櫻桃酒的功效和作用

櫻桃酒是一種酒精度不低于7.0%VOL，并以新鮮的櫻桃或者炸好的櫻桃汁為原料經(jīng)過加工發(fā)酵而成的低酒精飲品，雖然櫻桃是屬于酒精飲品，但是它的味道一般屬于甜味的或者半甜性的，而且會根據(jù)加工釀造的方法不同，會將櫻桃酒分為普通發(fā)酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地兩種，櫻桃酒呈現(xiàn)出來的都是粉色或者淺粉色，還帶有一縷淡淡的櫻桃香味，特別適合女性朋友飲用，而且由于櫻桃分為很多類，但是用來釀櫻桃的櫻桃卻只有幾種，差不多有酒紅燈、大紫、拉賓斯、意大利早紅，其它品種用來釀櫻桃酒會影響口感，而且櫻桃酒對人體還是有一定的好處。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解。

櫻桃酒是什么

櫻桃酒是一種酒精度不低于7.0%VOL，并以新鮮的櫻桃或者炸好的櫻桃汁為原料經(jīng)過加工發(fā)酵而成的低酒精飲品，釀櫻桃酒的櫻桃種類大概有紅燈、大紫、拉賓斯、意大利早紅這幾種，櫻桃酒的顏色呈粉色或者淡粉色，帶有淡淡的櫻桃香味，是一種甜口的酒精飲品，特別適合女性飲用，櫻桃酒一般被分普通發(fā)酵櫻桃酒和櫻桃白蘭地兩種。

櫻桃酒的功效和作用

1、預(yù)防心血管疾病和慢性疾病的發(fā)生，因為櫻桃酒里面含有豐富的花青素、花色素等，這兩種元素有較高的抗氧化性，對人體的這些疾病都是有預(yù)防作用的。

2、有抗癌防癌的作用，櫻桃酒中間有一種新型的抗癌物質(zhì)，有抑制癌細(xì)胞和肉瘤的作用，但是還在研究期間，所以說還是有一定的防癌抗癌作用。

3、有消炎作用，因為櫻桃酒里面含有花色素苷和矢車菊素，這兩種元素具有抗氧化和抗炎活性，而且是有些藥物的抗炎性的好幾倍。

4、可以起到保健的作用，櫻桃酒含有一定量的花色苷、p-香豆酸、沒食子酸、紫蘇醇等等元素，這些元素平時在人體中的含量較少，所以櫻桃酒的保健作用挺大。

5、預(yù)防降低糖尿病，雖然說櫻桃酒是帶有甜味的酒精飲品，一般糖尿病人是不能飲用酒精或者甜味食品的，但是櫻桃酒里面含有一種降低身體糖分的物質(zhì)，從而來降低糖尿病的發(fā)病幾率。

6、可預(yù)防治療缺鐵性貧血，因為櫻桃酒里面含有豐富的鐵元素，被人體吸收后會有對人體的造血功能起到促進(jìn)作用，增加血液循環(huán)，從而預(yù)防貧血。

7、有美容養(yǎng)顏的作用，櫻桃酒里面含有抗氧化性和去除黑色素的元素，所以對女性一般很友好。

櫻桃泡酒的危害有哪些

一般自制的櫻桃泡酒里面會含有一定量的毒素，因為櫻桃在酒泡的過程中里面的成分會發(fā)生一定的變化，產(chǎn)生一定量的毒素，然后對有些病癥的人群會造成一定的危害，而廠家制造的櫻桃酒里面也會含有一定的添加劑，對人體也是有一定危害的。

櫻桃酒的釀制方法

1、將新鮮的，肉質(zhì)肥嫩的櫻桃挑選出來，將不好的和造過蟲害的櫻桃去掉。

2、將挑好的櫻桃手動去掉上面的櫻桃梗，然后用清水多沖洗幾遍，最好是殺一下櫻桃上面的細(xì)菌。

3、將清洗好的櫻桃放入專門破碎櫻桃的機(jī)器里進(jìn)行破碎，然后在邊攪碎的過程中將攪出來的櫻桃汁通過傳輸用到運送到進(jìn)行發(fā)酵的容器里。

4、然后將弄好的櫻桃果汁在15到25攝氏度之間的溫度中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵是為了將櫻桃汁中的糖與酵母發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生酒精。

5、因為在上一步的發(fā)酵中沒有去除櫻桃的皮渣等，所以等發(fā)酵到一定的程度時就將里面的皮渣和果漿分離。

6、然后將分好的果漿密封進(jìn)行陳釀，大概12個月左右就好。

7、將陳釀好的櫻桃酒灌裝到出售容器前再進(jìn)行一次過濾澄清。

8、最后進(jìn)行灌裝出售就好了。

什么人不能喝櫻桃酒

1、上火或者出潰瘍的人群不能食用，會增加病情。

2、糖尿病的人群少食用櫻桃酒，櫻桃酒里面含有一定的糖分和酒精。

3、兒童嬰兒不能喝，因為兒童的身體發(fā)育都不太齊全，各項身體指標(biāo)都還在成長過程中，櫻桃酒里面含有的酒精容易刺激神經(jīng)的發(fā)育。

4、孕婦不能喝櫻桃酒，容易引起宮縮，對胎兒的發(fā)育成長也沒好處。

櫻桃酒一般什么價格

一般根據(jù)櫻桃酒的品種和量的不同，價格也會有一定的變化，一般250ml的櫻桃酒大概是200元左右，但這是指比較好的，一般的也有幾十塊錢的也有百元以上的，都不一定，其實櫻桃酒跟我們一般的果酒也差不了太多，只是因為櫻桃一般比其它常見的水果較貴，所以在出售櫻桃酒的時候價格也會稍貴一點。

喝櫻桃酒的注意事項

1、櫻桃酒不能放在陽光下保存。

2、不要過量的食用櫻桃酒。

3、自制的櫻桃酒會有一定的毒分，所以要注意。

櫻桃酒的介紹就到這了，其實櫻桃酒跟我們平時生活中見得葡萄酒等等的果酒都是差不多的，只是櫻桃的價格較貴，所以導(dǎo)致櫻桃酒在我們生活中也不是很常見，將櫻桃制成櫻桃酒也是為了容易保存，因為櫻桃的保存時間比其它水果的時間都比較短，所以會釀成酒質(zhì)飲品，而且大家在飲用的時候要注意食用量，不能過度。

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