洋蔥,將其剝開才能領(lǐng)悟！(如何炸洋蔥圈)

洋蔥,將其剝開才能領(lǐng)悟！

洋蔥，屬于百合科植物，又被稱之為圓蔥，玉蔥，球蔥等。它原產(chǎn)于小亞、中亞、西亞等地，20世紀(jì)初期才傳入我國(guó)，逐漸被人們種植與熟知。

在我國(guó)，洋蔥已經(jīng)成為一道不可或缺蔬菜。當(dāng)然，也存在一部分人，因?yàn)檠笫[的獨(dú)特氣味與口感，對(duì)它“敬而遠(yuǎn)之”。但是，無(wú)論是誰(shuí)，都無(wú)法否定洋蔥的養(yǎng)生保健價(jià)值。

根據(jù)洋蔥營(yíng)養(yǎng)成分表分析，洋蔥除了含有大量的水分、脂肪、熱量、蛋白質(zhì)等普通營(yíng)養(yǎng)成分之外，還有氨基酸、胡蘿卜素以及蒜氨酸等。其中，蒜氨酸的存在能夠刺激眼睛，導(dǎo)致流眼淚的現(xiàn)象產(chǎn)生。

洋蔥味道略顯辛辣，性質(zhì)溫和。通過(guò)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，洋蔥可以殺滅病菌，預(yù)防一些病毒流行性感冒；所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助人體代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)改善人腦的記憶功能。另外，洋蔥還可以緩解治療癌癥、哮喘、高血壓、高血糖以及骨質(zhì)酥松等病癥。

洋蔥食譜：

洋蔥炒雞蛋，制作方法簡(jiǎn)單而且選取的食材也非常普通。雞蛋、洋蔥、生姜及調(diào)味品。首先，洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散；熱油鍋，將打散的雞蛋倒入，成蛋花后盛盤備用。再次往鍋中倒油，加熱到一定程度放入生姜爆香；之后加入洋蔥，大火爆炒，添加適量食鹽；最后加入蛋花以及味精，翻炒幾下即可。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富全面，但有腥味，加入洋蔥之后能夠去除雞蛋腥味，同時(shí)，也能夠減少洋蔥辛辣刺激的口感。雞蛋洋蔥真可謂是膳食界的“絕佳拍檔”。

炸洋蔥圈，準(zhǔn)備適量的洋蔥、蛋清、面粉、淀粉、食鹽、黑胡椒以及食用油。首先，去掉洋蔥頭和尾，將其切成1cm左右的圈，然后用水浸泡；然后將食鹽、黑胡椒、蛋清、淀粉、面粉按一定比例混合，之后包裹在洋蔥表層；熱油鍋，把洋蔥圈放進(jìn)炸至金黃即可。炸洋蔥圈，是西餐中經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜品，外表金黃，口感酥脆，深受大眾喜愛。但是，油炸食品建議少吃，否則會(huì)對(duì)身體造成影響。

