酸豇豆炒什么好吃

豇豆的做法一直都是比較多的一種，不僅僅只是針對(duì)于新鮮的豇豆，被腌制之后的豇豆也可以有很多的烹制方法，那么腌制之后的酸豇豆可以制作哪些美味佳肴呢，酸豇豆可以和哪些食材一起烹煮呢?我們一起來(lái)看看吧。

酸豆角炒什么好吃：

A、酸豆角炒肉沫

1、食材：酸豇豆、肉餡、干辣椒、姜、植物油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油2、做法：將準(zhǔn)備好的酸豇豆置于清水中洗凈后，再用清水浸泡一段時(shí)間，大約過(guò)一段時(shí)間之后即可拿出將其切成小塊即可，將肉餡置于碗中加上料酒、老抽、植物油、白胡椒粉等作料一起攪拌均腌制一段時(shí)間，是肉餡可以腌制入味，炒至的時(shí)候使其口感更佳，將姜洗凈去皮后切成末，干辣椒洗凈后切制備用，鍋中加油燒熱，將腌制好的肉餡置于油鍋中進(jìn)行煸炒，等肉餡炒至變色之后即可撈出備用，盡量不要將肉餡全部炒熟，以免后期再繼續(xù)煸炒肉餡的時(shí)候?qū)е氯怵W的口感比較老化，食用時(shí)口感不好，撈出肉餡后鍋中在繼續(xù)加油燒熱將姜末辣椒倒進(jìn)油鍋中，等煸炒出香味之后將酸豆角倒入煸炒，等酸豆角的香味大概溢出之后即可將之前炒至半熟的肉餡置于鍋中繼續(xù)煸炒，加上老抽和糖香油翻炒至肉餡完全熟透之后即可出鍋轉(zhuǎn)盤，在煸炒的過(guò)程中可以不用再繼續(xù)加鹽，酸豆角自身就含有一定的咸味。

B、酸豆角炒雞胗

1、食材：酸豆角、雞胗、油、姜片、大蒜頭、料酒、辣椒醬、鹽、雞精、蔥花

2、做法：將酸豆角洗凈切成小塊備用，雞胗洗凈瀝干凈水分，鍋中加水燒開(kāi)，將雞胗置于鍋中焯水，處理掉雞胗自身的血水，以免在烹制的時(shí)候影響口味，等焯水之后，將雞胗撈出，晾涼切成小片，鍋中加油燒熱，將姜片、大蒜頭置于油鍋中爆香，等香味溢出之后放入已經(jīng)切好雞胗煸炒，加上料酒煸炒出香味之后即可放入已經(jīng)切成小塊的酸豆角，煸炒加上辣椒、醬油、鹽、雞精、蔥花一起煸炒，等香味溢出，雞胗完全炒熟之后即可出鍋裝盤食用

C、酸豆角炒回鍋肉

1、食材： 酸豆角、帶皮五花肉、尖紅椒、蒜苗、色拉油、鹽、豆瓣醬、味精克、干椒粉、香油

2、 做法：將帶皮五花肉洗凈后鍋中加水燒開(kāi)，將帶皮五花肉置于鍋中焯水，清除五花肉上自帶的血水，以免影響后期的食用口感， 等五花肉焯水之后撈出將其晾涼，切成片狀備用，鍋中加油燒熱，將豆瓣醬倒入煸炒出香味后將五花肉倒入繼續(xù)翻炒，再加入酸豆角、鹽、味精、干椒粉之類的作料進(jìn)行調(diào)味，等完全攪拌均勻之后即可加上蒜苗炒至香味溢出淋上香油出鍋即可

酸豆角可以烹制出來(lái)的美味佳肴有很多，有很多的食材都可以和酸豆角一起搭配著烹制，這樣既可以將酸豆角的自身的香味更加醇厚，也可以將其他食材的烹制的更加入味，酸豆角的幾種烹制方法都比較簡(jiǎn)單，可以自己在家嘗試著去烹制。

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