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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      番薯葉的營養(yǎng)價值
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-16 19:26:12
        
      

        
      
           
      番薯就是我們平時所叫的紅薯和地瓜
      ，外皮有紫紅色和淺黃色之分
        ，最早期的番薯是從墨西哥一帶傳到中國的，主要分布于中國 北京、山西
      、 山東
      、 河南
      、 天津
      、 河北
      、 東三省
      、 內(nèi)蒙古、 云南
      、四川
      、 湖北、 甘肅
      、 安徽
      、 福建、 陜西
      、 湖南 
      、 廣東、江蘇
      、江西等地
      ，因為番薯的生長里極強，所以分布范圍較為廣泛
      。雖然番薯可以分為好幾種
      ，但是番薯葉卻是一樣的，它呈螺旋狀生長排列
      ，葉的兩側(cè)都有絨毛
      ，葉片的長和寬分別在7-15和5-15厘米之間，有心臟形
      、腎形
      、三角形和掌狀等，而且葉片的顏色不同也是番薯分類的標(biāo)準(zhǔn)
      。下面由大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)介紹
      。
      番薯葉的功效和作用
      1、排除身體毒素
      。因為番薯葉里面含有一定量的葉綠素，這種元素可以凈化血液
      ，將身體里積攢的毒素排出體外
      。
      2、提高免疫力
      。平時大家經(jīng)常會食用番薯
      ，對番薯葉的食用量就很少，但是番薯葉里面含有的抗氧化物比我們一般食用的蔬菜類都高
      ，高達(dá)5～10倍左右
      ，可以更有效的提高我們身體的抵抗力和免疫力
      。
      3、預(yù)防貧血
      。番薯葉里面含有豐富的維生素和鐵元素
      ，可以幫助人體重造血細(xì)胞，預(yù)防貧血的癥狀
      。
      4
      、預(yù)防高血壓。鉀元素對于高血壓有預(yù)防壓制作用
      ，食用番薯葉的時候
      ，人體會吸收番薯葉的鉀元素，壓制血壓升高
      。
      5
      、改善便秘。番薯葉中含有一定量的膳食纖維
      ，食用后可以促動人體腸胃蠕動
      ，潤化腸胃，改善便秘的情況
      。
      6
      、抗癌。一般抗癌的藥物里都有多酚這種物質(zhì)的存在
      ，而番薯葉里面也含有這種物質(zhì)
      ，所以對癌癥也有一定的預(yù)防抵抗作用。
      7
      、改善更年期癥狀
      。番薯葉中含有的植固醇跟人體荷爾蒙對人體起的作用很相似，可以調(diào)節(jié)身體激素的平衡狀態(tài)
        ，延緩或者改善更年期癥狀
        。
      8、促進(jìn)乳汁分泌
        。番薯葉里面含有的黃酮類化合物等物質(zhì)
        ，能促進(jìn)乳汁分泌。
      9
        、強化視力
        。番薯葉里面含有的維生素A對眼睛有保護的作用，提高視力
        。
      番薯葉的營養(yǎng)價值
      番薯葉里面含有蛋白質(zhì)
        、維生素、礦物質(zhì)元素、胡蘿卜素
        、脂肪
        、碳水化合物、熱量
        、纖維
        、鈣、磷
      、鐵
      、Vc、VB1等各種元素
      ，比其他綠葉蔬菜的含量都高很多倍
      ，但是大家經(jīng)常吃番薯卻忽視了番薯葉，早期很多地方都認(rèn)為番薯是人體的長壽保健品
      ，而番薯葉卻經(jīng)常被廢棄或者當(dāng)做牲畜的飼料
      ，白白被浪費。現(xiàn)在我們一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉
      ，對人體有很大的功效
      ，可以提高免疫力、止血
      、降糖
      、解毒、防治夜盲癥等等
      ，甚至在香港番薯葉都被稱為蔬菜皇后
      ，是很有開發(fā)價值的保健長壽菜。
      番薯葉怎么吃
      清炒番薯葉
      用料：番薯葉400克
      、蒜頭適量
      、油、鹽適量
      、生粉少許
      、水適量
      做法：
      1、將蕃薯葉清洗干凈
      ，去掉里面的筋和梗
      。
      2、將蒜去皮切碎
      。
      3
        、熱鍋冷油，等油溫后將切好的蒜放入油鍋內(nèi)煸香
        。
      4、然后將清洗好的番薯葉放入鍋內(nèi)翻炒
        。
      5
        、等炒軟后將勾好的生粉汁倒入鍋內(nèi)
        ，然后加入適量的鹽調(diào)味。
      6
        、最后出鍋裝盤就可以了
        。
      番薯葉的宜忌人群
      腸胃滯積者不宜食用。因為番薯葉屬于偏涼性的食物
        ，會增加病情
        。
      番薯葉不能和什么一起吃
      1、番薯葉不能和青椒一起食用
        。因為青椒屬于刺激性的食物
        ，跟紅薯葉一起食用，會壓制破壞番薯葉中的維生素A
        ，讓人體吸收不了里面的營養(yǎng)成分
        。
      2、番薯葉不能和柿子一起食用
        。如果一起食用的話
        ，番薯葉和柿子里面的果酸在人體內(nèi)留存過多，會引起胃酸的癥狀
        ，也會發(fā)生一定的化學(xué)沉淀在胃部形成硬塊
        ，嚴(yán)重的情況下會造成胃潰瘍、胃出血等現(xiàn)象
      。
      3
      、番薯葉不能和雞蛋一起食用。因為番薯葉中的鞣質(zhì)會和雞蛋中的膽固醇
      、蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)
      ，引起腹部不適，嚴(yán)重者會產(chǎn)生腹痛的現(xiàn)象
      。
      孕婦可以吃番薯葉嗎
      孕婦是可以吃番薯葉的
      ，根據(jù)番薯葉里面含有的各種營養(yǎng)成分顯示，孕婦食用番薯葉的話可以增加乳汁的分泌
      、解決便秘問題
      、預(yù)防貧血癥狀、預(yù)防和改善妊娠糖尿病的癥狀
      ，而且番薯葉里面含有的各種礦物質(zhì)微量元素
      ，對胎兒的形成、骨骼發(fā)育
      、神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育也很有好處
      ，而且番薯葉并沒有什么副作用，在日常生活中經(jīng)常見到，所以很方便很健康的對大家來說
      ，不過孕期也要注意飲食規(guī)律
      ，葷素搭配，健康營養(yǎng)
      。
      食用番薯葉的注意事項
      1
      、食用番薯葉的時候，清洗的時候要將番薯葉的莖和葉分開
      ，不然兩者熟的時間不一樣
      ，會影響菜的口感。
      2
      、我們平常生活中有些綠葉菜可以直接食用
      ，也就是所謂的生吃，但是番薯葉不可以
        ，涼拌番薯葉的時候要用熱水焯一下
        。
      對于番薯葉的介紹也就到這里了，這個是平時容易被忽視的一道營養(yǎng)價值極高的蔬菜
      ，它的烹飪方法也很多
      ，大家可以嘗試一下，但是番薯葉有一定的副作用和禁忌食物
      ，大家在食用的時候要注意這些情況
      ，適當(dāng)?shù)难a充番薯葉中的營養(yǎng)成分，對人體是很有好處的
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32154.html.
      
          
      
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