萵筍中間紅了可以吃嗎(萵筍中間空了還可以吃嗎 萵筍空心發(fā)紅能吃嗎)

萵筍中間紅了可以吃嗎

萵筍是日常生活中經(jīng)?？梢钥匆姷囊环N食材，在食用的時(shí)候有的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)有的萵筍中會(huì)出現(xiàn)一些紅色顏色，出現(xiàn)這種顏色的萵筍可以食用嗎，在食用之后會(huì)不會(huì)對(duì)人體健康有什么不利的影響呢?我們一起來看看吧。

一、萵筍中間紅了可以吃嗎

萵筍中間變紅的話是可以食用的，萵筍中間變紅并不會(huì)對(duì)人體造成什么不利的影響，而且萵筍中間出現(xiàn)紅色一般也是因?yàn)榄h(huán)境的原因造成的，天氣比較干燥或者是一些成熟過度的萵筍都會(huì)有一些紅色出現(xiàn)，但是這種紅色部分食用的時(shí)候口感不佳，所以在食用的時(shí)候最好是將紅色部位去除比較好，紅心萵筍的出現(xiàn)的話可能會(huì)對(duì)一些不了解的人群造成恐慌感，其實(shí)這種紅色的話環(huán)境沾一大部分原因，但是和一些化學(xué)試劑或者是一些不利的影響因素?zé)o關(guān)，所以萵筍中間出現(xiàn)紅色是可以食用的。

二、萵筍里面發(fā)紅能吃嗎

1、紅心能吃：萵筍是紅心的時(shí)候是可以食用的，因?yàn)檫@種萵筍并不是因?yàn)榛瘜W(xué)試劑或者是一些影響身體健康的因素造成的，如果是在是不放心可以在食用之前將萵筍紅心的部位去除，紅心萵筍出現(xiàn)的最多的原因是因?yàn)榄h(huán)境變得比較干燥造成的，有的時(shí)候也是因?yàn)槿n筍成熟比較過度也會(huì)出現(xiàn)萵筍紅心的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候的萵筍還是可以放心食用的，但是食用的時(shí)候最好是將紅心部位，因?yàn)榧t心部位的萵筍口感可能不大好，所以為了萵筍的食用口感的話去除比較好一點(diǎn)。

2、全紅不吃：萵筍如果是全紅的話就不要再繼續(xù)的食用，因?yàn)槿n筍如果是整個(gè)果肉都出現(xiàn)紅色的話，可能是因?yàn)槿n筍放置的時(shí)間過長，導(dǎo)致萵筍氧化的比較嚴(yán)重，已經(jīng)開始出現(xiàn)腐爛的情況，所以在這個(gè)時(shí)候的萵筍是不建議食用的，不新鮮而且會(huì)對(duì)人體造成一定的健康影響。

3、萵筍氧化：萵筍變紅的原因也可能是因?yàn)槿n筍出現(xiàn)氧化的情況，平時(shí)食用萵筍的時(shí)候一般都是食用多少就會(huì)切制多少，但是如果萵筍處理的時(shí)候多了一根的話，這一根在擱置的時(shí)候于空氣中的氧氣接觸過多就會(huì)出現(xiàn)氧化變紅的情況，這個(gè)時(shí)候的萵筍還是可以食用的，只需要在食用的時(shí)候，將萵筍用鹽水浸泡一段時(shí)間之后進(jìn)行涼拌著食用或者是清炒都是可以的

萵筍中間出現(xiàn)紅色的時(shí)候還是可以食用的，而且萵筍出現(xiàn)紅色的原因也不統(tǒng)一，一般都是因?yàn)檫^度氧化造成的，如果是一些新鮮采收的萵筍出現(xiàn)紅心的情況的話，一般都是因?yàn)槿n筍自身比較老，或者是環(huán)境比較干燥引起，這個(gè)時(shí)候的萵筍還是可以食用的，當(dāng)然如果是一些全紅的萵筍就不要食用了，以免對(duì)身體健康造成一定的影響。

