芥菜咸菜怎么做比較好吃

薺菜咸菜相信很多人都是吃過的，由于味道比較鮮美，常常作為開胃的小菜來吃。但是人們都是從市場上購買的，若是自己做，該如何制作呢?下面一起來看看。

芥菜咸菜怎么做比較好吃

1、首先將薺菜放入清水中進行浸泡，再將它用清水清洗，時候?qū)⑺鼮r干，接著將它放入太陽底下進行曬干，只需要微微的曬，不需要將薺菜的水分全部蒸發(fā)掉。

2、接著就撒入適量的食鹽，用手將它們攪拌均勻，然后將它們隔絕空氣靜置一夜。

3、一夜之后，找一個比較大的容器，將它們放入，需要不斷的擠壓。再用一塊石頭將它壓著。移至陰涼通風(fēng)處，需要擺放一個月，就可以吃了。

芥菜咸菜的做法大全

方法一

1、我們首先將薺菜的老皮盡數(shù)的去除掉，再將它們切開。

2、隨后將薺菜放入盆中進行浸泡，需要浸泡兩天，一天換一次水。保持它的新鮮。

3、等薺菜浸泡好之后，就可以將之瀝干，隨后再將它切絲備用。

4、這時就可以熱鍋了，隨后放入適量的食鹽、味精、辣椒、大料、陳醋、薺菜。將所有的食材攪拌在一起。就可以吃了。

方法二

1、首先將芥菜的老皮去除，隨后將它洗凈，將之切絲備用。

2、隨后將鍋中放入適量的清水，這時將薺菜放入，用筷子不斷的攪拌，隨后將它撈出放入涼水中進行沖涼。等薺菜完全涼了，再將之瀝干。

3、隨后熱鍋，將油倒入，進行熱油，再將熱油倒入辣椒面上就成了醬汁了。

4、這時將所有的食材與薺菜攪拌在一起就可以吃了。

咸菜的適宜人群

咸菜沒有什么人是不能吃的，但是高血壓的患者是不能吃的。因為咸菜中所含的食鹽量比較高，而食鹽很容易加重血壓。所以不適合高血壓人群。孕婦也是不可以吃的，很容易影響到胎兒的發(fā)育，這種咸菜的味道比較重，所以孕婦一定要選擇比較清淡的食物，還有新鮮的。孕婦在懷孕期間，一定要注意飲食的健康。

咸菜食用注意事項

我們在吃咸菜之前，可以事先將咸菜放入開水中進行焯燙，可以很好的將多余的鹽分去除，那么對人體的傷害就會大大的降低。日常生活中在吃一些大蒜、茶葉等等食物，可以幫助身體很好的解毒。

薺菜咸菜的做法有很多，我們可以根據(jù)的口味來選擇。而且孕婦是不能吃咸菜的，最好吃些清淡的厭食，菜有利于胎兒的發(fā)育。

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