萵筍怎么腌制

萵筍對大家來說是比較熟悉的，這是我們在平時(shí)會經(jīng)常吃到的一種蔬菜，大家吃萵筍對健康還是有好處的，同時(shí)萵筍吃起來的味道也的確是很不錯(cuò)的，那么具體我們?nèi)绾沃谱鞒雒牢兜娜n筍，萵筍如何腌制味道好，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看具體我們應(yīng)該如何操作。

萵筍怎么腌制

平時(shí)在家里少量腌制萵筍吃的的時(shí)候，首先要把紅辣椒洗凈?？馗伤缶涂梢郧卸?，同時(shí)蒜瓣也要去皮切碎，然后把萵筍洗凈切片，控干水之后就可以一起放到玻璃瓶中進(jìn)行密封，一般來說等上三四天就可以吃萵筍了，而且在吃萵筍的時(shí)候可以加些芝麻油和辣椒油，可以讓味道更好。

如果說要大量的腌制萵筍，那么首先要把萵筍準(zhǔn)備好，然后削去皮和老筋，把萵筍洗凈之后，按照每10公斤的萵筍，用食鹽1800克。把萵苣按照順序碼放到缸中，先用800克的食鹽進(jìn)行分層撒腌，而且每天都需要翻動上2次才行，同時(shí)還要揚(yáng)湯散熱，這樣可以讓其中的鹽粒完全的融化，同時(shí)我們還應(yīng)該注意避免萵苣產(chǎn)生折斷的情況。在第3天起的時(shí)候，我們用剩下的1000克鹽進(jìn)行分層復(fù)腌的工作，一般來說我們每隔上兩天，就可以翻動一次，然后連翻上5次之后再選擇用石塊壓緊，就可以封缸進(jìn)行貯存，一般來說總共腌制上20天就制作出了淺黃色、脆嫩的萵筍。

萵筍的做法大全

吃萵筍的時(shí)候方法還是比較多的，最常見的吃法就是涼拌萵筍。首先我們要準(zhǔn)備好萵筍，還有香醋、白糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、食鹽等各種的調(diào)味料。

首先要給萵筍去掉葉子，然后削去外皮，洗凈之后切成絲，再選擇用涼開水把萵筍絲清洗上兩遍，這時(shí)候撈起，等到瀝干水分之后，我們把萵筍絲和適量的香醋、糖、鹽、雞精、香油、辣椒油一起都放到碗中，拌勻之后腌制上十五分鐘，就可以裝盤了，最后在上面撒上些芝麻就可以吃了，

萵筍炒著吃也是不錯(cuò)的選擇，萵筍炒蝦仁就是這樣的一道美味菜肴，首先我們要準(zhǔn)備好萵筍、蝦仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉。

首先處理好萵筍，需要給萵筍去葉之后削皮，洗凈之后再切成1厘米左右大小的方塊，給蝦仁去殼去尾，洗凈之后再選擇用料酒、鹽以及生粉進(jìn)行腌制，等上15分鐘之后，我們把辣椒切成圈，同時(shí)姜、蒜也是需要我們切碎的，在鍋中我們要放油，煮熱之后再在其中放入蝦仁進(jìn)行翻炒，等到蝦仁變色了，我們就要立馬關(guān)火把蝦仁盛出來，同時(shí)在熱鍋中放油，在其中下入姜蒜爆香，放入萵筍丁翻炒，然后再放入辣椒圈，繼續(xù)翻炒，等到萵筍變成深綠色的時(shí)候，我們就可以放入其中食鹽進(jìn)行調(diào)味，等到萵筍炒好之后就要關(guān)火，然后馬上放入蝦仁，依靠余熱進(jìn)行翻炒，炒勻之后裝盤就可以吃了。

萵筍的功效與作用

萵筍吃起來味道不錯(cuò)，可以促進(jìn)消化酶的分泌功能，對增進(jìn)食欲是有意義的。還可以吃萵筍來促進(jìn)我們消化器官的功能，對改善腸胃不適以及便秘等問題，還是非常有意義的。

在萵苣中同樣是含有大量的維生素存在，其中的礦物質(zhì)也比較豐富，吃萵筍就可以有很強(qiáng)的調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功效，而且萵筍還有我們?nèi)梭w可以吸收的鐵元素存在，這也對貧血的患者，可以起到補(bǔ)血的功效。

萵筍中同樣是含有大量的植物纖維素，而這種物質(zhì)對人體來說，是能起到促進(jìn)腸壁蠕動的功效，是我們治療和預(yù)防便秘問題的好選擇。

上面介紹了萵筍的具體情況，作為常吃的一種蔬菜，萵筍吃起來的味道以及口感都是非常好的，同時(shí)我們吃萵筍對人體健康也是有幫助的，是很適合我們在平時(shí)吃的蔬菜，而且萵筍的吃法也比較多，可以根據(jù)自己的口味選擇自己愛吃的萵筍。

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