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洋蔥,將其剝開才能領(lǐng)悟！(如何炸洋蔥圈)

吃貨一枚 2023-04-26 12:21:08

洋蔥,將其剝開才能領(lǐng)悟！

洋蔥

，屬于百合科植物，又被稱之為圓蔥
，玉蔥
，球蔥等。它原產(chǎn)于小亞
、中亞
、西亞等地
，20世紀初期才傳入我國，逐漸被人們種植與熟知
。

在我國

，洋蔥已經(jīng)成為一道不可或缺蔬菜。當(dāng)然
，也存在一部分人
，因為洋蔥的獨特氣味與口感，對它“敬而遠之”
。但是，無論是誰
，都無法否定洋蔥的養(yǎng)生保健價值
。

根據(jù)洋蔥營養(yǎng)成分表分析

，洋蔥除了含有大量的水分
、脂肪、熱量
、蛋白質(zhì)等普通營養(yǎng)成分之外
，還有氨基酸、胡蘿卜素以及蒜氨酸等
。其中
，蒜氨酸的存在能夠刺激眼睛，導(dǎo)致流眼淚的現(xiàn)象產(chǎn)生
。

洋蔥味道略顯辛辣

，性質(zhì)溫和。通過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
，洋蔥可以殺滅病菌
，預(yù)防一些病毒流行性感冒；所含的營養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體代謝
，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
，增強改善人腦的記憶功能。另外
，洋蔥還可以緩解治療癌癥
、哮喘、高血壓
、高血糖以及骨質(zhì)酥松等病癥
。

洋蔥食譜：

洋蔥炒雞蛋，制作方法簡單而且選取的食材也非常普通

。雞蛋
、洋蔥
、生姜及調(diào)味品。首先
，洋蔥洗凈切絲
，雞蛋打散；熱油鍋
，將打散的雞蛋倒入
，成蛋花后盛盤備用。再次往鍋中倒油
，加熱到一定程度放入生姜爆香
；之后加入洋蔥，大火爆炒
，添加適量食鹽
；最后加入蛋花以及味精，翻炒幾下即可
。

雞蛋營養(yǎng)豐富全面

，但有腥味，加入洋蔥之后能夠去除雞蛋腥味
，同時
，也能夠減少洋蔥辛辣刺激的口感。雞蛋洋蔥真可謂是膳食界的“絕佳拍檔”
。

炸洋蔥圈

，準備適量的洋蔥、蛋清
、面粉
、淀粉、食鹽
、黑胡椒以及食用油
。首先，去掉洋蔥頭和尾
，將其切成1cm左右的圈
，然后用水浸泡；然后將食鹽
、黑胡椒
、蛋清、淀粉
、面粉按一定比例混合
，之后包裹在洋蔥表層；熱油鍋
，把洋蔥圈放進炸至金黃即可
。炸洋蔥圈
，是西餐中經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜品，外表金黃
，口感酥脆
，深受大眾喜愛。但是
，油炸食品建議少吃
，否則會對身體造成影響。

如何炸洋蔥圈

洋蔥圈原本只是西餐里的“小配菜”

，現(xiàn)在已經(jīng)成為人們下午茶或者飯前飯后的小零食了
。那么，除了傳統(tǒng)酥脆洋蔥圈的做法
，再來分享兩個進階版的洋蔥圈做法
。
傳統(tǒng)酥脆洋蔥圈
1、洋蔥剝開
，以大約一厘米的厚度進行切片。
2
、將洋蔥片一層層的剝開
，不要最頂上比較硬的部位。洋蔥圈成型了
。
3
、將全部的洋蔥圈放到鹽水里，浸泡三十分鐘
。
4
、期間，取出面粉放入碗中
，倒入凍啤酒（或者凍蘇打水
、凍碳酸飲料，但必須無糖
。）再加入黑胡椒
、辣椒粉、泡打粉和食鹽
。攪拌至混合均勻
。
5、先將洋蔥圈全部瀝干水
，然后一個一個放入混合好的面糊中
。之后裹上面包糠，讓入另一個盤子中備用
。
6
、起鍋
，準備油，加到七八成熱（可以滴一滴面粉糊進油里
，迅速漂起來就是可以了
。）然后將裹好表皮的洋蔥圈依次放入鍋中。大概一分鐘變成棕色后撈起
。放在漏網(wǎng)中瀝油
，就可以食用了。
芝士洋蔥圈
1
、洋蔥切片
，以大圈內(nèi)套小圈的方式放好。
2
、芝士片切條
，將切好的芝士條塞進之前放好的洋蔥套圈之間
3、全部放好后
，放入冰箱冷凍一個小時
。
4、期間
，準備面粉
，在面粉中加入椒鹽、胡椒粉
，攪拌均勻
。取出面包糠，將雞蛋打散備用
。
5
、取出凍洋蔥圈，以面粉——雞蛋液——面包糠——雞蛋液——面包糠的順序
，依次包裹在洋蔥圈上
。
6、上鍋
，熱油
，中火炸至金黃。取出瀝干油即可食用
。
培根洋蔥圈
1
、首先將洋蔥切片，準備好大圈套小圈的洋蔥圈
。
2
、將蒸熟的土豆壓成泥，加入起司碎
、椒鹽
、黑胡椒
、干燥的歐芹碎和羅勒葉碎，攪拌均勻備用
。
3
、將混合土豆泥填滿進大小洋蔥圈之間，用培根條包裹著整個洋蔥圈
4
、將包裹好的洋蔥圈放在烤盤上（記得要放上烘焙紙哦）
，撒上帕瑪森奶酪碎和干燥的歐芹碎。放入180度烤箱
，25—30分鐘
。取出即可食用。