萵筍中間空了還可以吃嗎 萵筍空心發(fā)紅能吃嗎

1 萵筍中間空了還可以吃嗎萵筍空心有很多種原因，一般都是由于外部環(huán)境造成的，是一種很自然的現(xiàn)象，萵筍空心一般不會(huì)使它的營養(yǎng)價(jià)受到太大的影響，只是口感會(huì)稍微差些，但還是可以食用的，不會(huì)對(duì)人體造成傷害。如果是采收時(shí)間太晚造成的空心，萵筍的肉質(zhì)就會(huì)比較老，建議不要生吃，炒熟或燉著吃會(huì)比較好。

2 萵筍空心發(fā)紅能吃嗎萵筍空心發(fā)紅是可以吃的。

天氣太過干燥可以導(dǎo)致萵筍空心發(fā)紅，收獲得太晚也可以使萵筍空心發(fā)紅，但紅心的部分并沒有毒，它是可以食用的，不過由于紅色的那一部分口感不是很好，所以吃的時(shí)候可以把紅色的部分給削除掉。

3 萵筍為什么會(huì)空心

與品種有關(guān)

萵筍的品種不一樣，它表現(xiàn)出來的抗性就會(huì)不一樣，有些抗性差的萵筍品種就容易空心。

與水肥有關(guān)

如果水一下供應(yīng)過多，一下供應(yīng)過少，那么萵筍出現(xiàn)空心的情況就會(huì)越多。尤其是在萵筍成熟的時(shí)候，它的外皮已經(jīng)長好，如果在這個(gè)時(shí)候澆水，它的肉質(zhì)莖會(huì)膨脹，而表皮不能隨著肉質(zhì)莖的膨大而會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

與硼元素有關(guān)

如果硼元素太少，萵筍自身就會(huì)缺少維生素C，維生素C一旦減少，植株的抗病能力和抗逆能力也會(huì)減弱，萵筍就會(huì)出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。

與采收過晚有關(guān)

萵筍如果收取得太晚，裂口就會(huì)很容易出現(xiàn)，那么萵筍就會(huì)很容易空心。

萵筍放冰箱里面變色了還能吃嗎

萵筍放冰箱里面變色了。建議觀察一下是否有明顯的腐敗變質(zhì)或者說有特殊的刺激性氣味，如果發(fā)現(xiàn)一切正常，那么將萵筍清洗干凈，還是可以正常吃的，可能味道口感會(huì)差一些，但吃了并不會(huì)對(duì)身體健康有害。

萵筍是可以放到冰箱里的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開保存，這樣不放冰箱也可以儲(chǔ)存兩天左右，如果是已經(jīng)削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現(xiàn)氧化變紅的情況，如果萵筍整個(gè)從里到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。

正確保存萵筍的方法。

1、泡水保存 將萵筍放入水中浸泡，水淹到萵筍的1/3處，讓萵筍保持立挺的狀態(tài)，在 室溫下可以存放3-5天的時(shí)間。

2、冰箱保存 冰箱中的低溫能抑制有害微生物的生長，因此，可以將萵筍用保鮮膜封好后，放入冰箱的冷藏室中保存，可存放5天左右。

挑選萵筍的方式方法。

1、品種 萵筍分為尖葉萵筍和圓葉萵筍，圓葉萵筍品質(zhì)優(yōu)于尖葉萵筍。尖葉萵筍肉質(zhì)莖棒狀，圓葉萵筍莖粗大,中下部較粗，兩端慢慢變細(xì)。

2、形態(tài) 選擇萵筍莖部不彎曲，表皮為白綠色、無銹斑，不帶黃葉、爛葉、老葉等為佳。

3、看葉子 一般而言，萵筍從葉子的脆嫩程度就可以觀察到萵筍是否新鮮，萵筍葉子以翠綠，堅(jiān)挺，不發(fā)軟的比較好。

萵筍里面發(fā)紅還能吃嗎 萵筍里面發(fā)黃可以吃嗎

1 萵筍里面發(fā)紅還能吃嗎可吃可不吃。

如果萵筍只是有輕微的發(fā)紅現(xiàn)象，一般是因?yàn)槿n筍采摘過晚老化、與空氣接觸氧化、萵筍受到病害產(chǎn)生類似甘蔗紅心這三種原因。

只要萵筍并沒有腐爛變味，將發(fā)紅的部分削去，其它完好的萵筍還是可以放心食用的，只是口感比不上新鮮的，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所降低，因此看個(gè)人習(xí)慣可以吃也可不吃。

