毛豆怎么煮不變黃

毛豆是一種口感比較好，且營養(yǎng)價值很高的食材。我們?nèi)粘０局竺够旧隙际潜容^碧綠的顏色，但是也有不少人煮毛豆時會出現(xiàn)毛豆發(fā)黃的現(xiàn)象，那么毛豆怎么煮才能不變黃?變黑?跟著本文一起來學(xué)習(xí)下毛豆的熬煮技巧吧。

毛豆怎么煮才不會變黃

我們在熬煮毛豆的時候，為了加快毛豆的煮熟速度會在熬煮的過程中將鍋蓋蓋上，這樣確實能加速熬煮的世界，但是會讓毛豆在煮制的過程中出現(xiàn)氧化反應(yīng)，且外表的顏色會逐漸的加深，所以建議大家在煮毛豆的時候最好開蓋熬煮，這樣氧化成分也會隨著水蒸氣的揮發(fā)變的不那么黃。

毛豆怎么煮不變黑

在熬煮毛豆的時候我們經(jīng)常喜歡加入一些大料例如八角、花椒等進行調(diào)味，但是這樣煮出來的毛豆很容易發(fā)黑，所以我們在熬煮毛豆的時候最好先將鍋中的清水煮開后再將毛豆加入熬煮，這樣就能有效的避免毛豆發(fā)黑的現(xiàn)象。

怎么煮毛豆

1、首先將毛豆清洗干凈，去掉表面的絨毛后剪掉兩頭待用;

2、鍋中加入適量的清水，然后依次加入適量的姜片、八角、辣椒、花椒等大火煮開待用;

3、將處理干凈的毛豆加入到鍋中繼續(xù)大火煮開后轉(zhuǎn)至小火慢煮15分鐘左右;

4、待毛豆煮開后加入適量的食鹽繼續(xù)中火慢煮五分鐘左右，然后關(guān)火后燜上半小時后毛豆會更入味，口味也是最好的。

煮毛豆的技巧

1、水開后再將毛豆加入，而且在煮毛豆的時候最好不要蓋蓋子;

2、鍋中加鹽的時候最好多加一些鹽，這樣毛豆才會更入味;

3、將煮好的毛豆連同湯汁一起加入到冰箱中冷藏，這樣的味道才會更好。

上述就是本文針對毛豆怎么煮不變黃變黑的方法技巧，相信大家通過本文能更好的學(xué)會如何熬煮毛豆。另外我們烹炒毛豆的時候都喜歡在炒毛豆的時候加油，其實我們在煮毛豆的時候適當?shù)募尤胧秤糜?，也能很好的預(yù)防毛豆變黑變黃。

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