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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      山藥怎么做好吃
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-04-26 12:55:52
        
      

        
      
           
      山藥怎么做好吃
      山藥吃起來的味道好，而且因?yàn)樯剿帉ξ覀兘】狄灿泻锰?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，所以說很多人都對山藥比較愛吃
      ，同時(shí)山藥的滋補(bǔ)效果也不錯(cuò)
        ，所以說很多人對山藥都是很愛吃的
      ，那么具體山藥應(yīng)該如何制作比較好
      ，這是大家不清楚的
      ，下面就讓我們一起跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來看看山藥怎么吃比較好
      。
      白山藥怎么做好吃
      白山藥是最常見的山藥，首先需要我們準(zhǔn)備好白山藥
      、小米適量
      。我們要把小米洗凈之后，提前浸泡上一小時(shí)
      ，然后就可以在鍋中開始煮白山藥小米粥了
      ，大家在選購白山藥、小米的時(shí)候
      ，必須要注意白山藥和小米新鮮才行
      ，同時(shí)白山藥小米粥在進(jìn)行熬制的時(shí)候，白山藥和小米一起放在鍋中
      ，加上足夠的水之后
      ，開火
      ，等到鍋中水開的時(shí)候就可以煮3分鐘，然后關(guān)火燜上30分鐘
      ，再開火
      ，煮開之后再悶上30分鐘之后就可以了。在煮白山藥小米粥的時(shí)候
      ，需要我們先把鍋里的水燒開
      ，然后一起放入白山藥和小米，煮沸之后就可以改成小火
      ，等到粥變得粘稠的時(shí)候才可以關(guān)火吃
      ，在放白山藥、小米的時(shí)候
      ，在煮粥的過程中需要攪拌一下
      ，可以避免粥糊底的情況。
      土雞燉白山藥同樣是不錯(cuò)的選擇
      ，需要我們準(zhǔn)備好白山藥2000克、鮮雞塊1000克
      、蔥2根切段
      ，同時(shí)還需要姜片3片、芝麻油
      、鹽
      、胡椒粉各少許，我們把山藥切成段之后
      ，用鍋把雞塊壓成三成熟的時(shí)候就可以倒入白山藥
      ，并加輔料之后就可以用小火燒20分鐘。
      白山藥羊肉湯同樣是不錯(cuò)的選擇
      ，這是一道美味的燉品
      ，首先要把羊肉切塊，放沸水中氽水
      。然后把去皮切片的白山藥和羊肉一起放在鍋中
      ，在其中加入適量的清水，再加入生姜
      、蔥段
      、胡椒粉以及料酒，用大火燒沸這就可以撇去浮沫
      ，然后轉(zhuǎn)到小火燉羊肉酥爛就可以吃了
      。
      脆山藥怎么做好吃
      脆山藥是不錯(cuò)的一種山藥吃法，大蔥板栗燒山藥是很不錯(cuò)的選擇
      ，首先我們要把山藥去皮之后洗凈
      ，切成滾刀塊，然后把板栗洗凈，煮熟之后就可以取出栗肉
      。把鍋放在火上之后就可以倒適量的油
      ，燒熱之后就可以放入脆山藥，煎到兩面金黃的時(shí)候就可以盛出
      ，余油倒掉之后就不能使用
      。洗凈鍋就可以倒入適量的油。燒熱之后就可以放入板栗和脆山藥
      ，在其中加入醬油
      、料酒、胡椒粉
        、雞精
        、鹽、糖
        ，然后加入適量的清水
        ，把大火煮開之后轉(zhuǎn)成小火，燉到脆山藥入味就會可以收干湯汁
        ，再撒上香蔥末就可以吃了
        。
      山藥怎么做不發(fā)黑
      在烹飪山藥的時(shí)候需要注意，山藥去掉皮之后
        ，因?yàn)樯剿幹杏幸环N酚類物質(zhì)
        ，而且這樣的物質(zhì)是可以接觸空氣中的氧氣，會導(dǎo)致山藥發(fā)黑
        ，所以說不和空氣直接的接觸
        ，這樣是可以避免山藥發(fā)黑的情況產(chǎn)生。我們把山藥浸泡在加了醋的冷水中
        ，也可以泡在檸檬水中
        ，炒的時(shí)候選擇撈出山藥就可以了。
      吃山藥的禁忌
      吃山藥是存在不少禁忌的
      ，首先山藥和油菜是不能一起吃的
      ，山藥補(bǔ)氣，而油菜是破氣的
      ，一起吃就會降低食療的功效
      。
      山藥和香蕉也是不能一起吃的，容易引起腹部疼痛的問題
      。同樣需要小心的就是山藥和柿子不能一起吃
      ，如果一起吃是會引起胃脹、腹痛
      、嘔吐等問題的
      。
      山藥和甘遂是不能一起吃的
      ，否則會讓山藥的營養(yǎng)價(jià)值受到影響。在山藥中維生素c比較豐富
      ，而且豬肝中還含有大量的銅
      、鐵、鋅等金屬微量元素
      ，而且因?yàn)榫S生素C是會遇到金屬離子的
      ，所以說是會加速氧化的，是會破壞
      、降低營養(yǎng)價(jià)值
      ，所以吃豬肝之后是不能吃山藥的。
      山藥和南瓜也是不能一起吃的
      ，因?yàn)槟瞎现惺呛写罅康木S生素C分解酶
      ，如果說和山藥一起吃，這時(shí)候維生素C是會被分解和破壞的
      ，這會大大的降低山藥的營養(yǎng)價(jià)值
      。同樣的山藥和胡蘿卜也不能一起吃。因?yàn)樯剿幹泻蟹浅ＸS富的維生素C
        ，而且胡蘿卜中是含有維生素C分解酶的
        ，所以說同樣不能一起吃。
      上面給大家介紹了山藥的情況
        ，能夠發(fā)現(xiàn)吃山藥很不錯(cuò)，同時(shí)山藥的吃法也比較多
        ，上面介紹了山藥的具體吃法
