薺菜怎么洗

薺菜是近年來比較受歡迎的一種蔬菜，市面上售賣的薺菜主要分為野生和家庭種植的，野生的一般沒有經(jīng)過什么人工栽培，所以只要清洗干凈后便可使用。但是家庭種植的在生長階段經(jīng)常會被施肥、打農(nóng)藥等來保證生長健康，如果在吃的時候單靠清水沖洗是去除不了它的雜物和殘留的農(nóng)藥，那么薺菜怎么洗才干凈呢?跟著本文一起來學(xué)習(xí)下吧。

薺菜的清洗方法

1、淡鹽水浸泡：將薺菜用清水沖洗干凈后加入到淡鹽水中浸泡20分鐘左右撈出用清水繼續(xù)沖洗，這樣能很好的清除掉薺菜表面的雜物及一些殘留的農(nóng)藥。

2、堿性：將沖洗干凈的薺菜加入到加有堿粉、無水碳酸鈣等物質(zhì)的水中，攪拌均勻后將薺菜加入浸泡五六分鐘后撈出用清水沖洗干凈即可。

3、小蘇打粉水：向水中加入適量的小蘇打粉攪拌均勻后，將沖洗好的薺菜加入水中浸泡十五分鐘左右后撈出沖洗瀝干后即可使用。

4、洗潔精清洗：購買專門清洗果蔬的清潔劑進(jìn)行清洗，能很好的去除薺菜的病菌及一些農(nóng)藥殘留物，但是不太建議用清潔劑清洗，因為沖洗很麻煩。

5、焯水：焯水幾乎是所有蔬菜在吃之前都要進(jìn)行的一個操作，因為有些蔬菜中含有草酸等物質(zhì)，單靠清洗是沒法清洗干凈的，這時候用熱水焯水后食用會更安全。

6、日常照射消毒：利用日光照射能將薺菜中殘留的農(nóng)藥成分很好的稀釋緩解，據(jù)研究表明在日光下照射五分鐘，可以將薺菜體內(nèi)的有機汞農(nóng)藥殘留物分解掉60%。所以如果想要儲存薺菜最好先放置一段時間，空氣中氧氣和蔬菜中的色酶也能很好的分解氧氣。

7、淘米水清洗：這個方法也是我們清洗蔬菜比較常用的一種方法，將清洗干凈的薺菜加入淘米水中浸泡十分鐘左右，然后撈出用清水沖洗干凈，這樣能很好的減少薺菜中殘留的農(nóng)藥成分。

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