灰菜是什么菜

灰菜是什么菜

灰菜，聽其名，很多人都是比較茫然的，不知道其物到底是什么。其實(shí)它是一種野生的植物，中國很多地方都有它的身影，具體的介紹，就一起看看下文吧。

灰菜是什么菜

灰菜是屬于生草本植物，藜科藜屬的。目前還沒有人工培育，處于野生野長的狀態(tài)中。我國各地都可以看見它的身影，主要聚集在田野、草原、路邊、荒地等等的地方。想要食用的話，一般都是在4—7月之間進(jìn)行采摘，這時(shí)候比較嫩，口感比較好，在吃的時(shí)候，需要進(jìn)行焯水，因?yàn)榛也说奈兜榔?。同時(shí)還能入藥。

灰菜中的營養(yǎng)元素是很豐富的，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、脂肪、鈣、胡蘿卜素、維生素、揮發(fā)油、油酸等等的元素。這些元素都滿足了身體對營養(yǎng)的需求，從而可以增強(qiáng)身體的免疫力。

灰菜的功效與作用

1、促進(jìn)生長：灰菜中富含鐵元素，從而進(jìn)入人體之后被吸收，改善貧血癥狀，可以促進(jìn)身體的發(fā)育。

2、除口臭：灰菜中富含揮發(fā)油、藜堿等元素，這些物質(zhì)可以消滅腸道內(nèi)的寄生蟲，正是因?yàn)榧纳x，從而導(dǎo)致口腔異味，食用一些灰菜可以改善口臭。

3、增強(qiáng)免疫力：對于每個(gè)人來說，免疫力的強(qiáng)弱都是不一樣的，免疫力直接就決定了身體素質(zhì)。而灰菜中富含胡蘿卜素、維生素，這些物質(zhì)可以增強(qiáng)身體的免疫力。

4、清熱解毒：灰菜是屬于涼性的，從而可以降低體內(nèi)的火氣。

灰菜的做法

涼拌灰菜

1、首先將灰菜不斷的揉搓，等灰菜上面的絨毛都沒了之后，就可以將它放入清水中浸泡一會兒，隨后再將它仔細(xì)清洗干凈。

2、將生姜切成姜末，大蒜剁成茸泥，蔥切碎，備用。

3、隨后將灰菜放入開水中進(jìn)行焯燙，不需要時(shí)間太長，再將它撈出放入冷水中進(jìn)行冷卻，隨后撈出進(jìn)行瀝干。

4、等多余的水分都消失之后就可以將灰菜放入盤子中。

5、這個(gè)時(shí)候就開始調(diào)制醬汁。取一個(gè)小碗，將生姜、蔥、蒜、味精、生抽、花椒粉、醋、鹽全部拌在一起，隨后將它倒入灰菜上，再加入香油就可以吃了。

我們一定要記得，制作灰菜的時(shí)候，是一定要放在開水中進(jìn)行焯燙的，因?yàn)榛也酥杏卸舅兀⑶页酝曛?，人不要立刻暴露在陽光下，會傷及到皮膚的。

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