螞蚱菜洗好后怎么保存

螞蚱菜洗好后怎么保存

很多人對于綠色蔬菜是很抱有好感的，綠色蔬菜大多數(shù)都很清潔腸胃，且熱量不是很高，因此很多想要減肥的大人小孩、或者是高血壓高血脂的病患，都會被建議多吃綠色蔬菜，今天來說一說螞蚱菜這種菜品，這個綠色蔬菜的保存方法以及能存放幾天，這些基本的問題答案。

螞蚱菜是什么?其實(shí)這是一種地方的叫法，是出現(xiàn)在我國山東這一地區(qū)，對于馬齒莧這個蔬菜的叫法，事實(shí)上，這也就是一種比較常見的山間野菜，具有食用價(jià)值，還具有藥用價(jià)值，今天要講述的問題有兩個，一個是洗干凈之后的螞蚱菜要怎么保存，另外一個就是剛采摘完的馬齒莧能存放住幾天，首先來說一說第一個問題，洗干凈的馬齒莧的保存方法是什么，操作步驟很簡單，首先第一步是先把馬齒莧洗干凈了，然后燒一鍋開水出來，把洗干凈的馬齒莧放進(jìn)去，開水焯水二十秒到三十秒的時間，然后就把菜從水里撈出來，再進(jìn)行一遍漂洗，第三步，等到瀝干水之后，等菜品冷卻冷卻，然后放在食品袋里面包裝好，然后直接放在冷凍室里面放好，這樣可以保證馬齒莧的口感，大約能保存的時間在八十天到九十天左右，這種方法是很簡單，也很好學(xué)的，大家可以嘗試著弄一次。本篇文章要講到的第二個問題是，剛采摘回來的螞蚱菜帶回家里能放幾天時間，這里要轉(zhuǎn)達(dá)給大家的是，剛摘完回來的螞蚱菜，當(dāng)天摘當(dāng)天吃是最好的，如果當(dāng)天沒吃完，或者是當(dāng)天不想吃的話，是可以把它包裝一下剛冰箱里面的冷藏的，這種方法大約可以保存五天左右的時間，當(dāng)然了，你也可以采取剛才的一個問題里的回答，洗干凈之后，焯水，焯水完了之后撈出來瀝干，瀝干之后再裝袋子包裝冷凍即可，這個方法還能維持比較長時間的口感，大家可以操作試試看。

以上內(nèi)容就是關(guān)于兩個問題的具體回答，一個問題是螞蚱菜在清洗好之后應(yīng)該怎么保存，保存方法是什么，另一個問題是剛采摘回來的螞蚱菜能存放幾天，相信大家在閱讀完上述文章之后已經(jīng)有了一個較為完整的答案，希望大家可以學(xué)會螞蚱菜的保存方法。

馬齒莧不焯水能曬干嗎 馬齒莧曬干后怎么吃營養(yǎng)最佳

馬齒莧在農(nóng)村里十分常見，因其采摘方便且有殺菌消炎、降血壓等功效常常被人們曬干做菜吃。那么馬齒莧不焯水能曬干嗎？馬齒莧曬干后怎么吃營養(yǎng)最佳？下面我就為大家一一講解，希望對大家有所幫助。

馬齒莧不焯水能曬干嗎因?yàn)轳R齒莧是內(nèi)質(zhì)本不焯水是不容易曬干的，馬齒莧不焯水30多度高溫放地上曬半月還話著，扯新鮮馬齒莧洗凈先焯水比較好，撈起來用涼水沖一下以防容易過老碎爛，再曬干收藏。

馬齒莧曬干是先蒸還是焯首先我們要明白，蒸和焯是曬干馬齒莧的準(zhǔn)備工作，是兩種方法，沒有先后。也就是說，把馬齒莧摘干凈，用水洗凈后，要么上鍋蒸，要么用水焯，目的都是讓馬齒莧失去生命的活力，然后才好曬干。也就是說，上鍋蒸了，就不用再下水焯；下水焯了，就不用再上鍋蒸，兩種方法任選其一即可。

曬干的馬齒莧怎么吃從飲食營養(yǎng)方面來說曬干的馬齒莧肯定是沒有新鮮的有營養(yǎng)，但是曬干的馬齒莧在清熱涼血的功效方面更為突出。所以曬干的馬齒莧可以用來做扣肉、做成包子、包餃子、炒臘肉/五花肉等都是可以的，味道是非常不錯的，很解油膩。

