缸豆怎么炒好吃

缸豆怎么炒好吃

豇豆一直都是如今餐桌上比較常見的一種，尤其是現(xiàn)在九月份的時候更是豇豆上市的季節(jié)，所以經(jīng)常食用一些豇豆對身體還是很有好處的，關(guān)于豇豆的做法也有很多，那么豇豆是如何烹制的，怎么烹制將才會比較好吃呢?我們一起來看看吧。

一、缸豆怎么炒好吃

A、炒豇豆

1、食材：大蒜、豇豆、高湯

做法：將豇豆洗凈之后切段備用，大蒜切成末，鍋中加油將大蒜置于鍋中煸炒出香味之后，將切段的豇豆置于鍋中煸炒，煸炒的過程中可以加入一些熬制的高湯或者是清水和豇豆一起悶煮，這樣可以使豇豆更入味，也能保證豇豆能完全成熟，等豇豆的湯汁收汁之后加些鹽或者是其他作料攪拌均勻即可出鍋食用。

B、涼菜蒜泥豇豆：

1、食材：豇豆、大蒜、芝麻醬、醬油、鹽、味精、香油、辣椒油、白糖

2、做法：將豇豆洗凈之后切段，鍋中加水將豇豆置于鍋中，做焯水處理以免豇豆生吃會導(dǎo)致人體出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象，，等豇豆焯水之后撈出置于一旁晾涼，將大蒜切成末，與準(zhǔn)備好的芝麻醬一起加水?dāng)嚢瑁欲}、醬油、味精、香油，攪拌均勻之后，倒在已經(jīng)晾涼的豇豆上，攪拌均勻即可食用。

C、酸豇豆

1、食材：豇豆、生姜、干辣椒、花椒、八角、小茴、白酒

2、做法：將豇豆洗凈曬干水分備用，水分一定要晾干，以免在后期腌制的時候，鹽分不能完全融入到豇豆中，使豇豆腌制的不夠入味，鍋中加水燒開，將準(zhǔn)備好鹽撒入，這個鹽一定要多一點，以免腌制過程中出現(xiàn)鹽分不夠，豇豆腌制的不夠入味的情況，加好鹽之后，再將花椒、白糖、八角之類的作料放入，將其攪拌出味后，即可晾制一旁等水變涼，再將已經(jīng)曬干的豇豆，用繩子捆扎好，置于腌菜壇中，將之前已經(jīng)準(zhǔn)備的鹽水倒在腌菜壇中，這個水一定淹過豇豆本身，加水的過程中可以加入一些白酒，白酒是為了防止豇豆在腌制的過程中出現(xiàn)白沫的現(xiàn)象，影響之后的腌制口感，等完全準(zhǔn)備好之后，即可加蓋將腌菜壇封住，一定不漏口，以免出現(xiàn)空氣流入，出現(xiàn)腐壞的現(xiàn)象。這樣腌制大概一個星期左右即可開蓋食用，這個時候腌制的豇豆味道比較清香，口感也比較清脆。

二、缸豆怎么燒才好吃

豇豆怎么燒好吃的話，一般都是直接置于鍋中進(jìn)行焯水處理之后，在置于鍋中加入其他作料進(jìn)行翻炒就可以食用，一般在烹制豇豆的時候最好是將豇豆進(jìn)行焯水處理，一方面是為了去除豇豆自身的有毒物質(zhì)，另一方面也是為了使豇豆的食用口感更佳。

豇豆在食用做法上面有很多，關(guān)鍵還是看自己個人的食用效果，但是在食用豇豆的時候一定要注意將豇豆烹制熟透，不然會出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，豇豆再煮的時候也可以縣將豇豆做焯水處理，清除豇豆自身的青菜味，所以關(guān)于豇豆的相關(guān)做法就是以上這些。

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