如何炸洋蔥圈

洋蔥圈原本只是西餐里的“小配菜”，現(xiàn)在已經(jīng)成為人們下午茶或者飯前飯后的小零食了。那么，除了傳統(tǒng)酥脆洋蔥圈的做法，再來(lái)分享兩個(gè)進(jìn)階版的洋蔥圈做法。
傳統(tǒng)酥脆洋蔥圈
1、洋蔥剝開，以大約一厘米的厚度進(jìn)行切片。
2、將洋蔥片一層層的剝開，不要最頂上比較硬的部位。洋蔥圈成型了。
3、將全部的洋蔥圈放到鹽水里，浸泡三十分鐘。
4、期間，取出面粉放入碗中，倒入凍啤酒（或者凍蘇打水、凍碳酸飲料，但必須無(wú)糖。）再加入黑胡椒、辣椒粉、泡打粉和食鹽。攪拌至混合均勻。
5、先將洋蔥圈全部瀝干水，然后一個(gè)一個(gè)放入混合好的面糊中。之后裹上面包糠，讓入另一個(gè)盤子中備用。
6、起鍋，準(zhǔn)備油，加到七八成熱（可以滴一滴面粉糊進(jìn)油里，迅速漂起來(lái)就是可以了。）然后將裹好表皮的洋蔥圈依次放入鍋中。大概一分鐘變成棕色后撈起。放在漏網(wǎng)中瀝油，就可以食用了。
芝士洋蔥圈
1、洋蔥切片，以大圈內(nèi)套小圈的方式放好。
2、芝士片切條，將切好的芝士條塞進(jìn)之前放好的洋蔥套圈之間
3、全部放好后，放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)。
4、期間，準(zhǔn)備面粉，在面粉中加入椒鹽、胡椒粉，攪拌均勻。取出面包糠，將雞蛋打散備用。
5、取出凍洋蔥圈，以面粉——雞蛋液——面包糠——雞蛋液——面包糠的順序，依次包裹在洋蔥圈上。
6、上鍋，熱油，中火炸至金黃。取出瀝干油即可食用。
培根洋蔥圈
1、首先將洋蔥切片，準(zhǔn)備好大圈套小圈的洋蔥圈。
2、將蒸熟的土豆壓成泥，加入起司碎、椒鹽、黑胡椒、干燥的歐芹碎和羅勒葉碎，攪拌均勻備用。
3、將混合土豆泥填滿進(jìn)大小洋蔥圈之間，用培根條包裹著整個(gè)洋蔥圈
4、將包裹好的洋蔥圈放在烤盤上（記得要放上烘焙紙哦），撒上帕瑪森奶酪碎和干燥的歐芹碎。放入180度烤箱，25—30分鐘。取出即可食用。

楊宗緯好聽的歌有哪些？

《鴿子》整張專輯 幾乎都很不錯(cuò) 蔡健雅幫他寫的《對(duì)愛渴望》，《洋蔥》《鴿子》《讓》《回憶沙漠》《One day》，都很好聽，在除了超級(jí)星光大道（第一季）之外，在第二季和選手合唱的《always on your side》 《請(qǐng)跟我來(lái)》， 在黑澀會(huì)的《一了百了》，在娛樂(lè)百分百的《獨(dú)唱》，在綜藝大哥大的《至少還有你》，在第九屆音樂(lè)風(fēng)云榜的《愛》都非常的好聽~
他那種催淚的情調(diào)所有歌曲都很好聽。。 他能把別人的看唱作自己的。。比如 張惠妹的 人質(zhì)梁靜茹的 可惜不是你。在他的演繹中找到楊宗緯他自己的特點(diǎn)。。 楊宗緯真的很棒支持他~~

