳入澳門
,在廣東一帶栽種。

擴(kuò)展資料: 洋蔥對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)

。種子和鱗莖在3~5℃下可緩慢發(fā)芽
,12℃開(kāi)始加速,生長(zhǎng)適溫幼苗為12~20℃
,葉片為18~20℃,鱗莖為20~26℃
,健壯幼苗可耐6~7℃的低溫

鱗莖膨大需較高的溫度,鱗莖在15℃以下不能膨大

,21~27℃生長(zhǎng)最好。

洋蔥屬長(zhǎng)日照作物

,在鱗莖膨大期和抽薹開(kāi)花期需要14小時(shí)以上的長(zhǎng)日照條件
。在高溫短日照條件下只長(zhǎng)葉
,不能形成蔥頭
。洋蔥適宜的光照強(qiáng)度為2萬(wàn)~4萬(wàn)勒克斯。

洋蔥出芽可以吃嗎

發(fā)芽的洋蔥還能不能吃

?營(yíng)養(yǎng)師幾句話,解開(kāi)了多年疑惑
洋蔥是日常生活中很常見(jiàn)的一種新鮮蔬菜
,洋蔥炒雞蛋
、洋蔥拌木耳、洋蔥土豆餅等等
,以洋蔥為主料或者為配料的菜品很多,在一些西餐中是離不開(kāi)洋蔥的
,不只是營(yíng)養(yǎng)豐富
,而且有獨(dú)特風(fēng)味,很多家庭都會(huì)購(gòu)買
,并且一次買好多,放在家中吃起來(lái)方便
,會(huì)發(fā)現(xiàn)洋蔥有發(fā)芽情況
,這時(shí)候問(wèn)題來(lái)了,發(fā)芽的洋蔥還能不能吃

發(fā)了芽的洋蔥還能不能吃?臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳超剛教授說(shuō)了幾句話
,解開(kāi)多年疑惑:
洋蔥如果經(jīng)過(guò)干燥處理
,能儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€,但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)會(huì)發(fā)芽
,或許腐爛
,通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽,發(fā)了芽的乃至長(zhǎng)出青苗的洋蔥
,不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì),故仍可以吃
。洋蔥發(fā)芽后
,磷塊部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長(zhǎng),致使?fàn)I養(yǎng)成分下降
,另外,洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值
,所以應(yīng)將洋蔥置于陽(yáng)光下曬一段時(shí)間
,然后放在通風(fēng)干燥中,盡量避免發(fā)芽

在吃法上,洋蔥可以生吃也可以熟吃
,生吃洋蔥能讓營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮很好保健作用
,作為三餐配菜,美味又可口
,只是注意一次不要吃太多,腸胃不好的人盡量減少食用量或者不吃
,今天我將洋蔥和木耳以及苦菊放在一起
,做了個(gè)涼拌美食出來(lái)
,簡(jiǎn)直太香了
,詳細(xì)做法分享如下

---香拌洋蔥---
【所需食材】洋蔥半個(gè),黑木耳小半碗
,苦菊一棵,醋
、生抽
、鹽各適量
【制作方法】
1、黑木耳用涼水提前浸泡兩小時(shí)以上
,清洗干凈,撕成小朵

2
、鍋中放入清水燒開(kāi),然后放入清洗干凈的黑木耳焯水一分鐘
,撈出來(lái)放入器皿。
3
、紫皮洋蔥去皮清洗干凈
,切成細(xì)絲,越細(xì)越好
,吃起來(lái)口感更舒服,然后打散不要粘連在一起

4
、苦菊放在水里清洗干凈,尤其是要注意苦菊根部會(huì)沾很多臟東西
,得多清洗幾遍,用手分開(kāi)成一根一根的

5
、黑木耳、洋蔥和苦菊放在一起
,然后加入醋、生抽、鹽攪拌均勻

清清爽爽
,一道好吃的洋蔥涼拌菜就這樣制作完成了,夏天受歡迎的快手菜
,能為餐桌增添一道亮麗色彩!

洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎

洋蔥發(fā)芽了還能吃

洋蔥發(fā)芽,本身的一部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)提供芽的生長(zhǎng)

,這個(gè)時(shí)候的洋蔥營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低
,口感也不太好而已
。沒(méi)有腐爛變質(zhì)
,還是可以吃的。發(fā)芽的洋蔥沒(méi)有有毒物質(zhì)
,可以放心吃,但是味道會(huì)比較辛辣
,水分減少
,而且營(yíng)養(yǎng)成分有所下降,所以應(yīng)該盡量避免洋蔥發(fā)芽

平時(shí)在挑選洋蔥時(shí)應(yīng)該選擇新鮮、外皮光澤

、無(wú)機(jī)械傷和泥土的新鮮的洋蔥
。而且在儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)該注意通風(fēng)透氣、保持干燥
,盡量避免過(guò)度潮濕,以免造成局部腐爛
,也可以適當(dāng)?shù)牧乐靡欢螘r(shí)間
,使水分減少后再進(jìn)行儲(chǔ)存。

洋蔥保存方法:

1

、建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏,因?yàn)楸渲泻涑睗竦臏囟葧?huì)將洋蔥淀粉轉(zhuǎn)化為糖
,洋蔥容易變軟
、變濕。另外,洋蔥的味道濃郁
,會(huì)讓冰箱里其他食材染上洋蔥味。

2

、洋蔥怕悶
、怕熱,用袋子裝起時(shí)
,不要密封袋口,保持透氣
,避免使用塑膠袋保存

3、盡量放在竹籃或紙袋里

,置于通風(fēng)陰涼處最理想,避免洋蔥因?yàn)槌睗穸癄€

4

、洋蔥不能與土豆放在一起,土豆會(huì)導(dǎo)致洋蔥加速腐爛或發(fā)芽

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