馬鈴薯生吃有毒嗎

馬鈴薯生吃有毒嗎

馬鈴薯的吃法有很多，我們可以炒制，還能燉、蒸等等的做法，這時就有人會問，那么馬鈴薯能不能生吃呢?因?yàn)樯钪杏泻芏嗍卟耸强梢陨缘摹Ｄ堑降啄懿荒苌阅?下面一起來看看。

馬鈴薯生吃有毒嗎

馬鈴薯生吃是有毒的。這時因?yàn)轳R鈴薯中含有龍葵素這種物質(zhì)，被我們食用之后就會導(dǎo)致中毒。尤其是沒有成熟的馬鈴薯，皮的顏色是青紫皮的馬鈴薯也是不能吃的。

馬鈴薯是屬于薯類的，這一類食物中的生物堿是有毒的，若是我們?nèi)梭w大量攝入大的話就會引發(fā)身體的不適，腹瀉、惡心等等的癥狀都會接踵而來。所以我們在吃馬鈴薯的時候，一定要將它的外皮去除掉。并且在煮的時候，一定要將它煮熟，若是半生不熟，其中的生物堿會殘留著，熟的話，生物堿就會被破壞。

生吃土豆的危害

1、消化不良

我們都知道，土豆中含有大量的龍葵素，會導(dǎo)致我們中毒，除此以外，還有大量的土豆凝集素，這種物質(zhì)是沒有毒性的，但是它會和蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會促使人體的血液凝季，若是大量食用的話就會引發(fā)消化不良。

2、過敏

一部分凝集素與十二指腸相遇之后，就會影響到腸道的免疫系統(tǒng)，會影響人的免疫系統(tǒng)，從而導(dǎo)致人變得過敏。

3、營養(yǎng)不良

當(dāng)多余的凝集素停留在腸道中時，會加速腸道內(nèi)的大腸桿菌生長，從而消化功能就會變成，長期如此，就會導(dǎo)致人體營養(yǎng)不良。

4、中毒

若是凝集素長時間的停留在體內(nèi)，就會引發(fā)中毒，從而引發(fā)腹瀉、頭暈等等的癥狀。

什么樣的土豆有毒

當(dāng)土豆的顏色變成綠色，或者已經(jīng)發(fā)芽了，這樣的土豆就說明有毒了。我們正常購買的土豆顏色是黃色的，也有另一種品種的土豆是紫皮的。當(dāng)土豆的顏色變了之后，其中的龍葵素含量就會變多，這種物質(zhì)是有毒的，所以大量食用變了色的土豆就會導(dǎo)致中毒。

馬鈴薯皮變綠能吃嗎

馬鈴薯皮變綠了不能吃。因?yàn)轳R鈴薯一旦變綠，其中所含的龍葵素就會變多。吃了這種馬鈴薯就會導(dǎo)致中毒，所以一定不要食用。并且再吃的時候，一定要將馬鈴薯煮透，這樣才能破壞龍葵素，才能吃的健康。我們一定要好好保存馬鈴薯，可以將它存放在低溫的環(huán)境中，還要避免陽光的直射。

馬鈴薯最好不要生吃，這種吃法不僅不利于身體健康，還會危及到我們的身體健康。在挑選馬鈴薯的時候，一定要仔細(xì)挑選，一旦發(fā)現(xiàn)馬鈴薯變綠就不要吃了

吃生土豆會中毒嗎？

不可以生吃，原因如下：x0dx0ax0dx0a1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化；x0dx0ax0dx0a2、含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會失去毒性，可以放心食用。x0dx0ax0dx0a另外，近日有消息稱，美國科學(xué)家經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動吸煙。其實(shí)，這根本不是什么最新發(fā)現(xiàn)，此項(xiàng)研究報告最早出現(xiàn)在1993年8月的一本醫(yī)學(xué)期刊上，后來由于很多專家紛紛質(zhì)疑該項(xiàng)研究的結(jié)果，關(guān)于“生吃蔬菜是否會有尼古丁危害”也沒有作進(jìn)一步的研究。不過專家們的一致意見是：生吃一些蔬菜，人體攝入的尼古丁含量實(shí)在太“微不足道”，不會引起醫(yī)學(xué)上的反應(yīng)，更不會危害健康。這個原因我們可以不考慮如果考慮他我們就沒的吃了。

馬鈴薯能生吃嗎？

不能生吃。土豆含龍葵素，致毒成分為茄堿，又稱土豆毒素，未成熟、青紫皮的土豆或發(fā)芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達(dá)430mg，所以大量食用未成熟或發(fā)芽土豆可引起急性中毒。