不過干馬齒莧在做菜之前，需要用溫水浸泡一小時，泡軟之后再洗干凈備用。最好是搭配五花肉做菜，吸收油脂之后，馬齒莧吃起來那是相當(dāng)香。

從入藥角度來說曬干的馬齒莧一般就是泡水喝，能起到抗菌、鎮(zhèn)痛、消炎的作用。馬齒莧中還含有一種馬齒莧多糖的物質(zhì)，可以起到降血糖的效果。一般在夏、秋兩季采收，清理殘根和雜質(zhì)，清洗干凈后切斷曬干。這是為了讓馬齒莧保持干燥，利于保存。

把馬齒莧過熱水后冷凍還能吃嗎

可以。

以前保存馬齒莧都是用開水若燙一下，等放涼了再放入冰箱凍起來，到吃的時候再化開凍或涼拌或飽大飽子，有時曬干保存起來，等天冷了沒有鮮馬齒莧了再拿出來用溫水泡開。

對于新鮮的馬齒莧中富含水分，即使冷藏保存，也只能放置三天左右，放置時間過長可能會導(dǎo)致馬齒莧的莖葉腐爛。干的馬齒莧已經(jīng)晾干了水分，其保存時間較新鮮的要長，如果保存得較好，通?？梢员４?~2年左右。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、馬齒莧可以洗凈后清炒，涼拌或者做湯均可。

2、在挑選馬齒莧時，莖要選擇平臥的或斜倚的，伏地鋪散，有很多的分枝的，表面成圓柱形，長10～15cm淡綠色或帶暗紅色的為最佳馬齒莧。

3、馬齒莧不可用胡椒、該粉調(diào)味，且不能與甲魚同食，若兩者兼食輕則消化不良，重則食物中毒。

4、開始吃馬齒莧的時候一定注意要少量，以后逐漸適應(yīng)了才可以多吃。

-馬齒莧

-冷凍食品

馬齒莧能冷凍保存嗎

馬齒莧可以冷凍保存。

新鮮的馬齒莧可以封上保鮮膜放置在冰箱的冷藏室中保存，這樣保存時間不能太久，可以幾天內(nèi)吃完就好。也可以直接放置保存3天。

因?yàn)轳R齒莧只在夏秋季節(jié)旺盛的生長，等到了冬天就沒有了，冬天想吃馬齒莧就要在夏季保存一些。這樣長期存放馬齒莧需要把馬齒莧清洗干凈，然后放在開水中燙一下，澇出來再放到冷水中涼透，在太陽下曬干保存。食用的時候用熱水將其泡開即可。

擴(kuò)展資料：

新鮮馬齒莧的挑選技巧：

其實(shí)挑選馬齒莧的最主要的就是學(xué)會鑒別真假馬齒莧。有一種植物的確外表上長得非常像馬齒莧，而且它的名字就叫假馬齒莧。

馬齒莧又名五行草，這是因?yàn)轳R齒莧的葉子為青色，梗為赤色，花為黃色，根為白色，子為黑色，因而得名，大家選購的時候可以仔細(xì)觀察一下所購之物是否符合這個特點(diǎn)。

而且馬齒莧和假馬齒莧的區(qū)別主要在于花冠的形態(tài)和顏色，馬齒莧花呈黃色，花瓣五瓣分離狀，而假馬齒莧花呈白色，花瓣合生。

馬齒莧如何曬干，馬齒莧怎樣才能曬干

馬莧齒是農(nóng)村田間常見的一種植物，其實(shí)是屬于草本植物，也被大家稱為野菜，是可以燒肉吃的，還可以用作藥。很多朋友都喜歡吃馬莧齒，其營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。但馬莧齒采摘后，是不容易保存的，如果要保存時間長，最好先把馬莧齒曬干。那么馬齒莧如何曬干，馬齒莧怎樣才能曬干？

馬莧齒曬干的方法有三種：

1、把馬齒莧清洗干凈后，放入燒開的鹽開水中，焯水燙幾分鐘，再撈出瀝凈水分，之后放到太陽下曬，這樣就很容易曬干。

2、把新鮮的馬齒莧清洗干凈，再放到籠屜里蒸，蒸到馬莧齒有點(diǎn)變色就可以了，之后也是放太陽底下曬就行了。

3、還有一種比較傳統(tǒng)的方法，一般安徽農(nóng)村使用的比較多。把馬齒莧加入混有草木灰的水中，讓馬齒莧上都沾滿草木灰，然后再拿到太陽底下，曬上兩天就行了。

要注意的是，曬干的馬莧齒水分已經(jīng)蒸發(fā)掉了，相比來說就不容易變質(zhì)，保存方法也是有講究的，要把馬莧齒干裝入干凈的塑料袋中，然后放在陰涼通風(fēng)處保存，避免陽光直射，除此之外，也可以把馬莧齒干用保鮮袋包裹好，再放在冰箱冷藏中保存。

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