高粱米的功效和作用

高粱現(xiàn)在很少見，記得小時候家里邊會種高粱，高粱的桿特別長，然后尖頭的部分會長一穗紅色的高粱，但是我只見過家里拿高粱來扎掃把，然后把多余的高粱給家里的牲畜吃，所以并不知道高粱也可以被人食用。不過高粱酒倒是挺有名的，而且高粱還好種，抗旱抗?jié)常F(xiàn)在大多分布在東北地區(qū)，呈紅色，高粱有很多品種，每個品種成熟的時間都不一樣，味道也有所區(qū)別，還有一定的醫(yī)療效用。下面由大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)介紹。

高粱米的功效和作用

1、保護心血管。人體里的鎂元素就起的是保護心血管的作用，而高粱米中就還有一定量的鎂元素，可以調(diào)節(jié)人體內(nèi)纖維蛋白的溶解和心肌活動，從而起到保護心血管的作用。

2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富，可以幫助人體骨骼的發(fā)育，特別是正在成長期的兒童，多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。

3、降血糖。高粱米屬于粗糧，粗糧中含有一定的粗纖維，粗纖維被人體吸收的速度較為緩慢，所以有緩解壓制血糖升高的功效。

4、預(yù)防癩皮病。尼克酸就是治療癩皮病的主要元素，其實玉米中也含有大量的這種元素，但是卻不能被人體吸收，高粱米中雖然含有的尼克酸成分比玉米中的少，但是卻能被人體吸收，對癩皮病有一定的預(yù)防和緩解作用。

高粱米的營養(yǎng)價值

高粱米就是高粱成熟以后收獲的果實，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、膳食纖維、碳水化合物、葉酸、鎂等微量元素，高粱味道甘甜，脾性溫和，具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效，還可治療脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥狀，對人體的價值還是很高的。

高粱米怎么吃

1、榨菜肉絲炒高粱米飯

用料：豬肉1塊、榨菜1袋、高粱米飯1碗，蔥姜蒜沫，醬油，鹽

做法：

⑴將豬肉清洗干凈切成絲狀。

⑵熱鍋冷油，等油溫后，將切好的豬肉放入鍋內(nèi)翻炒。

⑶等肉絲變色后，加入蔥姜蒜沫，倒入適量的醬油翻炒。

⑷再將榨菜倒入鍋內(nèi)翻炒。

⑸然后倒入高粱米飯翻炒。

⑹翻炒均勻后加入適量的鹽進行調(diào)味，就可以出鍋了。

2、高粱米還可以做成八寶粥食用。

3、高粱米還可以做成粗糧餅食用。

4、高粱米還可以釀成酒飲用。

5、高粱米還可以做成粽子食用。

高粱米的宜忌人群

1、患有糖尿病的人群應(yīng)該避免食用。因為高粱有很多種分類，味道也有甜和不甜之分，但是現(xiàn)在市面上很少出現(xiàn)不甜的高粱米，所以甜高粱米里面含有的糖分較多，糖尿病患者食用的話會增加病情。

2、腸胃消化功能不好或者容易便秘的人群最好不要食用。因為高粱米是屬于雜糧，他雖然有很高的營養(yǎng)價值，但是食用以后比較粗糙，會對人體腸胃有一定的刮磨，會影響腸胃的健康，并且粗糧一般不容易被人體吸收消化，會引起積食等現(xiàn)象的出現(xiàn)。

高粱米不能和什么一起吃

1、高粱米不能和中藥附子一起食用。高粱米對人體有很多好處，特別是對消化、脾胃等方面的功效更好，但是中藥附子與高粱米的脾性功效相沖，如果一起食用會降低高粱米和中藥附子對人體的療效，影響身體健康。

2、高粱米不能和牡蠣一起食用。會破壞人體對維生素的吸收。

3、高粱米不能和瓠子一起食用。瓠子是葫蘆科下的一種，與高粱米一起食用會影響其中的營養(yǎng)成分，引起身體不適。

孕婦可以吃高粱米嗎

孕婦是可以食用高粱米的，而且孕婦在懷孕的每個階段所需要補充的營養(yǎng)成分都不同，現(xiàn)在的人很少食用粗糧，所以身體里缺乏一定的粗糧營養(yǎng)成分，所以孕婦食用高粱米不僅可以補充平時沒有的營養(yǎng)，還可以治療孕婦的便秘和血糖，對胎兒的發(fā)育也是很有好處的，粗糧的各種成分也會被孕婦消化吸收，但是還是需要注意的是孕期在食用高粱米的時候要適量，畢竟任何事物食用多了都會造成身體負擔(dān)，對身體不好，還會引起各種不適的癥狀，孕期要特別注意飲食，健康飲食，合理搭配，均衡營養(yǎng)。

食用高粱米的注意事項

1、在食用高粱米的時候一定要煮爛了食用，不然會對腸胃造成刮磨，引起消化不良。

2、在烹飪高粱米的時候不能加堿。

3、不能經(jīng)常加熱食用高粱米做的食物。

4、高粱米不容易被保存，如果保存不當(dāng)就會出現(xiàn)腐爛發(fā)霉的現(xiàn)象，而且保存周期也不長，所以在保存高粱米的時候要注意通風(fēng)、溫度和濕度。

5、挑選高粱米的時候要挑選光澤好、比較完整、顆粒整齊和有香味的。

高粱米的介紹我們已經(jīng)說完了，或許有沒有涉及到的地方，但是足夠大家一般食用的時候所要了解得了，不過現(xiàn)在一般很少看見高粱米，很多人都不認識高粱米，也不知道高粱米可以用來干什么，那么大家可以根據(jù)以上所說的資料簡單的了解一下，但是高粱米畢竟屬于粗糧，現(xiàn)在的很多人都沒有食用習(xí)慣，所以要注意食用的量，切忌過量食用，若引起身體不適就得不償失了。

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