螞蟻菜怎么保存

螞蟻菜怎么保存

螞蟻菜，聽上去有點陌生還有點難以下口，螞蟻菜和螞蟻有關系嗎?事實上，螞蟻菜是一種很簡單的綠色蔬菜，有一定的營養(yǎng)價值，還有一定的功效作用，今天就來給大家介紹一下，螞蟻菜的保存方法，以及螞蟻菜的保鮮方法這兩個問題的答案。

先來回答第一個問題，螞蟻菜應該要怎么保存，首先就是可以把螞蟻菜放冰箱里面保存，但是不是冰箱的冷凍層，是冰箱的冷藏層，其次第二個方法就是曬干螞蟻菜，來保存它，等到想吃的時候再用水，這里要用熱一點的水，把曬干的螞蟻菜泡開，第二個方法比較簡單，但是很依靠天氣狀況來解決，所以一定要看好時間再用第二種保存方法來保存，最好是持續(xù)的幾天都是大太陽的天氣，不能是陰晴不定的那種連續(xù)幾天的天氣，在連續(xù)的大晴天里曬螞蟻菜，連續(xù)晾曬四天到七天的時間，既可以保證螞蟻菜內的水分都蒸發(fā)的差不多了，但是有很多人提醒用第二種曬干的方法來保存螞蟻菜，第一個前提是一定要先把螞蟻菜給“弄死”，“弄死”指的是在晾曬螞蟻菜之前先把螞蟻菜在開水里面焯燙幾分鐘，然后再撈出來瀝干，最后再曝曬。如果不經(jīng)過這么一個“殺死”的步驟，那么在后期曝曬之后，螞蟻菜即使一直曬個一兩個月，也還是呈現(xiàn)出鮮綠鮮綠的顏色。晾曬的方法除了剛介紹的，還有一種就是，把螞蟻菜先洗干凈了，然后再把螞蟻菜放在蒸籠上面蒸一會，時間的把控要看螞蟻菜的顏色，當顏色變色之后，再拿出來放到大太陽下連續(xù)曝曬，但是這一保存方法會使得螞蟻菜原本含有的營養(yǎng)流失掉一些，所以大家采取的時候要謹慎;最后一種方法，在安徽地區(qū)是比較經(jīng)常使用的，第一步先在螞蟻菜外面裹一層草木灰，然后開始曝曬即可，這種方法看著有點臟，但實際上卻是保留營養(yǎng)成分最多的一個方法。

以上內容就大致講述了，螞蟻菜的保存方法，以及螞蟻菜的保鮮方法這兩個問題的基本答案，螞蟻菜保存以及保鮮，都要注意不要讓水分流失的太多，避免影響菜品的口感，希望上述內容對大家保存以及保鮮螞蟻菜有一定的幫助，不要因為自己的保存保鮮不當就浪費了一樣菜。

馬齒莧可以冷凍嗎

不可以，可以放保鮮室，不能放冷藏室。

馬齒莧的功效：

藥用價值極高，有清熱利濕、解毒消腫、消炎止咳，利尿通便等多種功效。

葉子明目，可作為上等獸藥與農(nóng)藥，嫩莖可食用。

馬齒莧具有保健功效。

蘊含的大量人體可吸收的微量元素不在少數(shù)，對于心血管系統(tǒng)，子宮、平滑肌等均有作用。

馬齒莧曬干方法，馬齒莧可以曬干保存嗎

說到田間長的野菜，馬莧齒是大家比較常見的，也是比較受大家喜歡的，馬莧齒的營養(yǎng)價值很高，用處也很多，不僅僅能藥用，馬莧齒干也能燒肉吃。新鮮的馬莧齒在采摘后很容易腐壞的，要想保存的話，一般都推薦曬干，有些朋友對曬干方法不了解。下面給大家詳細介紹馬齒莧曬干方法，馬齒莧可以曬干保存嗎。

馬齒莧曬干方法有這些：

1、先把馬齒莧的老葉子去掉，然后把馬莧齒加入小蘇打洗干凈，再放在鹽開水里焯燙幾分鐘，撈出瀝凈水分，之后再放到太陽下曬即可。

2、同樣把新鮮的馬齒莧清洗干凈后，放入蒸鍋中蒸至變色，再放在太陽底下晾曬成干即可。

3、把馬齒莧、草木灰和水攪和在一起，讓馬齒莧上沾滿草木灰，就可以放太陽下面曬了，曬兩三天足夠了，這也是比較傳統(tǒng)的曬干方法。

總的來說，馬莧齒是可以曬干保存的，但不建議直接曬干馬莧齒，經(jīng)過蒸煮后再曬干相對容易一些。因為馬齒莧中含有大量的水分，直接曬干比較困難，也比較難曬透，加工后再曬干的話，就能逼出其中的一些水分，這樣再曬干就容易多了。

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