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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      燒烤蔬菜的技巧(燒烤蔬菜用不用洗？)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-17 02:03:41
        
      

        
      
           
      燒烤蔬菜的技巧
      燒烤
      ，味道鮮美，可選擇的食材很多
      ，因此受到許多人的喜愛(ài)，尤其是年輕人
      ，不但喜歡去店里吃
      ，更喜歡喊上親朋好友，自己動(dòng)手上架燒烤
      ，肉可以燒烤
      ，菌菇類也可以燒烤，蔬菜當(dāng)然也可以
      ，今天就來(lái)說(shuō)一說(shuō)烤蔬菜的一些小技巧
      。
      首先來(lái)說(shuō)一說(shuō)如何烤山藥，烤山藥的要點(diǎn)就是要用小火慢慢的烤
      ，直至變成金黃色
      ，把山藥切成厚度在一厘米左右的薄片，鹽水泡三到五分鐘
      ，然后上架開(kāi)始烤
      ，當(dāng)山藥的粘液被烤出來(lái)之后就趕緊換另一面繼續(xù)烤。洋蔥
      ，洋蔥的特點(diǎn)就是烤的越久味道越香
      ，常用作作料輔助在肉類上。杏鮑菇
      ，烤杏鮑菇是許多人喜歡吃的
      ，先將杏鮑菇切成0.3厘米左右厚的薄片，上大火上烤
      ，翻面速度稍微快一些
      ，間隔在五秒鐘左右，如果上小火烤
      ，就大約翻面間隔在十秒鐘左右
      ，烤的同時(shí)撒一些鹽在上面，味道很好
      。玉米
        ，建議不要整烤玉米，可以切成段
        ，厚度在三厘米或者五厘米后的樣子
      ，烤之前可以在鹽水里先煮個(gè)一分鐘左右
      ，利于后期燒烤
      ，上小火上烤
      ，翻面間隔在十秒鐘左右。
      再來(lái)說(shuō)一說(shuō)如何烤香菇
      ，體型較大的香菇洗干凈之后切成四等份
      ，可以穿起來(lái)燒烤，燒烤料可以用簡(jiǎn)單的鹽也可以直接刷一些耗油上去
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？就炼沟脑挘⒁恍┥驮谇泻玫耐炼贡∑厦?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，土豆是一定要切的盡量薄一些
      ，并且翻面要勤，不然容易出現(xiàn)四周糊
      、中心還未熟的現(xiàn)象
      。烤金針菇的話
      ，需要先把金針菇的根部都切掉
      ，然后洗干凈之后尾部穿在簽子上，刷些耗油或者是刷些色拉油加些鹽也可以
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？揪虏说脑挘襟E基本上和烤金針菇的步驟相似
      ，簽子穿在韭菜根部
      ，或者是把洗干凈切好的韭菜平鋪在錫箔紙上面，準(zhǔn)備好一碗醬汁
      ，醬汁里有醬油
      、胡椒粉、鹽等
      ，邊烤邊往上面刷
      。
      燒烤是大家都喜歡吃的食物，自己動(dòng)手也更有一番滋味
        ，燒烤蔬菜與烤肉還是有一些區(qū)別的
        ，翻面要勤，稍加細(xì)致的燒烤蔬菜味道是不會(huì)比烤肉差的
        ，大家動(dòng)手試試吧
        。
      燒烤蔬菜用不用洗
        ？
      燒烤蔬菜怎么烤才好吃
      1
        、蔬菜烤前肯定會(huì)清洗
        ，要先把水分瀝干，否則不能烤出漂亮的顏色
        ，把蔬菜切成均等的形狀
        ，保證受熱均勻。
      2
        、撒調(diào)料要均勻
        ，燒烤蔬菜的過(guò)程中，要加調(diào)料來(lái)增加蔬菜的美味
        ，所以在撒調(diào)料時(shí)要適量均勻
        ，再加上香料粉和新鮮香草，淋上少許的檸檬汁
        ，烤蔬菜更好吃
        。
      3、烤蔬菜的過(guò)程中
        ，每隔10分鐘左右檢查燒烤程度
        ，烤到蔬菜的邊緣略呈焦?fàn)睿夷軌蛴貌孀虞p易地叉起就能出爐
      。
      烤蔬菜的美味技巧
      燒烤蔬菜要根據(jù)蔬菜的性質(zhì)決定燒烤
      ，質(zhì)地比較堅(jiān)硬的蔬菜比較難烤，這類的蔬菜可以烤
      ，多烤一會(huì)也不會(huì)糊
      ，而那些質(zhì)地較軟的蔬菜就容易烤糊，像一些葉片比較薄的蔬菜
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？臼卟烁鶕?jù)食材性質(zhì)加以佐料燒烤，味道應(yīng)該不錯(cuò)
      。
      燒烤蔬菜時(shí)
      ，食材和火要保持一定的距離，食材應(yīng)該平鋪在容器上
      ，不要讓食材過(guò)于擁擠
      ，這樣受熱不均勻，有生的
      ，有熟的
      。
      烤蔬菜要有合適的溫度，烤蔬菜的溫度建議在200度以上
      ，這樣可以很快的就把蔬菜烤熟
        ，高溫烤出來(lái)的蔬菜能有漂亮的顏色和美味的口感
      。
      在燒烤蔬菜時(shí)
      ，如果蔬菜已經(jīng)熟透，但是表面沒(méi)有烤痕
        ，那就再多烤5分鐘左右，等到表面上色即可。
      燒烤素菜怎么烤好吃 用哪些調(diào)料
      茄子，西葫蘆
      ，香菇，韭菜
        ，土豆
        ，圓白菜, 豆角，青椒
        ，菇類，洋蔥
        ，黃瓜
        ，海帶，空心菜
        ，香蕉
        。玉米。豆腐等等
        ，只要你想得到
        ，沒(méi)有什么你烤不了要說(shuō)好吃，韭菜茄子里面刷辣醬
        ，金針菇 
        ，蒜臺(tái)，強(qiáng)烈推薦哇!
      　　豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
      　　很多蔬菜可以包在錫紙里放點(diǎn)黃油和鹽
        ，包好放在上面
        ，過(guò)5分鐘就可以吃了，味道鮮嫩
      ，又有營(yíng)養(yǎng)
      。
