黃花菜是酸性還是堿性

黃花菜是酸性還是堿性

黃花菜在生活中很常見，口感脆軟且味道比較香甜。據(jù)介紹風流才子紀曉嵐尤其鐘愛黃花菜，說常吃黃花菜能變聰明，而且日本也將黃花菜列為健腦的植物性食物，是受人追捧的健腦食品。那么黃花菜是酸性還是堿性呢?黃花菜是熱性的還是涼性的?跟著本文一起來了解下吧。

黃花菜是酸性還是堿性

黃花菜是屬于堿性食物，主要分布在東北東部的地區(qū)，特別喜歡存活在干燥的山坡、荒地等，不僅觀賞價值高，食用價值更高。通?？杀挥脕頍跞?、炒蛋或者做湯等，而且必須要趁熱食用，否則會產(chǎn)生酸澀的口感，這也就驗證了民間常說的“黃花菜都涼了”。另外黃花菜中含有豐富的氨基酸、維生素和其他礦物質(zhì)，能促進人體的新陳代謝，特別對一些孕婦、胎兒或者處于發(fā)育階段的青少年有很好的營養(yǎng)滋補效果。

黃花菜是涼性還是熱性

黃花菜是屬于涼性，味道鮮嫩，營養(yǎng)含量比較豐富，含有人體所需的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)，特別是胡蘿卜素的含量甚至超過了西紅柿。黃花菜因為性涼所以對于止血、消炎、清熱利尿等都有很好的效果，

黃花菜的功效和作用

1、除去煩惱：黃花菜不僅可以治療失眠，還能在一定程度上幫助人們解除抑郁情緒。

2、健腦：眾所周知黃花菜具有很好的健腦功效，對于神經(jīng)疲勞或者智力減退的人群可以大量的食用，能夠很好的緩解這種現(xiàn)象。

3、清熱解毒：黃花菜的消炎功效超出人們的想象，并且在防止傳染上也有一定的成效，因此可被稱為是清熱解毒的利器。

4、抗癌：黃花菜中含有豐富的抑制癌細胞增長的物質(zhì)。

5、降低肝火：對于經(jīng)常出現(xiàn)口干舌燥，容易發(fā)火急躁的人來說多吃黃花菜能穩(wěn)定情緒，達到降肝火的功效。

含高堿的食物有哪些

所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。
因此，一定要注意酸、堿食物的合理搭配，否則，進食酸性食物過多，可造成血液偏酸性。為中和這些酸性物質(zhì)，又必然消耗體內(nèi)大量的鈣、鎂等堿性元素，而引起缺鈣等一系列癥狀，如皮膚病、神經(jīng)病，特別是在節(jié)假日里，如果肉類較多，就更應(yīng)該注意搭配一些新鮮蔬菜、水果等堿性食物，以免造成機體酸堿平衡失調(diào)。
經(jīng)測定，弱堿性的食物有： 豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿卜、牛奶等。
而呈堿性的食物有： 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。
還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。
至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各類畜禽肉外，常見的酸性食物還有蛋黃、魚籽、牡頓、白米、面條、面包、饅魚、章魚等等

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