香椿幾月份可以吃

香椿幾月份可以吃

古話說的“門前一顆椿樹，春天不愁菜”由此可見香椿主要食用季節(jié)在春季，一旦過了這個季節(jié)可能會因為香椿變老導致口感不好，那么香椿到底幾月份吃最好呢?跟著本文一起來了解下吧。

香椿幾月份可以吃

香椿也就是香椿樹的嫩芽，每年的谷雨前后是吃香椿的好時節(jié)，可以用嫩芽制作成各種的菜肴，不僅含有比較豐富的營養(yǎng)，入藥也有很高的藥用價值。春季的香椿葉子比較厚芽也比較嫩，這相對于同季節(jié)的其他蔬菜來說不僅口感好，食用價值也高，要不怎么有這句俗語“食用香椿，不染雜病”。

怎么吃香椿比較安全

1、傍晚采摘：據(jù)研究表明經(jīng)過一天光照的香椿在傍晚的體內(nèi)的硝酸鹽的含量是一天中最低的，因此傍晚采摘香椿食用相對安全度比較高。

2、在吃香椿的時候建議搭配一些新鮮水果食用，因為新鮮的水果中含有比較豐富的維生素C，這樣與香椿中和食用能很好的阻斷亞硝胺這種致癌物的形成。特別是一些不太新鮮的香椿搭配富含維生素C的食物一起食用，也能很好的避免亞硝酸鹽帶來的一些隱患。

3、4月上旬的香椿的嫩芽比較嫩，且汁液也比較豐富，這個時期的香椿的營養(yǎng)價值最高，其中蛋白質、氨基酸的含量都可達到最高度，因此口感也是最好的。

4、在吃香椿之前需要進行焯水后食用，這樣能很好的減少香椿體內(nèi)的硝酸鹽，這樣吃起來也更安全。

5、香椿最好隨摘隨吃，因為存放的時間越長香椿所含的硝酸鹽的含量就越高，而且很多人為了要保存的更長久，經(jīng)常會選擇腌制食用，但是腌制后香椿中的亞硝酸的含量也會大大的增高，因此存在一些食用隱患，所以建議大家購買香椿后應該及時的吃掉。

香椿幾月份可以吃？香椿什么時候吃？

目前這個季節(jié)正是吃香椿的季節(jié)，我國二十四節(jié)氣谷雨也有吃香椿的習俗。因此，谷雨將至，香椿大量上市，那么，香椿幾月份可以吃？香椿什么時候吃？
香椿幾月份可以吃
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，且具有較高的藥用價值。 香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

春風又綠椿上芽，驚蟄過后春風一起，美味的香椿也開始上市啦。香椿營養(yǎng)豐富，春季新枝嫩葉口感最好，民間自古就有“食用香椿，不染雜病”之說。

香椿簡介
香椿（學名：Toonasinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產(chǎn)于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿特征
喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數(shù)羽狀復葉，長30-50厘米或更長；小葉16-20，對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9-15厘米，寬2.5-4厘米，先端尾尖，基部一側圓形，另一側楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側脈每邊18-24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5-10毫米。

圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長4-5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4-5毫米，寬2-3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。

蒴果狹橢圓形，長2-3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣??；種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅?；ㄆ?-8月，果期10-12月。

香椿能吃到幾月份 六七月份的香椿能吃嗎

1 香椿能吃到幾月份可以吃到4月中下旬左右。

香椿屬于一種營養(yǎng)價值比較高的食材，香味濃郁，其中還含有豐富的營養(yǎng)成分，像維生素E、維生素C、蛋白質、纖維素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，但香椿芽的食用時期并不長，一般只能吃到4月中下旬，也就是谷雨之后，過了這個時期的香椿，葉子就開始變老，食用口感會變差。

2 六七月份的香椿能吃嗎不建議食用。

正常情況下來說，香椿的最佳食用時間是3-4月份，因為香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，隨著香椿芽的生長，其中所含有的硝酸鹽含量也在不斷增長，一般在4月中旬之后，大部分地區(qū)的香椿芽中硝酸鹽的含量已經(jīng)超出了國際標準，如果是六七月份香椿，其中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量更高，人體食用后對身體健康有很大的影響，這時候的香椿是不建議再吃的。

3 香椿的食用部位香椿嫩芽。

香椿又被稱作香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，其中可食用的部分就是香椿芽，口感鮮嫩，香味濃郁，具有較高的營養(yǎng)價值。

其次香椿籽也就是香椿的果實，可以作藥用，與其他藥材入藥煎服，但是一般不會當作食物食用。

4 吃香椿要注意哪些

要焯水

過敏體質者慎吃

有慢性病或皮膚病者慎吃

什么季節(jié)吃香椿芽

1、春天，清明節(jié)前后吃最多。香椿又被稱為香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，一般主要在清明節(jié)前的時候發(fā)芽，但根據(jù)各地的溫度、氣候不同，發(fā)芽的時間也會有些差別，長到谷雨前后，也就是四月中旬即可采摘頂芽，這時是香椿上市的旺季。
2、香椿每年最多可以采摘兩次，3年期后的香椿每年可采摘2-3次香椿芽，在谷雨之后的二十天左右，就可以進行第二次采摘。

香椿幾月份就不能吃了

四月中旬后就最好不要吃香椿了，因為這時的香椿內(nèi)會含有過量的硝酸鹽、亞硝酸鹽。我們平時在購買香椿的時候要盡量選擇鮮嫩的，并且還要在烹飪它之前給它焯水，這樣能降低它硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。

幾月份香椿就不能吃 

通常情況下四月中旬以后就最好不要食用香椿了，因為香椿中含有一定量的硝酸鹽、亞硝酸鹽，這兩種對身體有害的物質會隨著時間的流逝慢慢積累，四月中旬之后香椿內(nèi)亞硝酸鹽的含量通常都已經(jīng)超過國際標準了。

我們平時在購買香椿的時候，要盡量挑選新鮮的購買，并且要在烹飪它之前將它放入鍋中焯水，這樣可以一定程度上減少香椿中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。

等香椿焯好之后，我們就可以把它和打散的蛋液混合在一起并用食鹽調(diào)味，然后再將它倒入熱好的油鍋中翻炒至表面金黃，這樣就能做出一道美味的香椿炒蛋。

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