2 萵筍里面發(fā)黃可以吃嗎可以吃。

一般情況下，萵筍削去外皮后的肉質(zhì)是綠色的，如果萵筍里面出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象，一種原因是因?yàn)槿n筍放久老化，二是因?yàn)槿n筍在空氣中暴露過久，其中的多酚類物質(zhì)和氧氣反應(yīng)導(dǎo)致內(nèi)部發(fā)黃，如果繼續(xù)放下去則會(huì)變成紅色、黑色現(xiàn)象，如果沒有發(fā)現(xiàn)軟爛、異味等變質(zhì)現(xiàn)象，那么是可以吃的，只是口感和營養(yǎng)都會(huì)大打折扣。

3 萵筍變紅吃了會(huì)中毒嗎可能會(huì)中毒。

萵筍與氧氣接觸過久就會(huì)變色，如果變紅程度不嚴(yán)重，食用數(shù)量不多的話，那么吃了變紅的萵筍身體一般是不會(huì)有太大損害的，但如果發(fā)紅嚴(yán)重，且伴有變質(zhì)變味的情況的話，那么食用這樣的萵筍很可能有腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒現(xiàn)象，因此這樣的萵筍就不要再吃了。

4 萵筍削了皮怎么保存不變色萵筍食用肯定是要削皮的，而萵筍削了皮就會(huì)接觸到氧氣，因此只要樣萵筍避免接觸到氧氣就能使萵筍不變色。

將削皮的萵筍切成萵筍片后，用碗裝好，再倒入水，將萵筍放水里浸泡，通過水來隔絕氧氣，就能起到預(yù)防萵筍氧化變紅的效果，不過這種方法在常溫環(huán)境中只能放5小時(shí)左右，如果想延長保鮮時(shí)間，建議將萵筍放冰箱冷藏保存。

萵苣心發(fā)紅還能吃嗎 萵筍變紅可以吃嗎

1 萵苣心發(fā)紅還能吃嗎紅心能吃。

萵筍中間變紅可以食用，紅心萵筍也被稱為是燒心萵筍，有時(shí)萵筍紅心還會(huì)伴隨空心，萵筍的中間有紅點(diǎn)是由于天氣干燥或收獲過晚導(dǎo)致的，但是紅心并非毒害引起，是可以食用的，不過由于紅色部分味道不佳所以吃的時(shí)候需要將紅色部分給除掉再食用。

2 萵筍變紅可以吃嗎全紅不吃。

如果是因?yàn)槿n筍不新鮮所致，削皮后發(fā)現(xiàn)萵筍整個(gè)都是紅的，最好就不要吃了，萵筍削皮放置久了也會(huì)產(chǎn)生變紅的癥狀，這是由于氧化導(dǎo)致的，氧化后的萵筍是可以食用的，但如果是整個(gè)萵筍都變成紅色的了，很可能是萵筍已經(jīng)不新鮮了，甚至已經(jīng)完全氧化到要爛掉的地步，所以最好不要吃比較好。

3 萵筍削皮后變紅可以吃嗎可以吃。

萵筍氧化也會(huì)變成紅色，通常削皮后我們就會(huì)將其切好，然后將其下過炒制成菜，或者涼拌食用，這樣的萵筍很少有變成紅色的，但是有時(shí)，我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況，削過皮的萵筍保存時(shí)間長，會(huì)與空氣逐漸產(chǎn)生氧化反應(yīng)，就會(huì)產(chǎn)生變色的情況，這樣的變紅的萵筍是可以食用的，在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者腌制或燉煮食用。

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