空心菜可以放冰箱嗎(那些蔬菜可以冷凍?)

空心菜可以放冰箱嗎

空心菜是我們比較常吃的蔬菜，在購買空心菜的時候我們經(jīng)常把握不好量，經(jīng)常會購買過量，對于剩下的空心菜該怎么保存呢?空心菜可以放在冰箱里保存嗎?下面一起來了解下吧。

空心菜可以放冰箱嗎

很多人認(rèn)為綠色的蔬菜放入冰箱中保存很容易被凍壞，其實這種觀點是錯誤的?？招牟耸强梢苑湃氡渲斜４娴模窃诖娣艜r候要注意必須將根部完整的保留好后再加入到比較干燥、密封的容器或者保鮮袋中密封保存。另外蔬菜根部朝下存放冰箱中能更好的延長壽命，讓菜品保持新鮮感。

空心菜能在冰箱保存幾天

營養(yǎng)專家建議大家空心菜的保存時間最好不要超過三天，長期儲存的空心菜本身是沒毒的，但是長期儲存會讓它自身的硝酸鹽與霉菌結(jié)合形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽和人體蛋白質(zhì)結(jié)合會對人體有致癌效果。因此空心菜在冰箱保存不要超過三天，否則不僅會讓營養(yǎng)流失，還會給人體帶來不好的效果。

空心菜的清洗方法

1、鹽水浸泡：用鹽水浸泡蔬菜是我們比較常用的一種方法，清洗空心菜也不例外，我們可以先將空心菜沖洗兩三遍后加入到鹽水中浸泡一小時左右撈出繼續(xù)用清水沖洗后便可使用。

2、焯水：炒制蔬菜之前還有個必要的步驟就是焯水，很多人認(rèn)為焯水會損害蔬菜的營養(yǎng)，其實焯水可以很好的去除蔬菜本身帶有一些病菌或者農(nóng)藥等，因此空心菜可以在清水沖洗干凈后加入熱水中焯水。

3、堿性清洗：將水中加入適量的堿粉攪拌均勻后加入空心菜浸泡五分鐘左右再撈出用清水洗凈，這樣能很好的處理干凈空心菜上的殘留物。

4、淘米水清洗：淘米水清洗水果蔬菜也是我們比較常用的一種清洗方法，將空心菜浸泡在淘米水中能有效的分解自身殘留的農(nóng)藥物質(zhì)。

那些蔬菜可以冷凍?

一、可以放冰箱蔬菜：

葉菜類的包括什么菠菜、生菜、白菜、卷心菜、蒜苗空心菜等還有胡蘿卜可以放冰箱，買回來用保鮮盒或帶塑膠條的保鮮袋中放幾張廚房用紙，再將未清洗的蔬菜或清洗確保擦干的放在其中。

西蘭花，將頭部和尾部分別放入水中浸泡，然后用廚房紙巾包裹在西蘭花外面，吸干其水分，再用保鮮膜包好，放入冰箱，這樣便可以保鮮五天左右。

二、不能放冰箱蔬菜：

1、黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現(xiàn)變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

2、西紅柿，西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。

擴展資料：

蔬菜冷藏注意事項

1、不要先清洗

一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為過于潮濕的環(huán)境是細菌滋生的溫床。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創(chuàng)造條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質(zhì)，可以保護其不受微生物侵害，清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內(nèi)部。

2、放入保鮮袋中

將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產(chǎn)生對流是最好的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發(fā)，而且得到呼吸。

3、不要直接放進冰箱

從市場買回來的蔬菜最好不要直接放進冰箱。這是因為商家為了讓綠葉菜賣相更好、不容易打蔫，每隔一段時間就會噴一點水在上面。買回家儲存時，要先把綠葉菜表面的水滴風(fēng)干掉，然后用干凈的紙巾將蔬菜包裹好，再裝進袋子放入冰箱保存。因為紙張會吸附一些水，不會讓蔬菜被濕漉漉的水分浸泡，這樣就不容易腐爛了。這個方法對于綠葉菜都適用，如油菜、生菜、菠菜、小白菜、莧菜、香菜、韭菜、香蔥、空心菜和油麥菜等。

