薺菜吃多了好不好

薺菜吃多了好不好

薺菜中的維生素成分非常豐富，所以很多人都喜歡吃，從而促進人體的健康。既然薺菜這么有營養(yǎng)價值，那么大量的吃，對身體好不好呢?下面一起來看看。

薺菜吃多了好不好

薺菜吃多了不好，很容易會發(fā)生消化不良。因為薺菜中所含的粗纖維是非常豐富的，大量食用，就會引發(fā)腸胃的不適。對于體質(zhì)虛寒的人來說，也是不能食用的，因為薺菜是屬于寒性的，會加重寒性，從而引發(fā)腹瀉。薺菜的營養(yǎng)價值是很高，但是也要適量食用，不可貪嘴。

薺菜的營養(yǎng)價值

薺菜是屬于高纖維的蔬菜，所含的維生素含量很高，滿足人體各類營養(yǎng)元素的需求。

薺菜中的維生素C要高于大白菜兩倍，而鈣含量更是非常多，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素更是多余很多蔬菜，可想而知，薺菜的營養(yǎng)價值有多高了。

除此以外，它還含有其它的營養(yǎng)元素，比如草酸、蘋果酸、黃酮等多種生物堿，這些物質(zhì)進入體內(nèi)之后，就會增強我們的免疫力。

吃薺菜的好處

1、預(yù)防便秘：薺菜中的粗纖維是非常豐富的，從而促進腸胃的蠕動，加快食物的消化，那么就可以有效的預(yù)防便秘，體內(nèi)的新陳代謝就會加快，有效的預(yù)防了高血壓、肥胖癥等等的疾病，很適合三高人群食用。

2、消腫止痛：薺菜中的薺菜酸很豐富，這種物質(zhì)可以有效的止血，當(dāng)出現(xiàn)傷口的時候，食用它就可以促進傷口的愈合，從而達(dá)到消腫止痛的效果。

3、增強免疫力：薺菜中的維生素、胡蘿卜素非常豐富，這類物質(zhì)被人體吸收之后，就會提高機體的抗病能力，很多疾病就無法找上你。其中的胡蘿卜素可以提高眼睛的感光能力，預(yù)防夜盲癥。

4、預(yù)防凍傷：適量的食用薺菜，可以有效的預(yù)防凍傷，現(xiàn)在已經(jīng)處于冬天了，那么食用薺菜就可以預(yù)防凍傷。

5、降低血壓：因為薺菜中所含的乙酰膽堿、谷甾醇等等的物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，從而降低人體的血壓。

從上文可以看出，薺菜的營養(yǎng)價值是非常高的，但是這不能意味著我們可以大量的食用，所以對任何食物，一定要適量的食用，才有利于身體的健康。薺菜中的維生素很多，從而可以延緩皮膚的衰竭，擁有細(xì)膩的皮膚。

薺菜吃多了對人體有害嗎？

概述：（Capsella bursa-pastoris）又名野菜、護生草、菱角菜。十字花科，薺菜屬，一、二年生植物。原為野生菜，近年已人工培育，成為栽培蔬菜。薺菜以嫩莖葉供食 ，味清香鮮美常將它作菜餡或作豆腐羹、炒肉絲、燒湯、也可曬成干，但味較差。長期食用薺菜有明目、清熱、止血、利尿、治痢這功效。 特性：薺菜基生葉叢生，塌地，葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉柄有翼。開花時莖高20厘米--50厘米，總狀花序頂生和腋生、花小，白色，兩性，萼片4。短角果，扁平，呈倒三角形，含多數(shù)種子，平均千粒重0.1415克。薺菜屬耐寒性植物，喜冷涼的氣候，在嚴(yán)冬能忍受短期零下8℃的低溫。種子發(fā)芽最適溫度為20℃--25℃，薺菜在2℃--5℃時發(fā)芽要經(jīng)10--20天。在種子萌動或幼苗生長時通過春化階段，高溫長日照條件下通過光照階段，才能開花結(jié)籽，營養(yǎng)生長要求在12℃--20℃和較短和日照條件。若溫度過，光合作用減弱，異化作用增強，則植株營養(yǎng)不良，生長勢衰弱造成葉小質(zhì)差。因此薺菜在7--8月份高溫條件下生長勢差，以10-11月的氣候條件生長最適宜。 據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，薺菜含有膽堿、乙酰膽堿、蕓香糖甙、蕓香甙、木犀草素，能治療多種疾病。民間常用薺菜羹治療高血壓、腸胃炎、腎炎、痢疾等癥。