楊宗緯好聽的歌有哪些
？

《鴿子》整張專輯 幾乎都很不錯 蔡健雅幫他寫的《對愛渴望》，《洋蔥》《鴿子》《讓》《回憶沙漠》《One day》

，都很好聽
，在除了超級星光大道（第一季）之外，在第二季和選手合唱的《always on your side》 《請跟我來》
， 在黑澀會的《一了百了》
，在娛樂百分百的《獨唱》，在綜藝大哥大的《至少還有你》
，在第九屆音樂風(fēng)云榜的《愛》都非常的好聽~
他那種催淚的情調(diào)所有歌曲都很好聽。
。 他能把別人的看唱作自己的
。。比如 張惠妹的 人質(zhì)梁靜茹的 可惜不是你
。在他的演繹中找到楊宗緯他自己的特點
。。 楊宗緯真的很棒支持他~~

為什么切洋蔥時會流眼淚
？

因為切洋蔥時會釋放出蒜氨酸酶，它可以將這些有機分子轉(zhuǎn)化為亞磺酸

，亞磺酸自然重組形成丙烷硫醇和氧化硫等化學(xué)物質(zhì)
，會引起流淚。豐富的神經(jīng)末梢可以發(fā)現(xiàn)角膜接觸的丙硫醇和氧化硫并引起睫狀神經(jīng)活動
，中樞神經(jīng)系統(tǒng)解釋為燒灼感
。而且這種化合物濃度越高，灼燒感越強
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；顒油ㄟ^反射刺激自主神經(jīng)纖維
，自主神經(jīng)纖維將信號帶回眼睛，命令淚腺分泌眼淚來洗掉刺激物質(zhì)
。切洋蔥時
，受損的洋蔥細胞會釋放一種叫做蒜氨酸酶的蒜氨酸酶。在其作用下
，洋蔥揮發(fā)油中的含硫化合物會轉(zhuǎn)化為氣態(tài)化學(xué)物質(zhì)
。這種物質(zhì)可以刺激人眼中角膜的神經(jīng)末梢，人體通過神經(jīng)系統(tǒng)的活動命令淚腺分泌眼淚
，以洗掉這種刺激性物質(zhì)
。德國綠十字組織的專家建議，人們可以在流動的水中切洋蔥
，這樣可以洗掉一些水溶性的含硫化合物
。或者把洋蔥放在冰箱里冷藏一段時間再切
，這樣刺激性氣體揮發(fā)少
。此外，有科學(xué)家認為
，洋蔥被破壞時會產(chǎn)生刺激性氣體
，這顯然是自衛(wèi)的表現(xiàn)。他們推測
，起初
，這種行為可以使吃它的敵人，如老鼠和田鼠
，避開它
。切洋蔥時，受損的洋蔥細胞會釋放一種叫做蒜氨酸酶的蒜氨酸酶
。在其作用下
，洋蔥揮發(fā)油中的含硫化合物會轉(zhuǎn)化為氣態(tài)化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)可以刺激人眼中角膜的神經(jīng)末梢
，人體通過神經(jīng)系統(tǒng)的活動命令淚腺分泌眼淚
，以洗掉這種刺激性物質(zhì)。德國綠十字組織的專家建議
，人們可以在流動的水中切洋蔥
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，這樣刺激性氣體揮發(fā)少。此外，有科學(xué)家認為
，洋蔥被破壞時會產(chǎn)生刺激性氣體
，這顯然是自衛(wèi)的表現(xiàn)。他們推測
，起初
，這種行為可以使吃它的敵人，如老鼠和田鼠
，避開它
。

洋蔥的食用部分到底是莖還是葉
？！求權(quán)威答案

是莖

；平時見到的洋蔥
，其實是地下的變態(tài)莖，也就是說它是鱗莖
。因為它是從底下挖取出來的
，所以覺得這就是它的根，這是一種錯誤的認知
。

可以將洋蔥剝開

，它的底部就是一個鱗莖盤，為扁平狀的
，并且中間的部分也有頂芽
，葉片就是從這里生長的。并且
，頂芽的四周會有一層一層的鱗片
，等重疊生長之后就變成了鱗莖。

洋蔥是兩年生或者是多年的

，它是沒有主根的，根就是弦狀的須根
，并且是著生在莖部基部的
。它的根系是非常弱的，吸水肥的能力并不是很強
。葉子為暗綠色
，為圓筒的形狀，葉片的表面還附有一層相對較厚的蠟粉
，這其實是它具有耐旱能力的特征
。

擴展資料：

生長環(huán)境：

1、溫度：洋蔥對溫度的適應(yīng)性較強。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發(fā)芽

，12℃開始加速
，生長適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃
，鱗莖為20～26℃
，健壯幼苗可耐～6～7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度
，鱗莖在15℃以下不能膨大
，21～27℃生長最好。

2

、光照：洋蔥屬長日照作物
，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時以上的長日照條件。在高溫短日照條件下只長葉
，不能形成蔥頭
。洋蔥適宜的光照強度為2萬～4萬勒克斯。

3

、水分：洋蔥在發(fā)芽期
、幼苗生長盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分
，防止幼苗徒長
，遭受凍害。收獲前12周要控制灌水
，使鱗莖組織充實
，加速成熟，防止鱗莖開裂
。洋蔥葉身耐旱
，適于60%～70%的濕度，空氣濕度過高易發(fā)生病害
。



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