臘腸需要曬多久

臘腸是很多人都喜歡吃的年貨之一，臘腸的口味很好，口感很豐富，尤其是在過(guò)年前前后后最冷的那一段時(shí)間里，很多人的家里都會(huì)準(zhǔn)備好臘腸這道必備過(guò)冬美食，灌好臘腸之后還需要再晾曬一段時(shí)間，那么這個(gè)臘腸需要晾曬多久呢，下文就來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)。

臘腸想要好吃，以及保存好的話，晾曬這一步驟是很重要的，臘腸在灌好扎好之后就要進(jìn)行晾曬了，首先晾曬的地點(diǎn)一定是那些通風(fēng)的地方，這樣講剛灌好的臘腸掛起來(lái)，它就可以慢慢風(fēng)干了，晾曬臘腸一般在十五天左右的時(shí)間，但也還要看之后的臘腸形態(tài)來(lái)決定，還要不要繼續(xù)晾曬，主要是看臘腸被捏一下之后，有沒有比較明顯的變形，強(qiáng)烈的光線下面是不適合暴曬臘腸的，經(jīng)過(guò)暴曬的臘腸會(huì)使得里面的肥肉變得很有并且還會(huì)變味，瘦肉部分則是會(huì)顏色變深，因此臘腸的整個(gè)食用口感和外觀顏色就會(huì)有一個(gè)很大的變化。通常晾曬臘腸，是可以通過(guò)觀察期外表顏色的變化來(lái)決定晾曬時(shí)間的長(zhǎng)或短的，當(dāng)整個(gè)臘腸顏色變成暗紅色了之后，臘腸的腸衣也開始變褶皺，那么基本上就是可以食用了。在晾曬的時(shí)候，也有一些注意事項(xiàng)需要我們注意的，灌好的香腸一般是放在露天的地方、通風(fēng)的地方曬，溫度不要超過(guò)十?dāng)z氏度，并且是溫度越低會(huì)越好一些，當(dāng)各種配料滲透和揮發(fā)到位之后，臘腸的顏色就接近黑褐色，之后再小幅度光照三天左右，之后就會(huì)變成紅褐色;在晾曬香腸的時(shí)候，一定要避免雨雪天氣，這種天氣臘腸會(huì)變的有酸味，另外就是一定要通風(fēng)，臘腸不怕凍就怕捂。

上述文段內(nèi)容就是大概講述了，這個(gè)臘腸在灌好之后需要晾曬多久，以及在晾曬的過(guò)程中還需要注意的一些小問(wèn)題，大家在灌好香腸之后的晾曬過(guò)程里，一定要注意上文中說(shuō)的一些小細(xì)節(jié)，避免因?yàn)橐恍┬?wèn)題而最終影響了臘腸的口感，希望上面文章內(nèi)容對(duì)你能有所幫助。

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