大薯和山藥的區(qū)別

、非洲和加勒比地區(qū)部分地區(qū)的常見成分。因?yàn)樯剿幍膬?nèi)部沒有紅薯的內(nèi)部那么潮濕，所以它們需要更多的脂肪才能使它們變得柔軟和奶油。它們也沒有橙 *** 調(diào)的同類甜。在美國的許多地區(qū)，山藥不在國際雜貨店之外出售。

哪里來的混搭？

因此，如果山藥和紅薯是兩種完全不同的蔬菜，看起來或嘗起來都不相似，為什么它們的名字在美國可以互換使用？你可以責(zé)怪食品行業(yè)。多年來，“硬”紅薯，表皮呈褐色，果肉呈白色，是美國唯一種植的紅薯。20世紀(jì)初，“軟”紅薯，皮呈紅色，果肉呈深橙色，進(jìn)入美國市場。場景。農(nóng)民需要一種方法來區(qū)分這兩個(gè)品種，所以軟紅薯變成了山藥。

近一個(gè)世紀(jì)后，這個(gè)誤稱沒有消失的跡象。許多美國超市仍然稱他們的橙肉紅薯山藥和白肉紅薯，盡管這兩種商品都是紅薯。但這不是一個(gè)嚴(yán)格的規(guī)定，商店經(jīng)常交換名字，讓購物者更加困惑。因此，下次您購買需要紅薯的食譜時(shí)，請學(xué)會(huì)通過視覺而不是標(biāo)簽上的名稱來識別它們。

毛薯和山藥的區(qū)別

毛薯是特色山藥

，兩者都為薯蕷科薯蕷屬植物參薯的塊莖