4、不要用塑料袋

用塑料袋直接包裹蔬菜存放冰箱，拿出來時都會覺得塑料袋里濕濕的，有很多水分。這是由于蔬菜悶在塑料袋里，導(dǎo)致周圍濕度變高。這樣很容易滋生細菌，導(dǎo)致蔬菜變質(zhì)。

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空心菜怎樣存放

空心菜怎樣存放

　　空心菜怎樣存放，空心菜是我們比較常吃的一種蔬菜，吃空心菜還能起到降暑祛火的功效。天熱的時候空心菜經(jīng)常會因為水分流失而變干，所以我們在買多了空心菜怎樣存放呢？

　　空心菜怎樣存放1　　 空心菜怎么保存

　　1、新鮮的空心菜不要將根部去除，而是保留根部，然后加入到干凈干燥的容器中進行密封保存?；蛘哐b在保鮮袋里封存后加入到冰箱中冷藏，也可以放置在一些陰涼通風(fēng)的地方儲存。因為空心菜不適合長時間的存放，如果放在潮濕的地方很快就會腐爛掉。

　　2、空心菜在保存的時候如果外面比較潮濕可以用一些牛皮紙包裹起來然后加入冰箱中冷藏，需要提醒各位空心菜不適合長時間的保存，一般2天左右就要吃完。如果從冰箱中拿出的空心菜有蔫吧的現(xiàn)象可以在吃之前放入水中浸泡一段時間便可恢復(fù)飽滿的狀態(tài)。

　　 空心菜的清洗方法

　　1、鹽水浸泡：將空心菜洗凈后加入鹽水中浸泡一段時間后再用清水沖洗，能很好的清除葉面的雜質(zhì)，吃起來更放心。

　　2、堿水洗：水中加入適量的堿或者小蘇打，然后攪拌均勻后將清洗好的空心菜加入其中浸泡五六分鐘后再清洗，能徹底的將其洗干凈。

　　3、焯水：焯水是我們在炒蔬菜之前常用的一個步驟，這個方法能清除掉蔬菜表面百分之九十的農(nóng)藥殘留物，因此空心菜也不例外。

　　4、淘米水清洗：淘米水屬于酸性水質(zhì)，如果與空心菜浸泡能很好的分解空心菜的農(nóng)藥殘留物，讓空心菜吃起來更放心。

　　以上就是跟大家分享的空心菜的保存方法，空心菜在選擇的時候比較推薦大家選擇一些植株比較完整的然后沒有大的損壞、黃葉和根須的，特別是葉子越發(fā)綠的話越新鮮。而且空心菜的莖管越細的話越嫩，相反的粗的話可能過老口感不好。而且空心菜很容易變色，所以在炒制時候需要大火快炒，這樣才能保證其翠綠的顏色，也能增進人的食欲。

　　空心菜怎樣存放2　　 空心菜怎么保存

　　 1、陰涼通風(fēng)處保存

　　如果我們買回來的空心菜根部并沒有去除的話，那么我們可以將空心菜的根保存下來，然后將空心菜放置到一個陰涼通風(fēng)的地方，一定要注意避免陽光的照射，如果家里有位置的話，可以在地上鋪一個報紙，然后將空心菜平鋪放置在報紙上面，這樣不僅可以延長空心菜的保存時間，還能夠防止空心菜不透氣而腐壞、

　　 2、冰箱冷藏保存法

　　最常見的保存方法就是將空心菜放到冰箱里面進行冷藏保存，但是在放進冰箱里保存之前，我們需要注意如果空心菜的表面有一些沒有干掉的水分，

　　一定要將空心菜的水分全部晾干之后再放進冰箱保存，不然沒有及時干掉的水分很有可能會加速空心菜的腐壞，建議使用冰箱保存的話，最好可以將空心菜在兩天之內(nèi)全部吃完，如果放置的時間過久的話，空心菜的水分會全部流失掉，口感也就會變得不好了。

