芥藍(lán)的口感是比較爽脆的，做法也是比較豐富的，在市場(chǎng)上非常常見。那么對(duì)于芥藍(lán)的葉子是不是也可以食用呢?對(duì)身體的健康也有一定的幫助吧。下面一起來看看。

芥藍(lán)葉子可以吃嗎

芥藍(lán)的葉子是可以吃的，但是在挑選的時(shí)候，要選擇比較鮮嫩的葉子，老的葉子口感是極不好的，我們可以將芥藍(lán)的葉子用來炒飯，口感是極好的。

芥藍(lán)的做法

芥藍(lán)炒飯

1、首先將芥藍(lán)葉子的雜質(zhì)去除掉，隨后將它們清洗干凈，再將其多余的水分去除。

2、接著將鍋中放入適量的清水，將其煮沸，隨后放入芥藍(lán)進(jìn)行焯燙。

3、焯燙時(shí)間不用太長(zhǎng)，差不多3分鐘即可，隨后撈出放入涼水中冷卻，隨后撈出擠干多余的水分。再將其切碎備用。

4、接著將蔥、干辣椒切碎備用。

5、將豬肉洗凈，并將它切成肉末備用。

6、這時(shí)就可以熱鍋了，先將蔥、干辣椒進(jìn)行煸炒，等有香味了，就可以放入肉末，進(jìn)行翻炒。

7、將肉末煸炒變色，加入適量的生抽進(jìn)行調(diào)味，隨之盛出。

8、接著放入適量的食用油，等油熱了，放入雞蛋，將其炒散。

9、放入一點(diǎn)點(diǎn)蔥進(jìn)行提香。

10、這個(gè)時(shí)候就可以放入米飯了，火候需要調(diào)小，以免米飯糊了。

11、等米粒都分開了，這個(gè)時(shí)候就放入芥藍(lán)葉子、肉末，進(jìn)行翻炒。

12、等所有的食材都熟了，最后就是進(jìn)行調(diào)味了，放入適量的食鹽雞精就可以吃了。

蠔油蒜泥芥藍(lán)

1、首先將芥藍(lán)發(fā)黃的葉子去除掉，隨后將它洗凈。

2、接著將鍋中放入適量的清水，煮開，放入芥藍(lán)葉子進(jìn)行焯燙，等待幾分鐘將其撈出放入冷水中過涼，隨后撈出。

3、接著將干紅椒、大蒜切蒜。

4、這時(shí)進(jìn)行調(diào)制醬汁，取一個(gè)碗，將碗中放入蠔油、蒸魚豉油、白糖、鹽、清水?dāng)嚢柙谝黄稹?/p>

5、這時(shí)熱鍋，將大蒜、干紅椒放入鍋中進(jìn)行煸炒，隨后加入芥藍(lán)的葉子，翻炒幾下，加入醬汁就可以吃了。

芥藍(lán)葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芥藍(lán)葉子所含的有機(jī)堿十分豐富，所以稍微會(huì)有點(diǎn)苦澀，從而刺激我們的味覺，那么就會(huì)使得人的食欲大大提高，很適合孩子食用。還能抑制過度的興奮，有效改善睡眠質(zhì)量，很適合上班族食用。

芥藍(lán)的葉子是完全可以食用的，而且做法也有很多。大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。

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