茼蒿需要焯水嗎

我們在烹飪的時候，很多蔬菜都是需要進(jìn)行焯水了，才能去除它們的苦澀味道。還有殘留的農(nóng)藥與有害物質(zhì)。那么對于茼蒿呢?我們是不是也要進(jìn)行焯水呢?下面一起來看看。

茼蒿需要焯水嗎

茼蒿需要焯水。

因為茼蒿屬于寒性食物，經(jīng)過焯水之后，腸胃不好的人食用之后，就不會有太大的影響。

茼蒿的吃法

1、炒食：可以將茼蒿與肉、蛋這類食物一起做著吃，是比較美味的，還能促進(jìn)人體吸收維生素A。

2、涼拌：這種做法，特別適合高血壓人群，因為茼蒿內(nèi)的葉綠素可以降低人體的血壓。

3、餡料：因為茼蒿中獨有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成餡料。

4、豆腐：最常見的吃法就是將茼蒿和豆腐一起炒制，味道十分美味。

炒茼蒿的做法

1、首先將茼蒿擇取一下，去除老葉，再將它放入清水中仔細(xì)的清洗，隨后將它瀝干，切段，差不多3厘米長度備用。

2、接著將蔥洗凈，將之切碎備用。再將大蒜切碎備用。

3、這時就可以開始熱鍋了，隨后先放入蔥花，進(jìn)行爆香。

4、等香味出現(xiàn)之后，再將茼蒿放入，用大火快速的翻炒。

5、隨后加入適量的鹽和蠔油，快速翻炒，關(guān)火之后，再放入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋吃了。

茼蒿的功效與作用

1、安神健腦：因為茼蒿中的維生素及多種氨基酸，這些物質(zhì)可以促使人的情緒趨于平靜，從而使得人沒有那么緊繃，在睡覺的時候，也能快速入睡，大腦的記憶力也不會衰退。

2、消腫利尿：苘蒿中所含的營養(yǎng)物質(zhì)，可以促使體內(nèi)的水夜代謝速度，尿液排出，水腫癥狀也會緩解。

3、清肺化痰：人的呼吸系統(tǒng)是很容易受傷的，需要好好的愛護(hù)，適量的食用，可以滋潤肺部，還能緩解咳嗽。

4、預(yù)防便秘：苘蒿中纖維可以幫助我們快速的消化食物，將大腸內(nèi)的毒素及時排出，從而有效的預(yù)防了便秘。

5、促進(jìn)食欲：因為苘蒿的香味，可以加速唾液的分泌，促進(jìn)我們的食物。

6、美化肌膚：肌膚是需要保養(yǎng)的，若是不保養(yǎng)就會變得粗糙，適當(dāng)?shù)某砸恍┸磔?，就可以改善肌膚狀態(tài)。

我們主要是食用茼蒿的嫩莖與葉子，這兩部分的味道是比較鮮美的。所以在選擇烹飪上，最好選擇涼拌，可以很好的保留茼蒿的營養(yǎng)價值。

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