　　 3、冷庫保存

　　這種保存方法非常適合開餐館的人使用，一般保存空心菜，最好的溫度是控制在5度到8度之間，并且也還是需要注意冷庫當(dāng)中濕度的，如果濕度過低的話，也有可能空心菜的水分會流失。一般在冷庫當(dāng)中保存的時間可以在一個月左右。

　　空心菜怎么保存?以上就是關(guān)于空心菜保存的`全部方法了，雖然空心菜的保存方法有很多，但是在此還是建議大家空心菜，這種蔬菜盡量當(dāng)天現(xiàn)買現(xiàn)吃，如果吃不完的話，也需要盡快在兩天之內(nèi)全部吃完，不然空心菜很有可能就會變蔫，影響蔬菜的營養(yǎng)，也影響口感。

　　 空心菜怎么保鮮

　　1、如果想保存空心菜,就先不要急著把根摘取,而是保留根,然后放置于干凈,干燥,密封的容器內(nèi),或者裝進保鮮袋里,封裝,置于冰箱或者其它干燥,陰涼,避免陽光直射的地方。因為空心菜不耐久放,如果放于潮濕的地方,容易受潮而變質(zhì),還會影響口感,所以應(yīng)該密封起來,放置于冰箱或者其它干燥,通風(fēng),陰涼,避免陽光直射的地方。

　　2、空心菜保存時,如果外表濕濕的,應(yīng)先攤開生活常識晾干后再用牛皮紙包起來,然后放進冰箱冷藏。注意,因為空心菜不易保存,建議在1-2天內(nèi)食用完;另外,空心菜保鮮后因為容易失水看起來疲軟萎縮,料理前可先泡于水中半小時,即可恢復(fù)鮮綠質(zhì)感。

　　 2、常溫下空心菜能放多久

　　如果是買就很新鮮的話一般可以保存三天左右,不過也與天氣有很大關(guān)系哦,最好早點吃哦。

　　空心菜怎樣存放3　　 常溫保存

　　在低溫環(huán)境下，空心菜是可以放在常溫保存的。

　　做法：

　　1、將捆綁空心菜的繩子剪斷。

　　2、攤開在陰涼干燥的地方。

　　3、挑出壞掉的，有水分的話抖落水分。

　　4、第二天食用。

　　 冰箱保存

　　空心菜極易失水，溫度較高的情況下可以放在冰箱中保存。

　　做法：

　　1、有水分的話將空心菜表面的水分抖落。

　　2、用干燥的密封盒或者密封袋將空心菜裝起來。

　　3、在里面放入幾張廚房紙巾，吸附水汽。

　　4、第二天食用。

　　 水養(yǎng)保存

　　空心菜在非密封環(huán)境下，用水養(yǎng)著可以較長時間的保存。

　　做法：

　　1、將捆綁空心菜的繩子剪斷。 2、準(zhǔn)備一個盆子或者桶子。

　　3、裝入適量的清水。

　　4、將空心菜放在里面。

　　5、隨食隨取。

　　 空心菜清洗

　　1、小蘇打水清洗 材料：空心菜、小蘇打粉、清水。

　　做法：

　　1、將空心菜沖洗干凈后加入到清水中浸泡。

　　2、水中加入適量的小蘇打粉。

　　3、浸泡十五分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干使用。

　　 空心菜清洗

　　鹽水浸泡 材料：空心菜、食鹽、清水。

　　做法：

　　1、將水中加入適量的食鹽。

　　2、攪拌均勻后將洗凈的空心菜加入其中浸泡。

　　3、半小時后撈出。

　　4、用清水沖洗干凈。

　　5、瀝干烹飪。

　　 空心菜清洗

　　堿水浸泡 材料：空心菜、堿粉、清水。

　　做法：

　　1、將空心菜沖洗干凈后加入到有堿粉的清水中。

　　2、浸泡五六分鐘后可撈出。

　　3、沖洗幾遍，瀝干使用。

　　 空心菜清洗

　　淘米水清洗 材料：空心菜、淘米水、清水。

　　做法：

　　1、將沖洗一遍的空心菜加入到淘米水中浸泡十分鐘。

　　2、撈出清水沖洗。

　　3、沖洗結(jié)束后瀝干。

　　4、使用。

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