      　　1、辣香豆腐：在上述口味的基礎(chǔ)上
      ，烤熟后加香辣粉即可
      。
      　　2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末
      ，魚香菜等
      。
      　　3、蒜香豆腐：在原味基礎(chǔ)上加入打碎的蒜泥
      ，烤香即成
      。
      　　4、果香豆腐：根據(jù)各自的口味
      ，起爐時(shí)加入香蕉
      、蘋果等香精即可
      ，每串家入0.1克即可。
      　　5
      、其他香型豆腐：根據(jù)各自的口味起爐時(shí)加入奶香型
      、巧克力香型等食用香精，種類達(dá)幾十種
      。
      　　烤蔬菜和肉一樣
      ，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干
      。
      　　香菇：新鮮的香菇
      ，大個(gè)的，分成4份
      ，穿起來(lái)烤
      ，要用耗油烤?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)
      。用耗油就不用放鹽了。
      　　土豆：要切薄烤
      ，勤翻
      ，不然外面糊了中間還沒(méi)熟。色拉油就好
      。
      　　金針菇：洗干凈
      ，根部要切掉，穿在根部烤
      ，也是耗油更好吃
      。
      　　青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感，耗油
      、色拉油都可
      。
      　　紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好
      ，不要有透逢的地方
      ，埋在炭火里烤。 透逢或一層
      ，一定會(huì)糊的沒(méi)法吃
      。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?br>　　玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了
      　　藕：切片
      ，串在竹簽上
      ，加鹽巴、辣椒、八角面
      、花椒面
      、香油、少量味精等調(diào)味料烤
      。
      　　還有韭菜
      、蠶豆、小瓜
      、洋芋
      、大紅辣椒、洋蔥
      、花菜
      、菌子等等均可串在竹簽上燒烤。
      　　燒烤蔬菜的技巧
      　　1
      、蔬菜類清洗時(shí)很容易掛滿水珠
      ，清洗干凈后，一定要用廚用紙吸干水分
      ，或晾干再烤。否則
      ，水珠滴在炭上會(huì)引起濃煙
      ，泛起灰塵，吸入人體極不健康
      。
      　　2
      、備好一瓶橄欖油。蔬菜很容易就會(huì)被烤干內(nèi)里水分
      ，蔫頭耷腦
      ，但如果刷上橄欖油，一不易烤糊
      ，二保護(hù)了蔬菜里面的水分和維生素
      。
      　　3、先烤好一邊再烤另一邊
      ，不要總翻身
      。
      　　4、烤簽也是一道風(fēng)景?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)在可用于BBQ的燒烤簽以木簽和鐵簽為多
      ，如果使用的是木制簽，則要事先將木簽放水里浸30分鐘
      ，這樣它們就不會(huì)被烤焦
      。
      　　5、留下誘惑的“痕跡”。如果你想在蔬菜上留上交叉線的印跡
      ，那就不要輕易翻身
      。一直到燒烤架在蔬菜上留下線條，再翻轉(zhuǎn)蔬菜
      。這絕對(duì)是一個(gè)令人垂涎欲滴的好建議
      。
      燒烤類蔬菜怎么烤
      ？
      我喜歡吃的幾樣：
      烤蔬菜和肉一樣
      ，上架時(shí)一定要刷油，不然容易糊且干
      。
      香菇：新鮮的香菇
      ，大個(gè)的，分成4份
      ，穿起來(lái)烤
      ，要用耗油烤?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢陨晕⒖竞稽c(diǎn)
      。用耗油就不用放鹽了。
      土豆：要切薄烤
      ，勤翻
      ，不然外面糊了中間還沒(méi)熟。色拉油就好
      。
      金針菇：洗干凈
      ，根部要切掉，穿在根部烤
      ，也是耗油更好吃
      。
      青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感，耗油
      、色拉油都可
      。
      紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好
      ，不要有透逢的地方
      ，埋在炭火里烤。 透逢或一層
      ，一定會(huì)糊的沒(méi)法吃
      。2層就相當(dāng)?shù)拿牢丁?br>玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了
      。我烤得也一般
      。

      希望采納
      燒烤青菜怎么樣烤
      食材：醬油
      、胡椒粉、料酒
      、花生油
      ；

      過(guò)程

      1、準(zhǔn)備好蔬菜
      ，下面以韭菜為例
      ；

      2、把韭菜洗潔凈切掉點(diǎn)根部和尾部:用竹尖串成串
      ；

      3
      、如今調(diào)醬汁、把醬油,料酒,胡椒粉,花生油倒在一同調(diào)成醬汁待用
        ；

      4
        、把燒烤醬倒好在碗里待用；

      5
        、把串好的韭菜放入鋪好錫紙的烤盤中,刷上調(diào)好的醬汁
        ；

      6、10分鐘后拿出刷上燒烤醬
        ，記住雙面都刷均勻,放入烤盤烤5分鐘
        ，在翻另一面起來(lái)在烤5分鐘就好了。

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/32460.html.
      
          
      
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