        ，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇山藥吃法，同時(shí)我們掌握山藥的吃法
        ，這樣對我們的健康也有好處
        ，是大家不能錯(cuò)過的。
      山藥怎樣做菜好吃!
      NO.1 山藥燉雞
      準(zhǔn)備食材如下：山藥200
        ，克雞肉400克
        ，蔥5克，姜10克
        ，蒜2克
        ，料酒10克
      具體做法如下：蔥段5克，姜片10克
        ，蒜塊2克
        ，山藥200克刮皮切塊，將柴雞肉400克放入鍋中
        ，加入料酒4克
        ，焯水去腥去血沫
        ，鍋中放入食用油5毫升，放入蔥段
      、姜片
      、蒜塊、八角1個(gè)
      ，大火爆香
      ，放入雞肉，加入生抽10克
      ，翻炒均勻
      ，加入清水500ML，倒入山藥
      ，加入金粉2克
      ，白砂糖4克，鹽2克
      ，胡椒粉2克
      ，攪拌均勻，大火煮沸
      ，轉(zhuǎn)至中火煮20分鐘即可
      ！
      NO.2 拔絲山藥
      準(zhǔn)備食材如下：山藥500克，桂花2克
      ，花生油1000克
      ，冰糖75克，白芝麻5克
      具體做法如下|：山藥刮去皮切滾刀塊
      ，冰糖碾碎成面兒
      ，盤中涂上少許香油，鍋內(nèi)注入油燒至五成熱
      ，放入山藥炸至金黃皮脆里熟
      ，倒入漏勺內(nèi)。鍋內(nèi)留油少許
      ，放入冰糖面和一調(diào)匙清水
      ，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小
      ，糖已經(jīng)開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)
      ，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動
        ，用糖汁將山藥包均
        ，倒入涂油的盤中，迅速上席即可
      。另上涼開水一小碗
      ！
      NO.3 木耳炒山藥
      準(zhǔn)備食材如下：山藥1根
      ，黑木耳10克，彩椒少許
      ，枸杞10粒
      ，色拉油少許，食鹽4克
      具體做法如下：將山藥外皮的泥土洗凈
      ，削去外皮
      ，略用水沖洗一下，切成片（削皮時(shí)如有氧化變色
      ，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）
      。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊
      ，枸杞子用水浸泡一會鍋燒熱倒入少許油
      ，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒
      。因山藥中淀粉較多
      ，還有黏液，所以翻炒時(shí)容易沾鍋
      ，可倒入少許清水
      ，翻炒兩分鐘之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘
      ，看鍋內(nèi)情況
      ，如有需要再加入一點(diǎn)清水，山藥木耳炒熟關(guān)火
      ，倒入切好的彩椒片
      ，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
      ！
      NO.4 山藥鴿子湯
      準(zhǔn)備食材如下：乳鴿1只，山藥80克
      ，棗(干)5顆
      ，枸杞10克，姜適量
      ，料酒適量
      ，水適量
      具體做法如下：將鴿子整理干凈，瀝干水分備用
      ，把老姜清洗干凈切成片備用
      ；將山藥切成大塊備用，把鴿子放在大碗內(nèi)
      ，加入枸杞
      、紅棗
      、姜片、山藥
      、料酒
      ，加入適量清水，大火蒸1個(gè)小時(shí)
      ，或者高壓鍋20分鐘即可
      ！
      NO.5 豬骨燉山藥
      準(zhǔn)備食材如下：豬大骨頭500克，山藥4根
      ，食鹽4克
      ，姜1塊，枸杞1小把
      ，胡椒粉少許
      具體做法如下：豬棒骨用溫水泡兩個(gè)小時(shí)
      ，瀝干水后冷水入鍋焯去血水，焯好后用流水沖入多余的浮沫
      ，和姜
      、清水一同放入砂鍋，大火燒開后小火燉一個(gè)小時(shí)
      ，燉骨頭的功夫
      ，將山藥去皮切刀塊，放入清水中過兩遍后再泡二十分鐘
      ，去掉部分粘液
      ，排骨燉至六、七成的時(shí)候
      ，放入瀝干水的山藥塊
      ，繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)；出鍋前將泡好的枸杞放入砂鍋再燉幾分鐘即可
      ，出鍋的時(shí)候撒少許胡椒粉和鹽即可
      ！
      山藥怎么做好吃呢
      ？
      山藥是我們生活中常見的食材
      ，它生長于地下，塊莖富含淀粉
      ，可供蔬食
      ，每次逛超市，都能聽見售貨員賣力地叫喊
      ，可每次圍觀的都是老年人
      ，歲數(shù)大的都清楚，山藥是滋補(bǔ)脾胃的好食材
      ，價(jià)格不貴
      ，隨處都能買到
      ，很多年輕人不屑一顧，那是因?yàn)楦静涣私馍剿幍暮锰?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，滋補(bǔ)脾胃的食物首推山藥
      ，它是入肺、健脾的佳品
      ，是老人孩子的滋補(bǔ)良品
      ，蒸著吃、炒著吃
      、煮著吃
      、炸著吃，樣樣都行
      ，軟糯香甜
      ，細(xì)膩平滑
      