薺菜吃多了會中毒嗎？吃薺菜中毒怎么辦？

食物中毒是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種現(xiàn)象，主要是搭配不當(dāng)或者食用不當(dāng)引發(fā)的。那么，薺菜吃多了會中毒嗎？吃薺菜中毒怎么辦？
薺菜吃多了會中毒嗎
薺菜食用不當(dāng)會引起中毒。致命毒素：亞硝酸鹽

致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內(nèi)正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發(fā)生中毒。

哪些食物吃了容易中毒
1、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

2、發(fā)芽的土豆

發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

3、腐爛的生姜

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。

4、棕色心的甘蔗

變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。

5、長霉的茶葉

茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

6、長斑的紅薯

紅薯上長黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

食物中毒怎么辦
1、輕度中毒臥床休息1～3天可恢復(fù)。

2、中度者可立即催吐，針刺或?qū)б酥?、合谷，?nèi)關(guān)、足三里等穴。

3、輸液和吸氧同時進行美藍(lán)(亞甲藍(lán))是搶救亞硝酸雪上加霜中毒的等效藥。1%美藍(lán)溶液5～10ml/次，稀釋于25%葡萄糖液20～40ml，在10～15分鐘內(nèi)靜脈點滴完。4如2小時后效果不明顯，可照樣再注射1次。本口可口服1%溶液15～25ml，每4小時1次。

涼拌薺菜吃多了會怎么樣 哪些人不宜食用涼拌薺菜

1、腸胃不適。

涼拌菜多是生冷食用，加上薺菜性涼，如食用過多的話，很容易導(dǎo)致腸胃受到刺激，并出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的現(xiàn)象。

2、止血。

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，但若是處于經(jīng)期時，則不宜吃薺菜，否則會導(dǎo)致經(jīng)血量減少等不適情況。

3、皮膚變黃。

薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，每100克薺菜里面含有2590微克的胡蘿卜素，食用過多會出現(xiàn)胡蘿卜素消耗不完，導(dǎo)致堆積在體內(nèi)的情況，在臉頰、鼻尖、手掌、四肢、眼睛等部位堆積，出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的情況。

如涼拌薺菜吃多了出現(xiàn)上述癥狀的話，首先要停止食用，情況嚴(yán)重的需盡快就醫(yī)治療。

薺菜吃了有什么好處

我是薺菜的忠實粉絲，尤其在08年--10年。那個時候有點腎炎，中醫(yī)在我的湯劑里面使用了薺菜花，冬季經(jīng)常食用薺菜，對隱血的治療有很大幫助，故此寫下這篇經(jīng)驗，送給需要的人們。
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
方法/步驟
薺菜每百克含水分85.1
克，蛋白質(zhì)5.3
克，脂肪0.4
克，碳水化合物6克，鈣420
毫克，磷73
毫克，鐵6.3
毫克，胡蘿卜素3.2
毫克，維生素B10.14毫克，尼克酸0.7
毫克，維生素C55
毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。
薺菜含豐富的維生素C
和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓。
在腎炎治療保養(yǎng)的時候，VC可以預(yù)防感冒。而穩(wěn)定略低的血壓對腎病的治療是很好的。
薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以預(yù)防浮腫。
中醫(yī)實踐證明，其對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等有一定療效。
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薺菜屬于粗纖維食物，可以潤腸通便，在客觀上腸道代謝廢棄物，減少了腎臟代謝的壓力。對腎病的治療有幫助。
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注意事項
薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。
薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食；
薺菜可以清熱涼血，體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

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