人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

擴(kuò)展資料：
馬鈴薯的功效：

1、減肥降脂

馬鈴薯里有很多的馬鈴薯淀粉，我們都知道淀粉是可以減肥的這些馬鈴薯中的淀粉在攝入之后會對胃部有一個飽腹感使胃部不至于很饑餓，馬鈴薯還有一個功效就是可以有效的幫助腸胃消化，而且馬鈴薯的熱量很低含有極少量的脂肪，所以減肥的人可以食用馬鈴薯當(dāng)主食或者是菜肴都可以。

2、美容養(yǎng)顏

最好的面膜都是來源于自制的食物面膜，這種面膜不含肌膚刺激性物質(zhì)，對皮膚有很大的保養(yǎng)功效，大家都知道黃瓜片面膜可以補(bǔ)水，其實(shí)馬鈴薯打成勻漿后敷在臉上也可以有美白保濕的功效而且效果不亞于黃瓜，這個方法可以試一下，馬鈴薯面膜無刺激不傷膚而且還便宜，真的是很物美價廉了。

3、抗衰老

馬鈴薯可謂是女性的美容養(yǎng)顏的一大良品，既可以減肥又可以美容養(yǎng)顏，常吃馬鈴薯還可以抗衰老，馬鈴薯具有抗氧化的功效，所以可以緩解細(xì)胞壞死以達(dá)到延緩衰老的功效。雖然是說功效多，也不可以一日三餐都吃馬鈴薯，畢竟人體的營養(yǎng)需要均衡凡事物極必反。

參考鏈接：人民網(wǎng)-馬鈴薯的功效有哪些？馬鈴薯生芽后還能吃嗎？

土豆不熟不能吃，生的土豆是否具有毒性？

土豆當(dāng)中含有大量的淀粉，生吃淀粉粒是不會被破裂的，人體是無法將其消化的，煮熟以后的土豆所含的淀粉就可以被消化吸收。并且土豆當(dāng)中的有毒蛋白質(zhì)只有在土豆煮熟以后才會失去毒性，所以土豆一定不要生吃，龍葵堿又名茄堿、龍葵毒素、馬鈴薯毒素，是由葡萄糖殘基和茄啶組成的一種弱堿性糖苷。龍葵堿對胃腸道黏膜有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，對中樞神經(jīng)有麻痹作用，尤其對呼吸和運(yùn)動中樞作用顯著。對紅細(xì)胞有溶血作用。

剛收獲的土豆生物堿每千克20～80毫克，貯存一段時間后則上升至75～114毫克。發(fā)芽或發(fā)霉的土豆生物堿含量還會進(jìn)一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會失去毒性，可以放心食用。

如果不小心吃了沒煮熟的土豆，可能會導(dǎo)致胃脹.惡心.嘔吐甚至中毒，富含淀粉的土豆必須煮熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化，土豆含有一種叫凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝聚起來，人入食后會引起惡心，土豆含有某種生物的堿毒性物質(zhì)，最好是不要吃生的或者是沒有煮熟的土豆，因?yàn)橥炼故菐さ模€有一些帶芽的土豆。如果食入過多，可能會引起惡心嘔吐和腹瀉的一些中毒的癥狀。

如果我們仔細(xì)觀察土豆的肉質(zhì)，會發(fā)現(xiàn)帶有一點(diǎn)點(diǎn)微綠色，就是因?yàn)楹猩飰A所致。但是一般只要處理得當(dāng)，就不會引起中毒，而且優(yōu)質(zhì)土豆中所含生物堿是很少的。

土豆能生吃嗎？

土豆不宜拿來生吃。

一、因?yàn)楦缓矸鄣氖卟耍ㄈ缤炼?、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化。土豆中含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，會引起惡心的反應(yīng)。

二、淀粉經(jīng)過高溫加熱的過程叫做糊化，也就是做熟了。只有完全糊化的淀粉，才能把淀粉變成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收。如果沒有經(jīng)過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的淀粉，而腸道內(nèi)的有害細(xì)菌就會利用這部分淀粉進(jìn)行繁殖，細(xì)菌增殖的過程中會產(chǎn)生有害氣體、毒素等，使人產(chǎn)生腹瀉、腹痛等癥狀。

拓展資料
炸土豆條：

用料

主料：土豆3個

輔料：植物油100克、面粉20克、食鹽2克、番茄醬10克

1、土豆去皮洗凈

2、切成小條

3、沖洗

4、放入鍋里煮到7成熟，煮的時候加入適量鹽

5、沖涼水后瀝干水分，放入冰箱里冷凍24小時以上

6、從冰箱里拿出薯?xiàng)l，去掉冰渣

7、均勻拍上面粉

8、鍋里油溫六成熱的時候放入土豆條

9、晃動鍋，受熱均勻，大火炸至金黃

10、出鍋

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