      
一、山藥小餅
      
1
      、山藥清洗干凈
      ，刨去外皮，對黏液過敏的朋友
      ，記得戴一次性手套
      ，山藥切成薄片，越薄越容易蒸熟
      ，水開上鍋
      ，蒸15分鐘，倒入一個(gè)大碗中
      ，加入2勺白糖
      ，打入1個(gè)雞蛋，趁熱搗成山藥泥
        。
      

      
2
        、搗好的山藥泥，晾上幾分鐘
        ，倒入80毫升的純牛奶
      ，然后少量多次的加入面粉，邊倒邊攪拌
      ，一直攪拌到?jīng)]有面粉顆粒，類似于老酸奶那樣
      ，筷子挑起能順利滴落
      。
      

      
3、鍋內(nèi)倒油
      ，等待油溫7成熱
      ，舀入一勺面糊倒在鍋里
      ，倒的時(shí)候，勺子垂直即可
      ，撒上一些黑芝麻
      ，全程開小火，等待2分鐘
      ，山藥餅成型后
      ，再翻另外一面，底部金黃色
      ，香味已經(jīng)出來了
      ，烙至兩面金黃色即可出鍋，中間多翻動幾次
      ，受熱均勻
      ，讓餅里外充分熟透。
      

      
4
      、這樣做的山藥餅
      ，幫助消化，健脾養(yǎng)胃
      ，特別適合吸收不好
      ，消化不好的小朋友。
      

      
二
      、山藥小零食
      
1
      、戴上一次性手套，先把山藥的外皮刮掉
        ，別把黏液弄到手上
        ，會癢癢的，切成5厘米的小段
        ，放在水中洗一洗
        ，打2個(gè)雞蛋，2勺玉米淀粉
        ，邊倒邊攪動
        ，根據(jù)山藥面糊的黏稠度，繼續(xù)進(jìn)行調(diào)整
        。
      
2
        、將裹滿蛋液面糊的山藥條，放在山藥里面
        ，翻滾一圈
        ，沾滿一層面包糠，放在盤中備用，全部按照這個(gè)方式做好
        。
      

      
3
        、起鍋燒油，一次性多倒一點(diǎn)
        ，等油溫6成熱時(shí)
        ，開始下入山藥，開中小火慢炸
        ，用筷子不停地翻動
        ，保持受熱均勻，炸至色澤金黃
      ，表皮酥脆時(shí)
      ，即可控油撈出，整個(gè)過程大約13分鐘左右
      ，保持中小火即可
      

      
4
      、再撒一層白砂糖點(diǎn)綴，外脆里糯的山藥小零食
      ，就制作完成了
      ，色澤金黃，香甜可口
      ，自己做得更放心
      ，喜歡山藥的小伙伴，你也來試試吧
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/3182.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
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