怎樣腌蒜苔容易儲存

怎樣腌蒜苔容易儲存

蒜薹是很多人都吃過的食物，蒜薹在我國出現(xiàn)的頻率還是很高的，算得上是比較常見的蔬菜之一，很多人也很愛吃蒜薹，其口感和口味，常常令許多人念念不忘，蒜薹大家都吃過，那么腌蒜薹大家吃過沒有?今天就來給大家說一說如何腌蒜薹。

綠色蔬菜是許多人都喜歡吃的食物之一，蒜薹就是其中一種，蒜薹的香味，獨特的口感，都為其吸引了許許多多的追隨者，蒜薹的吃法有很多，可以炒黃鱔，可以炒臘肉，可以清炒，不僅如此，蒜薹還可以腌著吃，腌制的蒜薹味道也很吸引人，那么大家知道蒜薹應該怎么來腌嗎?怎么樣腌蒜薹，這個蒜薹才可以放較長的時間，接下來就要具體說一說這個問題。常常會看到新聞，某某地的種植大量某某蔬菜，導致供大于市場需求，最后賣不掉導致全部扔掉，聽聞不由覺得可惜，其實除了這樣處理以外，我們還可以有別的處理方法，比方說腌制。蒜薹就可以腌制。首先需要把蒜薹先洗干凈，放一旁，最好是干燥的環(huán)境里然后自然晾干，加食用鹽、白糖、白醋以及花椒進去，能吃辣的再加一些干辣椒進去，加少許白酒，上述材料和蒜薹均勻混合攪拌，放進卷口的壇子里面，均勻擺放好，再用蓋子蓋上密封，一定要切記，不能放油進去，會不好吃的。密封好，放在自然干燥陰涼的房間里，大約放置三十天左右就可以食用;還有一種方法，是直接將洗干凈的蒜薹放進鹽水里面，泡個三天時間左右，也可以吃，這里需要注意的是，時間不要超過六到七天，浸泡時間太長會導致口感上的變化，就會不是很好吃了。

蒜薹是很好吃的食材之一，也是比較常見的蔬菜種類之一，很多人喜歡買一些蒜薹回來，想吃的時候就可以隨時都能吃得到，其實大家也可以嘗試著腌蒜薹這一吃法，上述文章內(nèi)容就給大家說了，蒜薹怎么腌才好吃，希望大家可以學會，然后動手自己做做看，還是很好吃的。

蒜苔的保存方法

蒜苔的保存方法：

1、冷藏法

將蒜薹充分預冷后，裝入筐或板條箱內(nèi)，或直接堆垛在貯藏的貨架上，使庫溫控制在1℃左右。

2、氣調(diào)法

快速降氧法：將蒜薹堆放好并用塑料帳密封后，連續(xù)抽氧灌氮3—4次，將帳內(nèi)含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內(nèi)含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右為好。

自然降氧法：蒜薹進帳后，立即將塑料帳密封，帳內(nèi)的氧氣由蒜薹自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%；以后每天測定調(diào)節(jié)，使氧分壓保持在所需要的范圍內(nèi)。

3、密封保存

有條件的可以放入冰箱，沒條件的可以放入一個盆子中，然后封上保鮮膜，即可！

4、冰箱冷藏

新鮮蒜苔可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏，這樣食品不容易失水變質(zhì)，滋生細菌。

5、腌制保存

如果是想長時間保存的話，可以將蒜苔剁碎，然后用鹽腌制過后密封放在玻璃容器中，這樣可以保存半年之久，口感還是非常的脆。

怎樣腌蒜苔好吃 腌蒜苔的保存方法

想要腌出好吃的蒜苔，要注意在處理蒜苔時，將蒜苔的莖和葉分開，只需要用蒜苔莖來腌制。不要將莖和葉子一起腌制，葉子的口感不夠清脆，會影響腌蒜苔的口感。在正式開始腌制之前，使用淡鹽水將蒜苔浸泡十分鐘，控干水分后再放適量的鹽，用手抓均勻，腌出水分可以使蒜苔更加入味。如果你對怎樣腌蒜苔好吃感興趣，請繼續(xù)往下閱讀。

腌蒜苔的注意事項
1、在購買蒜苔時，一定要挑選新鮮的嫩蒜苔，這樣做出來的腌蒜苔更容易入味，口感更加脆爽。

2、用來調(diào)配腌制蒜苔的清水和大料、調(diào)味料，一定要煮開以后晾涼備用，如果是生的水，會使蒜苔變質(zhì)。

3、殺完水的蒜苔不要直接腌制，先放在通風、陰涼、干燥的地方晾上一天，把水分完全晾干，可以讓后續(xù)腌好的蒜苔保存時間更長。

4、腌蒜苔的容器一定不要選擇塑料容器，會讓蒜苔變味。可以選擇玻璃、陶瓷容器，腌蒜苔保存的時間更長，也不會變味。

腌蒜苔的保存方法
可以把腌蒜苔的容器直接放到陰涼干燥的角落，常溫保存。也可以把容器放到冰箱的冷藏柜，冷藏保存。腌蒜苔既可以直接吃，也可以做成蒜苔炒肉、蒜苔炒雞蛋、蒜苔炒蝦仁、涼拌蒜苔、手撕蒜苔、蒜苔炒臘腸，等等。以上便是對怎樣腌蒜苔好吃這一問題的解答，希望對你有所幫助。

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