為什么切洋蔥時(shí)會(huì)流眼淚？

因?yàn)榍醒笫[時(shí)會(huì)釋放出蒜氨酸酶，它可以將這些有機(jī)分子轉(zhuǎn)化為亞磺酸，亞磺酸自然重組形成丙烷硫醇和氧化硫等化學(xué)物質(zhì)，會(huì)引起流淚。豐富的神經(jīng)末梢可以發(fā)現(xiàn)角膜接觸的丙硫醇和氧化硫并引起睫狀神經(jīng)活動(dòng)，中樞神經(jīng)系統(tǒng)解釋為燒灼感。而且這種化合物濃度越高，灼燒感越強(qiáng)?；顒?dòng)通過(guò)反射刺激自主神經(jīng)纖維，自主神經(jīng)纖維將信號(hào)帶回眼睛，命令淚腺分泌眼淚來(lái)洗掉刺激物質(zhì)。切洋蔥時(shí)，受損的洋蔥細(xì)胞會(huì)釋放一種叫做蒜氨酸酶的蒜氨酸酶。在其作用下，洋蔥揮發(fā)油中的含硫化合物會(huì)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)可以刺激人眼中角膜的神經(jīng)末梢，人體通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)命令淚腺分泌眼淚，以洗掉這種刺激性物質(zhì)。德國(guó)綠十字組織的專家建議，人們可以在流動(dòng)的水中切洋蔥，這樣可以洗掉一些水溶性的含硫化合物?；蛘甙蜒笫[放在冰箱里冷藏一段時(shí)間再切，這樣刺激性氣體揮發(fā)少。此外，有科學(xué)家認(rèn)為，洋蔥被破壞時(shí)會(huì)產(chǎn)生刺激性氣體，這顯然是自衛(wèi)的表現(xiàn)。他們推測(cè)，起初，這種行為可以使吃它的敵人，如老鼠和田鼠，避開它。切洋蔥時(shí)，受損的洋蔥細(xì)胞會(huì)釋放一種叫做蒜氨酸酶的蒜氨酸酶。在其作用下，洋蔥揮發(fā)油中的含硫化合物會(huì)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)化學(xué)物質(zhì)。這種物質(zhì)可以刺激人眼中角膜的神經(jīng)末梢，人體通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)命令淚腺分泌眼淚，以洗掉這種刺激性物質(zhì)。德國(guó)綠十字組織的專家建議，人們可以在流動(dòng)的水中切洋蔥，這樣可以洗掉一些水溶性的含硫化合物。或者把洋蔥放在冰箱里冷藏一段時(shí)間再切，這樣刺激性氣體揮發(fā)少。此外，有科學(xué)家認(rèn)為，洋蔥被破壞時(shí)會(huì)產(chǎn)生刺激性氣體，這顯然是自衛(wèi)的表現(xiàn)。他們推測(cè)，起初，這種行為可以使吃它的敵人，如老鼠和田鼠，避開它。

洋蔥的食用部分到底是莖還是葉？！求權(quán)威答案

是莖；平時(shí)見到的洋蔥，其實(shí)是地下的變態(tài)莖，也就是說(shuō)它是鱗莖。因?yàn)樗菑牡紫峦谌〕鰜?lái)的，所以覺(jué)得這就是它的根，這是一種錯(cuò)誤的認(rèn)知。

可以將洋蔥剝開，它的底部就是一個(gè)鱗莖盤，為扁平狀的，并且中間的部分也有頂芽，葉片就是從這里生長(zhǎng)的。并且，頂芽的四周會(huì)有一層一層的鱗片，等重疊生長(zhǎng)之后就變成了鱗莖。

洋蔥是兩年生或者是多年的，它是沒(méi)有主根的，根就是弦狀的須根，并且是著生在莖部基部的。它的根系是非常弱的，吸水肥的能力并不是很強(qiáng)。葉子為暗綠色，為圓筒的形狀，葉片的表面還附有一層相對(duì)較厚的蠟粉，這其實(shí)是它具有耐旱能力的特征。

擴(kuò)展資料：

生長(zhǎng)環(huán)境：

1、溫度：洋蔥對(duì)溫度的適應(yīng)性較強(qiáng)。種子和鱗莖在3～5℃下可緩慢發(fā)芽，12℃開始加速，生長(zhǎng)適溫幼苗為12～20℃，葉片為18～20℃，鱗莖為20～26℃，健壯幼苗可耐～6～7℃的低溫。鱗莖膨大需較高的溫度，鱗莖在15℃以下不能膨大，21～27℃生長(zhǎng)最好。

2、光照：洋蔥屬長(zhǎng)日照作物，在鱗莖膨大期和抽薹開花期需要14小時(shí)以上的長(zhǎng)日照條件。在高溫短日照條件下只長(zhǎng)葉，不能形成蔥頭。洋蔥適宜的光照強(qiáng)度為2萬(wàn)～4萬(wàn)勒克斯。

3、水分：洋蔥在發(fā)芽期、幼苗生長(zhǎng)盛期和鱗莖膨大期應(yīng)供給充足的水分。但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒長(zhǎng)，遭受凍害。收獲前12周要控制灌水，使鱗莖組織充實(shí)，加速成熟，防止鱗莖開裂。洋蔥葉身耐旱，適于60%～70%的濕度，空氣濕度過(guò)高易發(fā)生病害。

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