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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

蛋黃醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-16 01:45:19

在我們的生活中是有很多的醬來(lái)幫助增加食物的鮮味和美味，我們?cè)谏钪薪?jīng)常是會(huì)用到或者是吃到沙拉醬

，尤其是在做蔬菜沙拉或者是水果沙拉的時(shí)候
，還有一種蛋黃醬
，不僅是非常美味
，也是可以很好的幫助補(bǔ)充我們身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)
，今天我們就和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看看蛋黃醬的相關(guān)內(nèi)容
。

蛋黃醬的功效與作用

蛋黃醬能健腦益智

蛋黃醬也是一種非常不錯(cuò)的健腦益智的食物

，蛋黃里面是含有大量的卵磷脂
、甘油三酯
、膽固醇以及少量的卵黃素
，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是能夠直接對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，也是能夠很好的促進(jìn)我們的身體發(fā)育
，尤其是對(duì)于智力的衰退是有非常不錯(cuò)的預(yù)防的作用
，因?yàn)檫@些物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)細(xì)胞的再生，我們?nèi)绻窍胍岣哂洃浟?div id="jfovm50" class="index-wrap">，就可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑包S醬
。

蛋黃醬能保護(hù)肝臟

我們食用蛋黃醬也是可以很好的保護(hù)肝臟，能夠幫助提高我們身體肝臟的解毒效果

，我們要知道蛋黃里面是含有卵磷脂
，這種物質(zhì)可以促進(jìn)肝細(xì)胞再生，能夠提高我們血漿當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量
，我們?cè)谄綍r(shí)食用一些蛋黃醬是能夠很好的促進(jìn)身體新陳代謝
，很好的提高身體的免疫力，減少肝臟類(lèi)疾病的發(fā)生
。

蛋黃醬能延緩衰老

很多人喜歡吃蛋黃醬是因?yàn)榈包S醬是不錯(cuò)的延緩衰老的食物

，對(duì)于一些質(zhì)量比較好的蛋黃醬，在制作的時(shí)候會(huì)加入一些橄欖油和葡萄籽油
，這些油里面是含有豐富的酚類(lèi)物質(zhì)和黃酮類(lèi)物質(zhì)
，這些物質(zhì)能夠很好的抑制細(xì)胞的氧化，促進(jìn)我們身體細(xì)胞的再生
，我們的身體在吸收了黃酮類(lèi)物質(zhì)
、酚類(lèi)物質(zhì)就是可以起到延年益壽和延緩衰老的作用。

蛋黃醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蛋黃醬里面是含有豐富的碳水化合物

、脂肪以及蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)成分
，但是蛋黃醬所含有的熱量也是眾多的醬里面最高的。因?yàn)橹谱鞯包S醬是需要大量的食用油
，而且需要加入蛋黃
、糖、食鹽和醋
，這些都是會(huì)使得蛋黃醬的熱量變得非常高
，甚至是比相同質(zhì)量的巧克力還高。

蛋黃醬怎么吃

在生活中蛋黃醬最常見(jiàn)的吃法就是直接蘸面包食用了

，當(dāng)然大家也是可以涂抹在漢堡胚上
，用來(lái)制作漢堡。當(dāng)然將蛋黃醬作為基本的原料
，也是可以用來(lái)調(diào)制制作炸魚(yú)
、牛扒以及一些海鮮產(chǎn)品冷菜的調(diào)味汁，在制作一些新鮮蔬菜色拉色拉或者通心粉色拉的時(shí)候也是可以用蛋黃醬作為原料制作調(diào)味汁
。

哪些人不宜吃蛋黃醬

我們?cè)谏钪腥绻腔加懈哐獕?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、冠心病高血脂和糖尿病等疾病

，大家最好就是不要食用了?/p>

蛋黃醬搭配什么吃

我們是可以將蛋黃醬涂抹在面包上吃，也是可以澆在米飯上

、色拉或者海鮮上
，也是可以在炒菜，做湯的時(shí)候作為調(diào)味料
。

孕婦可以吃蛋黃醬嗎

孕婦是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┑包S醬的

。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)在懷孕的期間一定是要注意營(yíng)養(yǎng)均衡了，多吃一些新鮮的蔬菜水果
，保證身體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入
，可以多補(bǔ)充身體一些維生素和礦物質(zhì)，這樣對(duì)于胎兒的健康和孕婦的健康都是非常的有幫助
，而且在懷孕期間一定是要注意孕期的保健工作
，多休息，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行一些活動(dòng)
。

蛋黃醬和沙拉醬的區(qū)別

兩者的區(qū)別有：

1

、起源不同。沙拉醬是起源于地中海的米諾卡島
，而蛋黃醬則是由法國(guó)人發(fā)明的
。

2、做法不同

。沙拉醬是用雞蛋、油
、白糖制作出來(lái)的
，而且味道是發(fā)甜的，沙拉醬經(jīng)常是與水果
、蔬菜
、肉類(lèi)一起搭配食用，沙拉醬獨(dú)特的口感是比較受年輕人喜歡
。蛋黃醬主要是用植物食用油
，搭配上雞蛋、白糖
、鹽
、醋加工制作而成，口感也是非常的爽口了
。這兩者在我們現(xiàn)在的一些飲食當(dāng)中都是非常重要的調(diào)味醬
，能夠提味不少。

3

、顏色不同
。我們通常所見(jiàn)到的沙拉醬多是乳白色的
，而蛋黃醬則是淡黃色的，蛋黃醬說(shuō)是一種調(diào)味醬
，其實(shí)是更像一種調(diào)味油
。

4、熱量不同

。這兩者的熱量是存在很大的區(qū)別
，每100克的沙拉醬里面所含有的熱量往往是占有1/4以上，我們?nèi)绻窃谝环菔卟松忱锩婕尤?—4湯匙的沙拉醬
，這樣沙拉醬就是會(huì)導(dǎo)致熱量超過(guò)300千卡
，這個(gè)熱量是相當(dāng)于我們吃一個(gè)肉餅所含有的熱量。但是蛋黃醬就不一樣了
，一湯匙的蛋黃醬里面所含有的熱量就超過(guò)110千卡
，脂肪的含量是可以達(dá)到12g，蛋黃醬里面含有的熱量是所有的調(diào)味醬里面最高
，所以我們?cè)谑秤没蛘呤褂玫包S醬的時(shí)候一定是要注意適量了
，否則就會(huì)熱量過(guò)剩，這不僅會(huì)導(dǎo)致我們發(fā)胖
，而且是會(huì)使得身體容易患上各種疾病
。我們盡可能不吃蛋黃醬就是不吃，可以的話(huà)
，就用其他的調(diào)味醬來(lái)進(jìn)行代替使用
。

蛋黃醬的使用和沙拉醬是差不多，在很多方面都是可以很好的利用起來(lái)

，可以很好的幫助提升菜肴的味道
，而且里面是含有我們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體的功效和作用是非常多
，但是大家在使用的時(shí)候要注意自己的身體是否允許食用
，而且是要注意一些搭配的禁忌。

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